10 hierbas realmente raras que deberías intentar cultivar en tu jardín de hierbas
Hay pocas cosas mejores que relajarse en su hermoso jardín de hierbas, disfrutando del aroma de la salvia y la lavanda mientras toma una taza de té de menta. Pero, ¿por qué no cambiar eso un poco? Incluso podrías encontrarte bebiendo un té de menta con chocolate mientras respiras el aroma del tomillo anaranjado. Las hierbas raras como esta llevan la diversión de un jardín de hierbas a un nivel superior.
Si bien las hierbas como el perejil, la albahaca y el tomillo son indispensables en la cocina, probablemente ya las hayas cultivado en abundancia. Ahora es el momento de cultivar algunas hierbas más inusuales, hierbas con sabores exóticos, intriga y también todo tipo de beneficios medicinales.
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1. Cebollino siberiano
Las cebolletas siberianas son similares a las cebolletas comunes, pero tienen un sabor a cebolla mantecoso y flores de color malva que no solo pueden agregar sabor a una ensalada sino que también pueden embellecerla. En su jardín de hierbas, proporcionarán meses de color, y las flores redondas de color púrpura son una excelente manera de atraer tanto a las abejas como a las mariposas, mientras que el follaje perfumado de la planta disuade a las plagas.
Use las hojas planas de las cebolletas siberianas como si fueran cebolletas ordinarias. También puede cortar los tallos huecos y agregarlos a sopas, platos de papa, comida mexicana y, por supuesto, ensaladas; son especialmente deliciosos de esta manera. Solo algunos de los beneficios para la salud que ofrecen incluyen fortalecer el sistema inmunológico, apoyar la salud del corazón, aumentar la fortaleza de los huesos y mejorar la visión.
2. dulce cicely
Sweet cicely es originaria de las islas británicas y solía cultivarse en huertas cerca de la puerta para facilitar el acceso. También es famoso por los monjes cartujos para hacer el licor Chartreuse. En los años de la peste, la gente lo usaba para prevenir infecciones. Se pueden utilizar todas las partes de la planta: se ha utilizado durante siglos tanto con fines culinarios como medicinales. Sweet cicely tiene un sabor similar al del anís, y también ayuda a reducir la acidez de otros ingredientes en la cocina. Es ideal para agregar a algo como manzanas cocidas, ya que agrega un toque de dulzura, lo que significa que no tendrás que usar tanta azúcar. Puede cocinar las raíces como lo haría con las chirivías y usarlas para dar sabor a sopas y guisos, y las hojas como guarnición o en ensaladas.
Esta hierba es especialmente buena para el sistema digestivo, cuando se mezcla con agua hirviendo con un poco de cena finamente picada, crea la mezcla perfecta para aliviar problemas digestivos como la flatulencia.
3. Planta dolor de muelas
La planta para el dolor de muelas hace exactamente lo que parece: adormece la boca cuando mastica las hojas para ayudar a aliviar el dolor de muelas. Tiene bonitas flores amarillas y rojas en forma de cono, y sus hojas tienen propiedades beneficiosas similares a las de la equinácea, que incluyen estimular el sistema inmunológico, aliviar las náuseas y mejorar la digestión. Su otra apariencia es bastante única, ya que tiene flores de formas extrañas que se asemejan a globos oculares en miniatura.
Spilanthes acmella, como se le conoce oficialmente, también ofrece propiedades antibacterianas y antifúngicas que la convierten en una buena hierba depurativa, utilizada para desinfectar heridas y curar infecciones de tiña; incluso se ha utilizado como antiparasitario y remedio nativo contra la malaria en los trópicos. Los capullos de las flores y las hojas frescas se pueden preparar en un té, masticar o cocer al vapor y comer como verduras para ensalada.
4. Epazotes
El epazote no es algo fácil de encontrar en los supermercados estadounidenses, y la mayoría de las personas en los EE. UU. ni siquiera han oído hablar de él, pero es una hierba dominante en la cocina mexicana. Si bien es más comúnmente considerado como una hierba y es popular para hacer un té picante, también se puede preparar como un vegetal de hojas y usarse en chiles, platillos con huevo, tamales, quesadillas o sopas. El sabor en sí es único, tanto a menta como a pimienta, aunque algunos lo comparan con un sabor a cítrico o estragón.
Epazote contiene una amplia gama de vitaminas y minerales, incluidas las vitaminas A, B y C, así como calcio, manganeso, cobre, hierro, magnesio, potasio, fósforo y zinc. Puede ayudar a aliviar los calambres, la hinchazón y el estreñimiento, además de mejorar el sistema inmunológico y proteger las células del cuerpo contra el daño de los radicales libres para reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer y otras enfermedades crónicas.
