Helado de plátano congelado de Gwyneth Paltrow (+ 2 variaciones de sabor)

Es verano. Hace calor. Quieres helado. ¿Ya te subiste al tren del helado de plátano?

Santo molibdeno.

Cuando sus plátanos estén muy maduros y no tenga ganas de encender el horno para hacer pan de plátano (otra vez), simplemente corte y congele los plátanos, páselos rápidamente por el procesador de alimentos o la licuadora y congélelos hasta que estén listos para comerlos. atender.

La receta de helado de plátano congelado es un milagro: menos calorías, menos azúcar, sin lácteos. ¡Y sabe bien!

Descubrí este truco de plátano de mi chica, Gwyneth. Ella es tan fácil de amar-odiar, ¿verdad? Su primer libro de cocina, La hija de mi padre, estaba repleto de sabrosas recetas que son mucho menos intimidantes que la propia GP. Además, ahora puedo hacer una frittata perfecta mientras duermo (y ahora que lo pienso, en realidad podría haberlo hecho).

Esta receta es de su nuevo libro de cocina, Todo está bien (que compré yo mismo, al igual que la hija de mi padre). Está lleno de imágenes magníficas (incluida una demasiado de un médico de cabecera sin maquillaje) y recetas saludables que suenan bastante comestibles.

Pero mi gran gusto por lo dulce es mi perdición, y Gwyneth sobresale en los dulces que puedes disfrutar sin sentirte culpable dándoselos a tus hijos. Sí, algunos de los ingredientes son extraños y difíciles de encontrar. Pero después de nuestro éxito con los helados, ¡los siguientes son el crumble sin harina y las barras de caramelo!

La receta básica para el helado de plátano

Pele y corte en rodajas 3 o 4 plátanos grandes; eso es suficiente para hacer un lote o 2 o 3 porciones. Es importante cortar las bananas en rodajas para que sea más fácil mezclarlas o procesarlas. Póngalos en una bolsa de congelador y métalos en el congelador.

¿Plátanos congelados? ¡Sí! Ahora es el momento de hacer el helado.

Prefiero mi procesador de alimentos a la licuadora para hacer helado de plátano porque hay más superficie en el tazón del procesador de alimentos y siento que se mezcla más fácilmente sin derretirse tan rápido. También incorpora un poco más de aire para una textura extra cremosa y es más fácil de raspar.

Si su máquina tiene dificultades para licuar los plátanos, agregue un poco de leche vegetal. Me gusta agregar extracto puro de vainilla, pero podría omitirlo fácilmente o sustituirlo por otro extracto: ¡la almendra sería increíble!

¿Necesitas variedad? Prueba el helado de banana con leche dorada

¡La leche dorada se está apoderando del mundo! Bueno, no realmente, pero probablemente podría. Agregar estas especias sabrosas y cálidas aporta antioxidantes adicionales y otras bondades a su helado, además tiene un sabor increíble.

Si ha sido reacio a beber su leche dorada, no tenga miedo, esto da en el clavo de una manera muy poco amenazante. Una combinación de cúrcuma (¡hola, tono dorado!), canela, jengibre y un poco de pimienta negra recién molida agrega la cantidad justa de especias.

Como ingrediente opcional, agregamos de 1 a 2 cucharadas de aceite MCT para ayudar a su cuerpo a aprovechar realmente los beneficios de la curcumina presente en la cúrcuma. Siéntase libre de agregar más o menos especias según sus preferencias personales.

Recomendamos tomar un tazón de esto mientras miras tu película favorita de chicas de verano con tus amigas. ¡Haz un lote triple para que haya suficiente para todos tus amigos también!

Variación n.º 2: Paletas de helado de banana bañadas en chocolate cremoso

Suspiro. ¿Recuerdas ser un niño pequeño y morder un cono de helado o una paleta bañados en chocolate? ¿Recuerdas la forma en que el chocolate se agrietó y dio paso al rico helado de abajo?

Estos son un poco así, pero están hechos con ingredientes mejores para ti. En el interior hay un helado de plátano básico con vainilla agregada para darle más sabor. La cáscara está hecha con chispas de chocolate negro derretidas y aceite de coco virgen extra sin refinar.

