Panqueques de proteína rápidos y fáciles (¡que puedes hacer en la licuadora!)

Los panqueques de proteínas solían hacerme poner los ojos en blanco. No fue hasta que comencé a levantar pesas nuevamente que me di cuenta de que probablemente necesitaba aumentar un poco mi ingesta de proteínas. Entonces esos panqueques de proteínas que seguía viendo ya no parecían una cosa tan tonta.

Y ahí es donde entran en juego estos panqueques de proteína Blender. Usar la licuadora significa una limpieza mínima y hace que sea demasiado fácil verter la masa en la plancha caliente.

Ah, ¿y mencioné que estos están hechos sin proteína en polvo? Sí, ¡aún mejor!

Contenido

Cómo hacer tortitas de proteína

Creo que ese fue mi problema con las «proteínas» durante mucho tiempo. Muchas proteínas en polvo no son deliciosas, o ni siquiera se acercan.

Pueden ser calcáreos y tener un sabor falso, sin mencionar los ingredientes locos que contienen algunos. Entonces, en cambio, me gusta usar una combinación de ingredientes que son naturalmente ricos en proteínas Y tienen un sabor fantástico.

Los corazones de cáñamo son una especie de opción para las proteínas de origen vegetal en estos días. Tienen un gran sabor a nuez y se mezclan muy cremosos. (Intente agregarlos a su batido o para hacer leche no láctea o una salsa de crema vegana).

Los corazones de cáñamo le dan a la masa a base de avena un impulso adicional de proteínas y grasas saludables. Y luego están los huevos y el yogur griego.

Ingredientes totalmente naturales con nombres pronunciables que casualmente tienen un alto contenido de proteínas y crean panqueques fantásticos. ¿Qué más puedes pedir?

Para servir, opto por un refuerzo extra de proteínas al untar cada panqueque con un poco de mantequilla de nuez y cubrirlos con rodajas de plátano, bayas y otra pizca de corazones de cáñamo. Pero ciertamente puede servirlos con jarabe de arce, mermelada o miel, que es como a mis hijos les gusta comerlos.

Esta receta hace dos porciones de buen tamaño con aproximadamente 24 g de proteína cada una, sin contar la mantequilla de nuez para servir. Puede aumentar la proteína aún más si usa 4 claras de huevo y yogur con más proteína, como Siggi’s o Fage.

Duplica o triplica la receta y tendrás suficiente para toda la semana. Se mantienen bien en el refrigerador durante aproximadamente una semana y se pueden congelar durante varias semanas.

Panqueques de proteína de licuadora

Estos deliciosos panqueques a base de avena están cargados de proteínas, no se necesita polvo, gracias a los corazones de cáñamo, el yogur griego y los huevos.

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo total15 minutos

Curso: Desayuno

Cocina: Americana

Palabra clave: proteína

Porciones: 2

Autor: Lindsey Johnson

Costo: $10

Ingredientes

Mantequilla de coco o aceite de aguacate, para cocinar (si es necesario)

Para panqueques:

1 taza de copos de avena 11 g de proteína
6 cucharadas de corazones de cáñamo de 60 g (18 gramos de proteína)
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de canela y más para espolvorear
1/4 cucharadita de sal marina
2 huevos grandes 8 g de proteína o 4 claras de huevo grandes (4 g por clara de huevo)
1/2 taza de yogur griego natural sin azúcar (12-14 g de proteína)*
1/3 taza de leche de almendras o agua y más si es necesario, para diluir la masa
1 cucharada de azúcar opcional
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Para servir:

2-4 cucharadas de mantequilla de nuez 4 gramos – 2 g en cada cucharada.
2 plátanos medianos en rodajas (1 g de proteína)
1/2 taza de bayas frescas
1-2 cucharadas de corazones de cáñamo para decorar

Instrucciones

Precaliente una plancha eléctrica o de estufa.
Mientras la plancha se precalienta, coloque todos los ingredientes para panqueques en la jarra de la licuadora en el orden indicado. Pulse varias veces, luego mezcle hasta que quede suave. Agregue un poco más de leche de almendras o agua, si es necesario. La masa debe ser vertible, pero no demasiado espesa ni demasiado delgada.
Engrase ligeramente la plancha precalentada con mantequilla o aceite, si es necesario. (Uso uno que no requiere engrase primero). Usando aproximadamente 2 cucharadas de mejor por panqueque, vierta la masa en la plancha caliente. Deje cocinar durante 1-2 minutos en el primer lado, luego voltee y cocine por unos minutos más hasta que esté bien cocido. Transfiera a un plato y mantenga caliente hasta que esté listo para servir.
Repita el proceso con la masa restante, asegurándose de engrasar bien la plancha entre cada lote para evitar que se pegue.
Para servir, divida los panqueques entre dos platos. Unte cada panqueque con un poco de mantequilla de almendras y cubra con frutas. Espolvorea con canela y algunos corazones de cáñamo más, si lo deseas. Servir tibio.

notas

Notas: Las marcas de yogur de estilo griego o islandés pueden variar en contenido de proteínas. Descubrí que Siggi’s es el más alto, seguido de Fage. Usa lo que puedas encontrar y funcione para ti.

Fotos por Ana-Maria Stanciu