Nuestra Fórmula Sin Fallas para Ensaladas No Aburridas
¿Se te hunde un poco el corazón cuando piensas en comer ensalada para el almuerzo o la cena? Bueno, tenemos que arreglar eso. Es totalmente posible crear una ensalada sustanciosa y satisfactoria que no sepa a comida de conejo y que sepa a algo que realmente querrás comer todos los días.
Contenido
5 consejos esenciales para hacer la ensalada perfecta
1. Sea creativo
Primero, es importante reconsiderar su definición de «ensalada». Una de las razones por las que la ensalada tiene tan mala reputación es que tiende a presentarse en el aburrido formato de lechuga + más verduras + aderezo (y tal vez algunos picatostes).
Puedes hacer ensaladas todos los días de la semana y nunca comprar una lechuga si no quieres. Algunas hojas son una buena base, pero puedes obtenerlas de los brotes de guisantes o de cualquier cantidad de otras verduras.
2. Texturas contrastantes
¡Esta es la clave para disfrutar de tu ensalada! ¿Solo tienes verduras crujientes a la mano? Haga una ensalada picada y cúbrala con frijoles, pollo o aguacate para una variedad de texturas.
Si se encuentra con más verduras de las que puede manejar, agregue algunos garbanzos asados, picatostes, apio, brotes, bayas o huevos duros para variar.
3. Fibra + Proteína
Si la textura es la clave para disfrutar de su ensalada, la fibra soluble y la proteína son la clave para mantenerse lleno después de comerla. Algunas verduras, como las zanahorias y los pepinos, tienen mucha fibra soluble para mantenerte lleno, y algunas (como las espinacas y los guisantes) tienen proteínas.
Pero agregar otras fuentes de proteína y fibra soluble puede transformar la ensalada de un acompañamiento en un plato principal. La fibra insoluble no lo mantendrá lleno, pero es necesaria para la salud intestinal y la digestión. Puede obtener fibra insoluble de cereales integrales, calabacines, brócoli, verduras de hojas verdes y frutas.
4. Las ensaladas no tienen que estar crudas
Al igual que no existe una regla de que todo en la ensalada tenga que ser vegetal, tampoco hay una regla de que todo tenga que estar crudo. Use verduras crudas, al vapor o salteadas, o incluso lechuga romana a la parrilla, como base, luego apílelas. (Por cierto, aquí es donde las sobras realmente son útiles).
Aquí hay algunas ideas para comenzar:
- remolachas o zanahorias en escabeche
- verduras o carnes a la parrilla
- maíz o tomates asados
- Las setas marinadas
- brócoli o coliflor asados
- queso halloumi a la parrilla
- chips de calabacín, col rizada o rábano
- puré de verduras de raíz
- tocino o tocino vegetariano
- cebollas caramelizadas
- judías verdes blanqueadas
- sobras de salteados o kebabs
- arroz, quinoa u otros cereales
- atun sellado
- salmón al horno
- nueces y semillas tostadas
- asador de pollos
- garbanzos al horno
- frijoles refritos
- tofu al horno o tempeh
- huevos demasiado fáciles o duros
5. No olvides el aderezo
Para algunos, el aderezo embotellado hará el truco. (Personalmente, soy un gran admirador del aderezo Annie’s Goddess a base de tahini y Brianna’s Zesty French, que tiene un agradable sabor a paprika).
Sin embargo, los aderezos para ensaladas, como todos los condimentos, tienden a contener una gran cantidad de sodio, azúcares ocultos, conservantes y aceites que quizás preferimos no consumir todo el tiempo.
Es por eso que los aderezos caseros para ensaladas son una opción genial. Si el aceite de oliva y el jugo de limón suenan totalmente aburridos, intente hacer rancho casero, queso azul, mostaza francesa o con miel, o experimente con una proporción simple de 1 parte de vinagre por 3 partes de aceite (al gusto) con chalotes picados, hierbas, especias, mostaza. , tahini u otros aderezos batidos. Agítalo todo en un tarro y no hay necesidad de comprar aderezo.
Cómo hacer la ensalada perfecta
Sigue esta fórmula para hacer ensaladas que querrás comer todos los días.
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