Tu nuevo desayuno de invierno favorito: hueveras BLT

El desayuno es definitivamente mi comida favorita del día, y desde que mi naturópata me dio el visto bueno para convertirla en mi comida más importante del día, es cierto que me he pasado un poco. (¿Es raro emocionarse mucho con el desayuno cuando te estás quedando dormido por la noche?) Galletas, budín de chía, batidos, tostadas de aguacate, burritos de desayuno… ¡Me lo llevo todo, por favor!

Fotos de Ana Stanciu

Los huevos son uno de mis desayunos favoritos porque son versátiles, fáciles y saludables (con moderación, por supuesto). Pero los huevos revueltos y fritos pueden envejecer un poco, y no siempre tengo tiempo para pararme junto a la estufa y cuidarlos. Ahí es donde entran en juego estas hueveras para el desayuno. Son geniales por muchas razones: literalmente se tardan 5 minutos o menos en armarlas, puedes meterlas en el horno mientras te preparas por la mañana, puedes prepararlas como pocas o tantos como quieras, y son totalmente personalizables. Me gusta pensar en ellos como guisos de desayuno de tamaño personal.

La clave es poner todo en capas correctamente: necesita algo sólido en el fondo para sostener el huevo; esto podría ser cualquier cosa, en realidad: verduras crudas resistentes o arroz cocido, quinua, verduras, tempeh, croquetas de patata o salchichas para el desayuno (vegetales o carne).

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Tazas de huevo al horno para el desayuno

Hago este gratinado saludable de camote durante todo el invierno y, a veces, uso las sobras de esa receta como base. (Otra variación que he visto es usar prosciutto en el fondo. Se vuelve agradable y crujiente y hace una especie de «nido» para el huevo). En esta receta usé espinacas, que son lo suficientemente resistentes como para soportar el calor. , y se cuece muy bien debajo del huevo. Podría usar verduras más delicadas, pero pueden marchitarse en el horno.

Lo siguiente son los huevos, que literalmente simplemente colocas encima de la base. Póngalo en el horno, luego cubra con tomates, aguacate y tocino cocido. Definitivamente puedes omitir el tocino, pero me gusta el sabor a umami que da. Para obtener un sabor similar, puede usar tocino vegetariano, champiñones salteados, su queso favorito o queso de marañón, o incluso una cucharada de kimchi.

Si está haciendo hueveras para un brunch, use un molde grande para muffins en lugar de moldes (tomates, pimientos o aguacates ahuecados también funcionarían). Los huevos se cocinan uniformemente en el horno, ¡buenas noticias para las personas que siempre queman los suyos en la estufa! Sabrás que están listos cuando el blanco esté completamente blanco, no transparente en ningún punto. La yema también estará firme al tacto. Solo agregue un poco de tostada, café y fruta, y se servirá su perfecto desayuno o brunch salado.

Hueveras BLT al Horno

Estas hueveras son abundantes y perfectas para un desayuno de lunes a viernes o un gran brunch de fin de semana. ¡También puedes hacerlos vegetarianos fácilmente!

Tiempo de preparación5 minutos

Tiempo de cocción20 minutos

Tiempo total25 minutos

Curso: Desayuno

Cocina: Americana

palabra clave: desayuno

Porciones: 2

Autora: Dana Raidt

Costo: $10

Ingredientes

Spray para cocinar
2 puñados grandes de espinacas
4 huevos
1/4 taza de tomate finamente picado dividido
1/2 aguacate finamente picado y dividido
1 tira de tocino cocido, desmenuzado y dividido (opcional)
Sal y pimienta para probar

Instrucciones

Precaliente el horno a 375°F.
Rocíe ligeramente dos moldes aptos para horno (o dos tazas de un molde grande para muffins) con aceite en aerosol.
Coloque un puñado grande de espinacas en cada molde, presionando suavemente hacia abajo para que quede lo más parejo posible.
Rompe dos huevos en cada molde sobre las espinacas y colócalos en el horno. Hornee de 14 a 18 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos al punto deseado. (Me gustan mis huevos más firmes y generalmente los dejo en 18-20 minutos).
Retire los moldes del horno y colóquelos en el mostrador. Cubra con el tomate, el aguacate y el tocino, si los usa. ¡Sal y pimienta al gusto y sirve!