5. Perilla
La perilla es relativamente desconocida fuera de la cocina japonesa y china, pero es un complemento atractivo para las ensaladas y una variedad de otros platos. Su sabor es algo herbáceo con notas de anís o regaliz, un poco como una mezcla de comino y menta, aunque la verdadera ventaja es su tamaño. Puedes hacer más con las hojas más grandes que solo cortarlas y usarlas como guarnición. Las hojas se pueden saltear con ajo y verduras, se pueden freír en una masa de harina y huevos, se pueden encurtir o marinar, o también se pueden usar como envoltorios.
Debido a su fuerte olor, puedes frotar las hojas en tu piel y ropa para repeler las garrapatas. Toda la planta es muy nutritiva, cargada de vitaminas y minerales, en especial vitamina C, que contiene casi la mitad de la cantidad diaria recomendada. También ofrece el 23 por ciento de la ingesta diaria sugerida de calcio, mientras que las hojas brindan efectos antiinflamatorios y ayudan a promover niveles de colesterol más saludables.
6. Chocolate con menta
Este es el que estabas esperando: ¿sabías que existía una hierba de chocolate y menta? Realmente lo hace, y es tan delicioso como parece. Huele a paté de menta, aunque el aroma es más achocolatado que el sabor. Hace un té fabulosamente indulgente, y se puede hornear en pasteles, agregarse a mojitos y usarse para aliviar problemas digestivos, al igual que la menta común. Su aroma, aunque agradable para los humanos, repele plagas como ratones, mosquitos, pulgas y moscas.
Use la esencia de chocolate con menta para hacer su propio aceite infundido que se puede agregar a su exfoliante corporal casero favorito, mascarilla facial u otros productos de belleza para una mayor indulgencia de chocolate.
7. acedera francesa
En el mundo antiguo, la acedera era una hierba culinaria muy popular y querida, y desde algún momento alrededor del siglo XIV, se ha utilizado ampliamente tanto en forma de planta de ensalada como de verdura. Tiene un sabor menos ácido que la acedera común, con un sabor distintivo a manzana y limón, y tiene un alto nivel de nutrición. La acedera francesa es particularmente rica en antioxidantes y vitamina C, además de ser una buena fuente de vitamina A, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y también a prevenir el envejecimiento prematuro.
Las hojas de acedera francesa a menudo se usan por sus propiedades medicinales, incluida la capacidad para prevenir o aliviar la diarrea y el estreñimiento, así como para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes, cáncer e hipertensión. Se puede comer crudo como la espinaca como parte de una ensalada, agregarse a los sándwiches o incluso hacerse puré en una sopa.
8. Hisopo de anís
El hisopo de anís tiene un sabor a semilla de anís mentolado que es fresco y dulce. Parte de la familia de la menta, es a la vez atractiva y aromática, lo que la hace popular como una hermosa planta de jardín. Ha sido utilizado durante mucho tiempo por la gente de las Primeras Naciones de América del Norte como edulcorante, té y refrescante del aliento, y en la medicina china, se utiliza para tratar la fiebre, el dolor de cabeza, el golpe de calor y la angina. Cuando sus nervios estén agotados, puede colocar hojas de hisopo de anís frescas o secas en una estopilla y colgarlas del grifo de la bañera, permitiendo que el agua fluya sobre las hierbas mientras el aroma ayuda a crear una sensación de calma.
Las hojas y las flores de la planta también hacen un delicioso té con sabor a regaliz negro para tratar los resfriados al ayudar a aliviar la congestión, y se pueden agregar a las ensaladas o secarse y usarse para complementar los platos de aves, salmón y cordero.
9. Tomillo naranja
La mayoría de las veces parece que las hierbas con sabor a frutas huelen maravillosamente, pero decepcionan cuando se trata de sabor. El tomillo anaranjado es una excepción, con su fantástico sabor cítrico cálido que complementa al tomillo. Su fuerte sabor a cítricos no deja un regusto amargo, lo que la convierte en una excelente hierba aromatizante para rellenos y guisos; también combina fantásticamente con cordero y pato. Obtendrá los mismos beneficios del tomillo común, que tiene una larga historia de uso en la medicina natural para tratar la tos, la congestión del pecho y la bronquitis, así como muchas vitaminas A y C. También es una buena fuente de manganeso, cobre, hierro y fibra.
10. Estragón mexicano
Esta hierba de América Central y del Sur se ha utilizado con fines medicinales y culinarios durante siglos. Es una especie de caléndula poderosamente psicoactiva, que los aztecas usaban como incienso ritual; hoy en día, se usa en las festividades del Día de los Muertos en México como ofrenda a los difuntos, además de ser una bebida muy popular en toda América Latina. . Se sabe que las hojas y toda la planta ayudan a aliviar los problemas digestivos, como la diarrea, las náuseas y el hipo, mientras que los pétalos de las flores se pueden usar para preparar un té para tratar los síntomas del resfriado.
En la cocina, el estragón mexicano ofrece un sabor salado complementario a los platos de carne y huevo. También es una planta muy beneficiosa para tu jardín, ya que atrae abejas y mariposas y repele muchos insectos.
