Plantarlo una vez y cosechar durante décadas
Cultivar espárragos (Asparagus officinalis) requiere paciencia, pero vaya, la recompensa vale la pena.
Aunque se necesitan hasta tres años para ponerse realmente en marcha (a menos que compre coronas de espárragos), esta planta perenne producirá una abundante cosecha año tras año hasta por 30 años.
Además, la planta en sí es bastante atractiva con una parte superior larga similar a una pluma que adquiere un cálido tono dorado en el otoño y hace una poderosa declaración en su jardín.
Nativo de Europa occidental, el espárrago crece mejor en áreas donde el suelo se congela en invierno o hay estaciones secas.
En áreas húmedas y cálidas como Florida y la Costa del Golfo, es difícil cultivar esta planta porque es demasiado húmeda.
Si vive en las zonas de plantación USDA 2-8, puede plantar espárragos y esperar un generoso retorno por su tiempo y energía.
Contenido
Cultivo de espárragos a partir de semillas
Si ha adquirido semillas (estas son las semillas mejor revisadas en Amazon) o tal vez incluso haya cosechado algunas semillas de un cultivo anterior, puede cultivar nuevas plantas.
Lo mejor es comenzar las semillas en el interior o en el calor de un invernadero a mediados de febrero a mayo.
Las semillas requieren luz brillante y temperaturas del suelo entre 70 y 85 grados para la germinación. Creo que también funciona mejor remojar las semillas durante un par de horas antes de plantarlas.
- Llene macetas de 3,5 pulgadas con tierra estéril.
- Coloque 3 semillas en la superficie del suelo en cada maceta.
- Cubra las semillas con una fina capa de arena tamizada.
- Ponga agua en el fondo de todas las macetas colocándolas en una cacerola con lados con agua.
- Colóquelo sobre una mesa caliente para asegurarse de que el suelo se mantenga caliente.
- Deje que las plántulas crezcan durante tres meses antes de trasplantarlas, siempre que haya pasado todo riesgo de heladas.
- Coloque los trasplantes a una distancia de aproximadamente 18 pulgadas en filas separadas por 4 pulgadas. Para lanzas más delgadas, colóquelas a una distancia de 8 a 10 pulgadas y a 4 pulgadas de profundidad. Para lanzas más gruesas, colóquelas a una distancia de 12 a 14 pulgadas y de 6 a 8 pulgadas de profundidad.
- Cubra las plántulas con una capa ligera de tierra a medida que crecen.
- Proporcione una pulgada de agua cada semana.
- Recuerde, no coseche durante tres años: deje que la planta crezca durante todo el verano y córtela a 2 pulgadas en el otoño.
Cultivo de espárragos a partir de coronas
He estado ordenando coronas de espárragos por correo a fines del invierno durante años. Solo asegúrese de elegir un proveedor de confianza y elija la variedad que mejor se adapte a su zona de cultivo.
Es importante preparar la cama con anticipación para estar lista cuando lleguen las coronas.
A los espárragos les gusta el suelo con pH neutro y algo arenoso y suelto que drena bien. He tenido la mejor suerte cultivando coronas de espárragos en camas elevadas de 2 x 8.
Mis camas tienen alrededor de 14 plantas de espárragos. Si va a cultivar espárragos con otras verduras, plántelos en el lado norte u oeste del jardín para que no dé sombra a otras verduras.
- Trabaja el compost en el suelo.
- Cava dos surcos de 12 pulgadas de profundidad en la cama elevada.
- Ponga una taza de fertilizante orgánico en cada surco.
- Amontone la tierra suelta en montones en forma de cono de unas 6 pulgadas de alto en la parte inferior del surco. Deje 18 pulgadas entre cada cono.
- Coloque una corona de espárragos encima de cada montón de tierra en el surco. Las raíces deben colgar sobre la pila de tierra.
- Cubra las coronas con aproximadamente 1 pulgada de tierra.
- Mantenga el suelo húmedo pero no sature.
- Agregue más tierra a medida que los espárragos continúan creciendo.
- Continúe este proceso hasta que los surcos se llenen hasta el nivel del suelo con la tierra.
- No coseche durante dos años, deje que los tallos se conviertan en plantas de helecho y desarrollen raíces profundas.
Trucos para una cosecha de espárragos más grande y mejor
Plante plántulas de espárragos cerca de los tomates. El espárrago repele los nematodos que atacan a los tomates y los tomates repelen a los escarabajos del espárrago. La siembra complementaria realmente puede ayudar en sus esfuerzos de cultivo.
Coseche nuevos cultivos de espárragos durante cuatro semanas en el año tres y de seis a ocho semanas en el año cuatro y en adelante.
Las plantas de espárragos son masculinas o femeninas. Hay algunas variedades como Jersey Knight y Jersey Giant que producen todas plantas macho para que sean más productivas. Elija una variedad exclusivamente masculina si desea un mayor rendimiento.
Aplique mantillo para suprimir las malas hierbas.
Remoje las coronas en té de compost antes de plantar para darles una explosión de energía.
Después de la cosecha, permita que las plantas crezcan para reponer los nutrientes. Espere hasta que el follaje se haya vuelto marrón o amarillo, generalmente en el otoño. Reduzca a 2 pulgadas.
Fertilice las coronas establecidas en primavera y otoño usando un rico fertilizante/abono orgánico que contenga cosas como pescado, algas, restos de cocina, incluyendo pan, lácteos, frutas y otras verduras.
Agregue fosfato de roca a las zanjas cada año antes de plantar nuevas coronas.
Cosecha y almacenamiento de espárragos
Cuando las plantas de espárragos sean lo suficientemente robustas para la cosecha, corte los nuevos brotes de primavera cuando alcancen unas 8 pulgadas de altura.
