Esta tarta cruda de lima es el postre perfecto para el verano

Hace unos años, intenté seguir una dieta de alimentos crudos durante un mes. Lo intenté porque solo duró una semana. Me encanta la comida cocinada. Quiero decir, también me gusta la comida cruda, pero después de un tiempo, solo quería algo caliente y ni siquiera me importaba lo que fuera.

Pero obtuve algo bueno: aprendí que los postres crudos son ridículamente deliciosos. Ni siquiera en un «meh, esto es aceptable para algo que es vegano y crudo», sino delicioso como en «Elegiría comer esto incluso si hubiera un brownie sentado en el plato al lado».

Y los postres crudos también están llenos de grasas saludables. ¡Prima!

Contenido

Tarta de lima cruda

Muchos postres crudos se basan en anacardos remojados y hechos puré para lograr una textura rica y cremosa, pero este Raw Key Lime Pie usa una combinación de aceite de coco, aguacates maduros, leche de coco entera y jugo de limón fresco para hacer un lujoso relleno de tarta. . Completamente diferente y completamente delicioso!

Si bien algunos postres crudos pueden ser un poco complicados, este es muy fácil de hacer. Solo tiene que mezclar los ingredientes de la corteza en su procesador de alimentos, presionarlos en un molde para pastel y luego batir el relleno en su licuadora. Vierta el relleno en la corteza, meta el pastel en el congelador y listo. ¡Fácil y 100% digno de entretenimiento!

Esta receta es de The Blossom Cookbook de Ronen Seri y Pamela Elizabeth. Blossom es un restaurante vegano icónico conocido por su comida innovadora, y ahora puedes preparar algunas de las mejores recetas de Blossom en tu propia cocina. He marcado los calamares con champiñones y trompeta, el curry de camote y coco y el tofu con costra de pistacho para incluirlos en mi plan de comidas para la cena pronto, pero también hay algunas recetas de postres increíbles.

Uhm, ¿Pastel vegano de chocolate alemán? ¡Sí, por favor!

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Tarta de lima cruda

Esta rica, cremosa y deliciosa receta de Raw Key Lime Pie es de The Blossom Cookbook de Ronen Seri y Pamela Elizabeth.

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de congelación8 horas

Tiempo total8 horas 15 minutos

Curso: Postre

Cocina: Cruda, Vegana

Palabra clave: vegano, vegetariano

Raciones: 12 personas

Autor: Kiersten

Costo: $15

Equipo

Molde
Procesador de alimentos

Ingredientes

para la corteza

1¼ tazas de nueces de macadamia
1¼ tazas de nueces
½ taza de dátiles secos sin hueso, remojados en agua durante 1 hora
Pizca de sal
¼ de cucharadita de extracto de vainilla

Para el llenado

1½ tazas de jugo de lima fresco de aproximadamente 12 limas
1 taza de sirope de agave
½ taza de leche de coco entera
2 aguacates maduros partidos por la mitad, sin hueso y pelados
2 cucharadas de extracto de vainilla
¼ cucharadita de sal
1¼ tazas de aceite de coco

Instrucciones

Hacer la corteza:

Engrase ligeramente un molde para hornear desmontable de 9 pulgadas con aceite de coco.
Coloque las nueces de macadamia, las pecanas, los dátiles, la sal y la vainilla en un procesador de alimentos y procese hasta que la mezcla esté suave y fácil de trabajar. Presione la mezcla en el fondo del molde preparado.

Hacer el relleno:

Ponga el jugo de lima, el agave, la leche de coco, los aguacates, la vainilla, la sal y el aceite de coco en una licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que quede suave.
Vierta el relleno sobre la corteza, cubra con una envoltura de plástico y congele durante la noche. Descongele antes de servir.

notas

Guarde las sobras en el congelador hasta que esté listo para comer. Descongele durante 15-20 minutos antes de comer. Se mantendrá en el congelador durante 2 meses. 77