Un nutricionista explica: los beneficios para la salud del cilantro
¡Piensa en el cilantro como tu súper hierba de desintoxicación primaveral! Los beneficios para la salud del cilantro incluyen vitaminas A, C y K, ácido fólico, calcio, magnesio y potasio. Es una de las hierbas más poderosas que puede agregar a su dieta para mantener su cuerpo limpio a través de su poder vegetal reductor de toxinas.
El cilantro es particularmente bueno para unir metales pesados como el mercurio, el plomo y el aluminio y facilitar su eliminación del cuerpo. Los metales tóxicos que se acumulan en nuestros tejidos pueden provocar un deterioro de la función de los órganos, desequilibrios hormonales, problemas neurológicos, estrés oxidativo y más. Todos podemos beneficiarnos al aumentar nuestras vías de desintoxicación al incluir alimentos como el cilantro en nuestras dietas con más frecuencia.
El jugo de cilantro también es una maravillosa ayuda digestiva, ya que apoya la producción de enzimas que necesitamos para descomponer los alimentos y absorber los nutrientes. Es un remedio fantástico para los gases, la hinchazón, la acidez estomacal, la indigestión y los calambres estomacales.
Es una hierba «refrescante» por naturaleza, por lo que el jugo de cilantro combina bien con platos calientes y picantes, como curry, chile verde, enchiladas y platos de fideos asiáticos. Tiene un sabor brillante y cítrico que le gusta a la mayoría de la gente.
Sin embargo, para una pequeña cantidad de personas, sabe a jabón. ¿Por qué? Porque estos individuos tienen una variación en un grupo de genes que les permite percibir fuertemente los aldehídos con sabor a jabón en las hojas de cilantro.
Contenido
Cómo usar el cilantro
Aquí hay algunas maneras fáciles de cosechar los beneficios digestivos y de desintoxicación del cilantro:
1. Cambia un puñado de espinacas por un puñado pequeño de cilantro en tus batidos
2. Espolvorea cilantro recién picado sobre tacos, salteados, ensaladas o sopas
3. Agregue una porción grande al guacamole casero y la salsa.
4. Sustituya un poco de albahaca con cilantro en su próximo pesto
5. ¡Prepare la salsa cremosa de cilantro y jalapeño a continuación para rociar sobre tacos de pescado, pollo asado, pasteles de cangrejo o mojar batatas fritas!
Salsa cremosa de cilantro y jalapeño
Un nutricionista holístico comparte algunos beneficios notables para la salud del cilantro y una receta para una salsa cremosa de cilantro y jalapeño que es perfecta para combinar con tacos
Tiempo de preparación5 minutos
Tiempo total5 minutos
Curso: Vestir
Palabra clave: cilantro, salsa
Raciones: 4 personas
Autor: Stephanie Roma
Costo: $5
Ingredientes
- 1 taza de cilantro fresco empaquetado
- 1 jalapeño sin semillas y picado
- 5 cucharadas de mayonesa de aceite de aguacate
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de tahini
- 1 cucharadita de miel
- 1 diente de ajo picado
- ¼ cucharadita de sal
notas
El cilantro es un remedio fantástico para los gases, la hinchazón, la acidez estomacal, la indigestión y los calambres estomacales. Sirva con platos picantes y picantes, como curry, chile verde, enchiladas y platos de fideos asiáticos. O rociado sobre ensalada de verduras. Guarde cualquier salsa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Rinde ¾ de taza.
Fotos por Ana-Maria Stanciu
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