Jarabe de saúco casero + 7 razones por las que deberías tomar una cucharada al día

El uso de las bayas de saúco por sus beneficios medicinales se remonta a miles de años. En la Edad Media, la baya del saúco se consideraba un árbol sagrado debido a su capacidad para mejorar la longevidad y la salud. Incluso hay evidencia de que podría haber sido cultivado por el hombre prehistórico, y se han encontrado recetas para hacer medicamentos naturales a partir de saúco que se remontan a la época del antiguo Egipto. El “padre de la medicina”, Hipócrates, lo describió como su “botiquín”.

Las bayas de saúco provienen del fruto de la planta con flores conocida como Sambucus, más conocida como saúco o flor de saúco. Se encuentran principalmente en el hemisferio norte, particularmente en Europa y América del Norte, aunque algunas especies del sur se cultivan en Australia. Las bayas son de color negro o azul muy oscuro y tienen un sabor fuerte y dulce que las hace populares para postres, jarabes, mermeladas e incluso como base para una variedad de cócteles y vinos.

Las bayas de saúco contienen un aporte extremadamente nutritivo, con minerales como hierro, potasio, fósforo y cobre, así como vitaminas, como vitamina A, vitamina B y vitamina C, proteínas y fibra dietética. Las bayas también contienen una cantidad excepcionalmente alta de polifenol antocianina, que les da su color oscuro. La capacidad antioxidante de la antocianina permite que las bayas de saúco sobrevivan durante los períodos de intensa radiación ultravioleta del sol, y esos mismos antioxidantes se transmiten a quienes los consumen, brindando una multitud de beneficios para la salud, incluidos estos.

7 razones para tomar una cucharada de jarabe de saúco todos los días

1. Fortalecimiento del sistema inmunológico

Podría decirse que el beneficio más conocido del jarabe de saúco es fortalecer el sistema inmunológico y prevenir la gripe o un resfriado, o aliviar esos síntomas, gracias a esos compuestos químicos conocidos como antocianinas, como se mencionó anteriormente, que se sabe que ofrecen efectos inmunoestimulantes.

Los estudios han relacionado las antocianinas con una coordinación inmunológica significativamente mayor. Se ha descubierto que estimulan la producción de citocinas inmunitarias, que son mensajeros clave en el sistema inmunitario que ayudan a regular la respuesta inmunitaria que permite al cuerpo luchar contra las enfermedades.

Los síntomas comunes de la gripe, como fiebre, escalofríos, dolor de garganta, dolores musculares y fatiga, pueden desaparecer más rápido si toma jarabe de saúco. La investigación realizada por el Departamento de Virología de Jerusalén, la Facultad de Medicina Hadassah de la Universidad Hebrea de Israel, demostró la capacidad de las bayas de saúco para mejorar los síntomas similares a los de la gripe al examinar a 60 participantes que padecían gripe. Los que recibieron extracto de saúco durante un período de cinco días experimentaron un alivio de los síntomas cuatro días antes que los que recibieron un placebo.

El jarabe de saúco también ayuda a que un resfriado u otros síntomas de las vías respiratorias superiores sean más tolerables al reducir las secreciones mucosas. Ayudan a combatir la hinchazón de las vías respiratorias, lo que significa menos molestias o problemas para respirar, además de ayudar a calmar la tos.

2. Alivio de la infección de los senos paranasales

Si alguna vez ha tenido uno, sabe lo terriblemente doloroso que puede ser sufrir una infección sinusal, una afección en la que las cavidades alrededor de las fosas nasales se inflaman. Pero gracias a las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias del jarabe de saúco, también puede ayudar con los problemas de sinusitis.

Una investigación realizada en 2006 por el Departamento de Medicina Interna del Instituto de Medicina Complementaria del Hospital Universitario de Zúrich, Suiza, utilizó una solución que contenía flores de saúco para tratar la sinusitis bacteriana, junto con un descongestionante y un antibiótico. A los participantes que tomaron el brebaje de saúco les fue significativamente mejor que a los que no lo hicieron.

3. Promover una mejor circulación y brindar apoyo al corazón

Según un estudio de 2000 del Centro de Investigación de Nutrición Humana Jean Mayer sobre el Envejecimiento de la Universidad de Tufts, publicado en Biología y medicina de radicales libres, las antocianinas de la baya del saúco tienen la capacidad de proteger la capa interna de los vasos sanguíneos del estrés oxidativo. Por lo tanto, los investigadores concluyeron que la baya del saúco «confería un efecto protector significativo contra el daño oxidativo». Esto es importante porque cuanto más protegidos están los vasos sanguíneos contra el estrés oxidativo, más fuerte es su integridad y estructura, lo que ayuda a mejorar la circulación en todo el cuerpo, lo que a su vez también reduce el riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca.