Cuando las barras frías golpean el chocolate líquido, se congela instantáneamente para encerrar el cremoso dulce de plátano en su interior. Pero cuando le das un mordisco, el chocolate se derrite en tu lengua en un charco celestial.

Ah, felicidad completa. Recomendamos disfrutar esto con sus hijos (o cualquier otra persona a la que le gusten las tardes de verano) mientras observa la puesta de sol.

Consejo profesional: te sobrará mucho chocolate para rociar sobre el helado de banana con leche dorada. Estamos hablando de explosión de sabor aquí, amigos.

En serio, ¿quién sabía que esto era tan fácil? Si nunca has probado un helado de plátano, tienes que probarlo. Es el regalo perfecto para la tarde con los niños.

Helado de plátano helado con almendras tostadas dulces y saladas

Una receta rápida y fácil de helado de plátano congelado con una cobertura de almendras tostadas dulces y saladas. ¡Más dos variaciones de helado de plátano congelado si necesitas variedad!

Tiempo de preparación5 minutos

Tiempo de congelación3 horas

Tiempo total3 horas 5 minutos

Curso: Postre

Cocina: Saludable

Palabra clave: vegano

Porciones: 4

Autora: Stephanie Gerber

Costo: $8

Ingredientes

Helado de plátano con almendras tostadas dulces y saladas

• 3-4 plátanos maduros pelados y cortados en rodajas finas
• 1/4 taza de almendras tostadas finamente picadas
• 2 cucharadas más 2 cucharaditas de jarabe de arce dividido
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Helado de Plátano con Leche Dorada

• 3-4 plátanos maduros pelados y cortados en rodajas finas
• 1 cucharada de aceite MCT opcional
• 1/2 cucharadita de cada uno: jengibre molido, cúrcuma, canela
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Paletas de helado de plátano bañadas en chocolate

• 3-4 plátanos maduros pelados y cortados en rodajas finas
• 3/4 taza de leche vegetal y más si es necesario
• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
• 10 oz de chispas de chocolate semidulce
• 1/4 taza de aceite de coco sin refinar
• Una pizca de sal marina

Instrucciones

Helado de plátano con almendras tostadas dulces y saladas

Helado de Plátano con Leche Dorada

• Congele los plátanos en rodajas en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre durante 8-10 horas.

• Coloque las rodajas de plátano congeladas en el recipiente de un procesador de alimentos equipado con la cuchilla S.

• Pulse varias veces para ayudar a picar los plátanos. Deténgase y raspe los lados según sea necesario. Continúe procesando hasta que los plátanos estén espesos, cremosos y suaves.

• Agregue aceite de coco, si lo usa, y especias. Pulse unas cuantas veces más hasta que se mezclen.

• Sirva inmediatamente o transfiera a un recipiente hermético seguro para el congelador hasta que esté listo para comer.

Paletas de helado de plátano bañadas en chocolate

• Congele las rodajas de plátano en un recipiente o bolsa hermética durante 8-10 horas.

• Coloque rodajas de plátano congeladas, leche vegetal y vainilla en el recipiente de un procesador de alimentos equipado con la cuchilla S. Pulse varias veces para picar los plátanos. Continúe procesando hasta que los plátanos estén espesos, cremosos y suaves. Deténgase y raspe los lados, según sea necesario.

• Vierta el helado de plátano en moldes para paletas. Agregue los palitos y congele hasta que estén firmes, al menos 8 horas o toda la noche.

• Prepare la cubierta de chocolate colocando chispas de chocolate, aceite de coco y sal en una taza medidora de vidrio. Cocine en el microondas al 50% de potencia durante intervalos de 30 segundos, hasta que el chocolate se derrita. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

• Retire las paletas de su molde y sumérjalas en la cáscara de chocolate. Colóquelo sobre pergamino o papel encerado y vuelva a colocarlo en el congelador para permitir que el helado se reafirme. Guarde las paletas envueltas en papel encerado en una bolsa o recipiente resistente al congelador.

notas

Puede almacenar las sobras en un recipiente hermético en el congelador durante al menos 2-3 meses. Deje descongelar durante varios minutos antes de comer. Los moldes de paletas utilizados para esta receta produjeron diez paletas de 3 onzas. Otros moldes pueden producir menos estallidos más grandes.

Fotos de Ana Stanciu

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