Haga este tepache de jengibre probiótico para un intestino saludable

Siempre estoy buscando nuevas bebidas fermentadas, y si vienen con un sabor dulce y picante, efervescencia y beneficios para la salud, sé que es un hallazgo. Esta bebida de tepache es un original mexicano hecho de cáscara y jugo de piña, y condimentado con canela. ¡Delicioso!

Las bebidas fermentadas son una excelente manera de mantenerse hidratado y al mismo tiempo obtener nutrientes para respaldar la actividad celular de su cuerpo durante el estrés del calor del verano. Los alimentos y bebidas fermentados refrescan su microbioma y tienen amplias propiedades para la salud, desde estimular su sistema inmunológico hasta nutrir su cuerpo con vitaminas (incluida la muy rara B12) y aumentar la absorción de nutrientes debido a sus altas concentraciones de enzimas frescas.

Contenido

que es tepache

Originario del México prehispánico, el tepache es una bebida fermentada hecha originalmente de maíz, pero modernizada con el uso de cáscaras de piña, azúcar y especias. El resultado es un delicioso sabor especiado agridulce, con un distintivo sabor a piña.

Algunos cerveceros también agregan kéfir de agua ‘tibicos’ para acelerar el proceso de fermentación. El tiempo promedio de preparación es de cuatro días, lo que realmente hace que sea fácil de preparar incluso para los cerveceros principiantes.

¿Tepache es bueno para ti?

Usar piña para la fermentación es una idea genial. Me encanta la piña no solo por su sabor dulce y picante, sino también por sus propiedades curativas antiinflamatorias y digestivas, que combinan perfectamente con el objetivo de consumir bebidas fermentadas.

La piña ofrece mucha vitamina C para luchar contra la oxidación, el envejecimiento prematuro y prevenir enfermedades cardiovasculares, mientras que el manganeso, el cobre y las vitaminas B activan nuestros procesos naturales de desintoxicación y apoyan la producción de energía en nuestras células. ¡Suena como la fruta perfecta!

La bebida de tepache tradicionalmente requiere azúcar de caña para activar la fermentación, pero la reemplacé con miel de Manuka para una patada extra de enzimas. La miel de Manuka también tiene propiedades curativas para el tracto digestivo, por lo que combinarla con piña y jengibre la convierte en la bebida perfecta para calmar el malestar estomacal.

Cómo hacer tepache

El proceso de hacer tepache es realmente fácil, incluso si eres un principiante total. Simplemente necesitas:

1. Enjuague y pele la piña. Exprima la pulpa y agregue el líquido en un frasco de vidrio grande, con las cáscaras.

2. Mezcle agua tibia con miel de Manuka.

3. Agregue las especias a la mezcla de miel y revuelva para combinar.

4. Vierta la mezcla dulce especiada sobre las cáscaras de piña.

5. Cubra el frasco con un plato y déjelo reposar a temperatura ambiente durante un mínimo de 3 días.

6. ¡Cuela, refrigera y bebe!

Tepache de Jengibre

Refrescante y cargado de enzimas y vitaminas, el tepache es una bebida fermentada mexicana, una gran manera de refrescarse en los largos días de verano.

Tiempo de preparación3 d

Tiempo de fermentación3 d

Tiempo total3 d

Curso: Bebidas

Cocina: Crudo

palabra clave: beber

Porciones: 5 tazas

Calorías: 177kcal

Autor: Hola Resplandor

Costo: $10

Ingredientes

1 piña madura grande
2 palitos de canela
2–3 dientes enteros
1 nuez de jengibre de 1 pulgada, pelada y rallada
4 cucharadas de miel de Manuka
4 tazas de agua purificada

Instrucciones

Pele la piña y agregue las cáscaras en un frasco de vidrio grande y limpio.
Exprime la pulpa y vierte sobre las cáscaras.
Mezcle el agua tibia con miel y especias y transfiera la mezcla al frasco. Revuelve para combinar.
Cubra el frasco con un plato pequeño y déjelo en el mostrador a temperatura ambiente durante un mínimo de 3 días.
Retirar la espuma, tapar y dejar fermentar un día más.
Cuele y enfríe en el refrigerador antes de servir.