4. Apoyar huesos fuertes

Las propiedades antiinflamatorias y antioxidantes de la baya del saúco no solo son conocidas por aliviar el dolor en las articulaciones y el dolor causado por la inflamación, las bayas ayudan a promover huesos más fuertes y al desarrollo de tejido óseo nuevo para reducir el riesgo de osteoporosis. Se estima que esta condición devastadora que puede provocar huesos fracturados y una discapacidad grave afecta a unos 200 millones de mujeres en todo el mundo y es probable que afecte a millones más en el futuro. Aumentar la densidad ósea mientras eres joven puede ayudar a retrasar considerablemente la aparición de la enfermedad.

5. Controlar los niveles de glucosa en diabéticos

Según la Asociación Estadounidense de Diabetes, a la asombrosa cifra de 29 millones de estadounidenses se les ha diagnosticado diabetes. Si bien se están realizando investigaciones para ayudar a controlar esta creciente epidemia, hay buenas noticias gracias a la baya del saúco, que es solo uno de los muchos tratamientos a base de hierbas que se han estudiado hasta ahora para controlar los niveles de glucosa. La investigación ha confirmado que los extractos de flor de saúco pudieron estimular el metabolismo de la glucosa, así como la secreción de insulina para reducir los niveles de azúcar en la sangre.

Investigación de la Facultad de Ciencias Biomédicas de la Universidad de Ulster, en Coleraine, Irlanda del Norte, publicada en el Revista de Nutrición en 2004, investigó las acciones similares a la insulina y liberadoras de insulina de la baya del saúco in vitro, y descubrió que podía aumentar drásticamente el transporte de glucosa, la oxidación de glucosa y la glucogénesis sin insulina añadida. La glucogénesis es necesaria para ayudar a eliminar el exceso de azúcar del torrente sanguíneo para ayudar a mantener los niveles normales de azúcar en la sangre.

6. Un diurético natural

Si está tomando medicamentos que aumentan la micción, los expertos recomiendan usar la baya del saúco con precaución debido a sus posibles efectos diuréticos. Sin embargo, para algunos, esto puede ser algo bueno, ya que un problema común de los adultos mayores es la retención de demasiado líquido. Se ha demostrado que las bayas de saúco promueven la micción y las deposiciones.

7. Prevención del cáncer

Se ha descubierto que las antocianinas de las bayas de saúco ofrecen una amplia gama de propiedades terapéuticas, farmacológicas y anticancerígenas, incluida la capacidad de combatir el cáncer. El alto contenido de antioxidantes de la baya del saúco ayuda a prevenir la formación de células cancerosas al inhibir la aparición de la enfermedad.

Cómo hacer tu propio jarabe de saúco

Este delicioso jarabe es fácil de hacer y está repleto de propiedades terapéuticas.

Ingredientes:

• 1 taza de bayas de saúco orgánicas secas (disponibles para comprar aquí)
• 3 ½ tazas de agua
• 1 taza de miel cruda (disponible para comprar aquí)

Equipo:

• cacerola mediana
• Colador
• tarro de albañil del tamaño de una pinta con tapa (como estos)

Instrucciones:

1. Reúna todos los ingredientes y el equipo.
2. Coloque las bayas de saúco y el agua en la cacerola mediana.
3. Llevar a hervir. Cubra y reduzca a fuego lento. Cocine durante 45 minutos a una hora hasta que el líquido se haya reducido a casi la mitad.
4. Retirar del fuego y dejar enfriar.
5. Triture las bayas de saúco con una cuchara o un machacador.
6. Vierta el jarabe a través de un colador en el frasco de vidrio.
7. Cuando el líquido ya no esté caliente, agregue 1 taza de miel. Revuelva bien.
8. Conservar en el frigorífico. Este jarabe debe tomarse diariamente para estimular su sistema inmunológico.
9. Tome de ½ cucharada a 1 cucharada para adultos y de ½ cucharadita a 1 cucharadita para niños. Si tiene un resfriado o gripe, tome la dosis normal cada 2 a 3 horas hasta que desaparezcan los síntomas.

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