Un cóctel navideño con un toque especial: ron caqui especiado a la antigua
El ron es una especie de mi opción cuando preparo cócteles. Me encanta el sabor suave y dulce que le da. Nos asociamos con Don Q, proveedor de rones puertorriqueños añejos de renombre mundial, para este ron persimmón especiado a la antigua.
El ron Don Q es el producto insignia galardonado de Destilería Serrallés con sede en Ponce, Puerto Rico, la cuna del ron puertorriqueño. Esta empresa familiar es una de las más antiguas de Estados Unidos y data de 1865. Destilería Serrallés es una de las destilerías más ecológicas y responsables con el medio ambiente de la industria. Las aguas residuales no se vierten en el océano como otras destilerías del mundo. Destilería Serrallés también se ha asociado con Surfrider Foundation, una organización ambiental de base sin fines de lucro que trabaja para proteger y preservar los océanos, las olas y las playas del mundo. Con atención y dedicación al retorno de la energía y útiles materiales de postproducción, la isla, su gente y la vida silvestre cosechan los beneficios.
Este cóctel captura el espíritu del otoño y el trópico en una copa. He combinado caqui con ron especiado Don Q para una libación excepcional. Los caquis son dulces y perfumados. Es difícil describir su sabor con precisión si no lo has probado antes. Son simplemente… deliciosos. Y funcionan muy bien en coctelería. He usado caqui en rodajas y en puré en cócteles antes, pero para este Spiced Rum Old Fashioned, decidí usar el puré porque mezclarlo en un vaso es un poco complicado y requiere una coctelera con colador. El puré es más fácil y, además, puedes guardarlo en el congelador en porciones individuales; una bandeja de cubitos de hielo funciona muy bien para eso. (Más en mis notas debajo de la receta).
Si no ha tenido la oportunidad de probar el caqui antes, ahora es el momento perfecto, ¡no es una temporada muy larga! Puede encontrarlo en la mayoría de los mercados de frutas o tiendas especializadas. Debido a que el caqui es bastante dulce por sí solo, normalmente no agrego demasiado edulcorante adicional. No queremos que sea demasiado abrumador. Las pocas gotas de amargo de Angostura equilibran la dulzura. Y luego llegamos al ron. ¡Ay, el ron! Este ron es bueno. Me gusta mucho el ron, pero nunca he tenido uno como Don Q Oak Barrel Spiced Rum.
Tradicionalmente, un Old Fashioned se elabora con whisky, pero el sabor del ron Don Q Spiced que ha sido envejecido en barricas de roble le da un sabor excepcional, ¡y no estoy seguro de que vuelva a hacer un Old Fashioned con whisky! Es realmente suave y sabroso por sí solo, pero lleva los cócteles de ron al siguiente nivel.
Este Persimmon Spiced Old Fashioned sería un cóctel divertido y festivo para servir en Acción de Gracias o en cualquier velada de otoño o invierno. El color, como podéis ver, es precioso, y el sabor inigualable. El cóctel de otoño perfecto, en mi opinión.
Contenido
Ron especiado con caqui a la antigua
El cóctel de otoño perfecto: una mezcla de ron puertorriqueño especiado añejado en barrica de roble y caqui floral y dulce con un chorrito de agua con gas.
Tiempo de preparación5 minutos
Tiempo total5 minutos
Curso: Bebidas + Cócteles
Cocina: Americana
Porciones: 1 cóctel
Autor: Lindsey Johnson
Costo: $5
Ingredientes
- 1 onza de puré de caqui ver notas
- 1 cucharadita de jarabe simple de miel cruda o azúcar
- 1-2 guiones de amargo de angostura
- Hielo
- 2 onzas de ron especiado Don Q
- Agua con gas de naranja o gaseosa opcional
notas
Para hacer puré de caqui, retire los tallos y las hojas de 2 caquis Fuyu medianos. Corte en dados y colóquelos en una licuadora con 1/4 taza de jugo de naranja recién exprimido o agua. Haga puré hasta que quede suave. Conservar en el frigorífico durante 3-4 días, o congelar durante varios meses. Para porciones individuales, coloque 1 cucharada del puré en una bandeja de cubitos de hielo y congele. Guarde los cubos en un recipiente o bolsa aptos para el congelador.
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