Use un cuchillo limpio y afilado para cortar justo debajo de la línea del suelo. No coseche las lanzas una vez que la planta haya comenzado a desarrollar follaje. Para evitar que esto suceda, coseche cada dos días.
Las plantas producirán entre 2 y 8 semanas dependiendo de su madurez y fuerza. Siga cosechando hasta que el diámetro de la lanza mida el tamaño de un lápiz.
Cocine las lanzas cosechadas inmediatamente o guárdelas en una bolsa de plástico en el refrigerador hasta por una semana o más. Para el almacenamiento a largo plazo, blanquee las lanzas en agua hirviendo durante cinco minutos, séquelas y guárdelas en bolsas para congelar.
Beneficios para la salud de los espárragos:
Se sabe que los espárragos son una de las verduras más equilibradas desde el punto de vista nutricional. Está cargado de ácido fólico y también ofrece una buena cantidad de potasio, fibra, tiamina y vitaminas A, B6, E, K y C.
Los espárragos pueden ayudar a perder peso:
Los espárragos son bajos en grasa, bajos en calorías y contienen fibra soluble e insoluble. El cuerpo digiere la fibra muy lentamente y esto lo ayuda a sentirse lleno entre comidas, lo que hace que los espárragos sean un excelente alimento si está tratando de perder peso. Intente combinar algunos espárragos con proteínas saludables, como un huevo duro para aumentar esa sensación de saciedad.
Los espárragos pueden ayudar a mantener su tracto urinario saludable:
Los espárragos contienen el aminoácido asparagina, que es un diurético natural. Cuando las mujeres no orinan lo suficiente, pueden desarrollar una infección del tracto urinario. Comer esta verdura verde saludable de forma regular ayudará a prevenir las infecciones del tracto urinario al eliminar el exceso de líquido y sal del cuerpo.
Los espárragos pueden fortalecer su sistema inmunológico:
Los espárragos contienen vitamina E que apoya un sistema inmunológico saludable mientras protege las células de los radicales libres. Debido a que absorbemos mejor la vitamina E cuando se come junto con un poco de grasa saludable, los espárragos asados en aceite de oliva aumentarán su eficacia.
El espárrago es un afrodisíaco natural:
Si buscas acelerar tu vida amorosa, prueba comer espárragos, un afrodisíaco natural. Las vitaminas B6 y el folato ayudan a aumentar la excitación y la vitamina E estimula las hormonas sexuales. ¿Estás planeando una cena para tu amor? No te olvides de los espárragos.
Los espárragos pueden mejorar la salud ósea:
Debido a que los espárragos son ricos en vitamina K, pueden ayudar a su cuerpo a absorber el calcio que es necesario para fortalecer los huesos.
Los espárragos pueden hacerte sonreír:
Los espárragos no solo contienen folato, una vitamina B que se ha relacionado con la reducción de la irritabilidad, sino que también contienen una gran cantidad del aminoácido llamado triptófano que ha demostrado tener un impacto positivo en el estado de ánimo.
Deliciosas recetas de espárragos:
Para disfrutar de todas las bondades de esta verdura rica en nutrientes, pruebe estas deliciosas recetas de espárragos.
Derretido De Espárragos Y Tomate
Este plato es una gran guarnición, pero también se puede disfrutar como una comida por sí solo.
Ingredientes:
- 1 libra de tallos de espárragos recortados
- Aceite de oliva virgen extra, para rociar
- Pimienta negra recién molida
- 2 c. tomates cherry cortados a la mitad
Como hacerlo:
- Precaliente el horno a 425 grados F.
- Mezcle los espárragos con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
- Coloque en un lado de una bandeja para hornear grande y espolvoree mozzarella encima.
- Mezcle los tomates cherry con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
- Colóquelos en el otro lado de la bandeja para hornear.
- Hornee hasta que los espárragos estén tiernos y el queso se derrita. Normalmente unos veinte minutos
- Combine el vinagre balsámico y la miel en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento durante unos quince minutos. Dejar enfriar.
- Coloque los espárragos asados en un plato, cubra con tomates y rocíe con glaseado balsámico.
- Adorne con albahaca fresca.
Ensalada De Espárragos Y Naranja
Esta ensalada es la combinación perfecta de dulce y rico.
Ingredientes:
- 2 cabezas de lechuga Boston, cortadas
- 1 cebolla roja grande, cortada en aros
- 2 naranjas sin semillas peladas y en rodajas
- 1 libra de espárragos frescos, blanqueados
Como hacerlo:
Cubra la lechuga con todos los ingredientes. Exprima el limón sobre la ensalada y rocíe con aceite de oliva y vinagre.
Pasta de limón de verano
Esta ensalada de pasta es el complemento perfecto para su cena en el patio trasero.
Ingredientes:
- 1 libra de macarrones sin gluten
- 1 manojo de espárragos, cortados
- Aceite de oliva virgen extra, para rociar
- Pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 c. parmesano recién rallado, y más para decorar
- 1/2 taza perejil fresco picado, y más para decorar
Como hacerlo
- Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete y guarde el agua.
- Rocíe aceite de oliva sobre los espárragos. Ase los espárragos en una sartén a la parrilla a fuego medio-alto durante cuatro minutos por un lado. Voltea los espárragos y cocina por dos minutos más.
- Corte los espárragos en trozos de 1 pulgada.
- Cocine la mantequilla, el ajo y la cebolla hasta que estén suaves.
- Agregue vino blanco, la ralladura de un limón, 1 cucharada de jugo de limón, hojuelas de pimienta, sal y pimienta. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Retire la olla del fuego y mezcle el agua de la pasta, los espárragos, el queso, el perejil y la pasta hasta que estén bien cubiertos. Adorne con queso y un poco de perejil y sirva con rodajas de limón.
