La guía definitiva para cortar verduras
¿Alguna vez ha estado leyendo una receta que parece rápida y fácil solo para darse cuenta de que la lista de ingredientes está llena de verduras picadas o cortadas con precisión? Esto solía pasarme todo el tiempo. Antes de aprender a desmenuzar y cortar correctamente las verduras, pasaba tanto tiempo preparándolas que, cuando terminaba, casi no tenía ganas de cocinar.
Cortar verduras puede llevar mucho tiempo, pero si tienes el conocimiento sobre cómo descomponer rápidamente ciertas verduras de la manera correcta, ¡puedes reducir el tiempo de preparación a la mitad y estar cocinando en poco tiempo! (Sin juego de palabras).
Contenido
Cómo cortar coliflor
La mayoría de las veces, para la coliflor, busca dividirla en pequeños floretes, y es más fácil de lo que parece. Primero, retire las hojas de coliflor con un cuchillo de cocina afilado.
Corta la cabeza de la coliflor en cuartos y retira los trozos grandes de tallo cortándolos en ángulo.
Separe los floretes de coliflor con la mano o use la punta de su cuchillo para cortarlos en pedazos aún más pequeños. Estos floretes se pueden servir en una bandeja de verduras con hummus o asados en una deliciosa guarnición.
Cómo cortar pimientos morrones
Los pimientos se pueden cortar de varias maneras. Dependiendo de su receta, es posible que necesite tiras o dados.
Comience poniendo el pimiento de pie y usando su cuchillo de chef para cortar los lados del pimiento en cuatro «láminas» o «mejillas».
Voltee el pimiento de lado y corte la parte inferior del pimiento. Recorte las costillas blancas adicionales de los trozos de pimiento.
Deseche el corazón, el tallo y las costillas.
Cortar las láminas de pimiento en tiras para una bandeja de verduras o saltear o dar la vuelta a las tiras y seguir cortando en dados. Las tiras más delgadas crearán un dado más pequeño.
Cómo cortar cebollas
Muchas recetas comienzan con cebolla, y saber cómo cortar una cebolla rápidamente será un salvavidas en la cocina. Comience cortando la parte superior de la cebolla y colocándola de pie, con el lado cortado hacia abajo y el extremo de la raíz en el aire.
Usa tu cuchillo para cortar la raíz de la cebolla creando dos mitades. Retire y deseche la piel exterior.
Coloque la mitad de la cebolla plana en una tabla de cortar.
Para un dado o carne picada, haz varios cortes horizontales a través de la cebolla, deteniéndote justo antes de llegar al extremo de la raíz. Luego haga varias rebanadas verticales a través de la cebolla, apuntando hacia el extremo de la raíz, pero evite cortar las raíces.
El extremo de la raíz mantendrá todo unido, lo que facilitará el corte sin que se resbale. Gire el cuchillo de forma perpendicular a los cortes verticales y corte la cebolla en cortes de aproximadamente 1/4 de pulgada de ancho. Esto creará un dado o pequeños cubos de cebolla.
Para la cebolla picada, haz todos los cortes y rebanadas más juntos para crear pedazos más pequeños de cebolla.
Para la cebolla en rodajas, corte la cebolla en rodajas finas.
Cómo cortar pepino sin semillas
Para las rodajas de pepino, retire el extremo del tallo y corte el pepino en rodajas finas. Estas rebanadas son ideales para bocadillos, salsas y días de spa en casa.
Para pepino picado, corte el pepino por la mitad y en cuartos a lo largo, luego corte tiras de pepino en rodajas finas en trozos pequeños. Esto crea un pepino picado en trozos grandes que es ideal para ensaladas.
Para un dado más preciso, corte los pepinos a lo largo en láminas planas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Coloque las láminas de pepino y córtelas a lo largo nuevamente creando tiras de pepino largas y cuadradas. Corta las tiras de pepino en forma perpendicular, creando pequeños cubos o dados.
Cómo cortar zanahorias
Retire las verduras y pele las zanahorias. Para las rodajas de zanahoria, córtelas finamente con un cuchillo en rodajas de aproximadamente 1/8-1/4 de pulgada de grosor. También puede inclinar su cuchillo para crear zanahorias en rodajas diagonales, que son bonitas para platos salteados o zanahorias glaseadas y asadas.
Para los palitos de zanahoria, corte las zanahorias en trozos de 4 pulgadas. Cortar las zanahorias en cuartos a lo largo.
Para las zanahorias en cubitos, córtelas en trozos de 4 pulgadas. Haga rebanadas a lo largo de las zanahorias, creando láminas planas de aproximadamente 1/8 a 1/4 de pulgada de grosor.
Coloque las hojas de zanahoria planas sobre una tabla de cortar y repita los cortes longitudinales para crear palitos de zanahoria cuadrados y delgados. Corta los palitos cuadrados de zanahoria en forma perpendicular para crear cubos pequeños.
Para una carne picada, cree láminas y palitos más delgados para cortar en cubos más pequeños.
Cómo cortar verduras de hoja verde (acelga suiza)
Este método funciona con muchas verduras de hoja verde, pero es posible que deba ajustarse según el grosor de los tallos.
Coloque la hoja plana sobre una tabla de cortar. Usa un cuchillo para quitar las hojas del tallo.
Alternativamente, puede doblar la hoja por la mitad y cortar a lo largo del tallo para quitar la nervadura y el tallo.
Dobla o enrolla las hojas y córtalas, creando cintas frondosas que son excelentes para ensaladas y salteados.
Los tallos de ciertas verduras como la acelga se pueden picar y usar en recetas.
¿Estás buscando algo que hacer con tus sobras de vegetales después de tanto picar? ¡Mira nuestra lista de verduras que puedes cultivar en casa con los restos de la cocina!
Preguntas frecuentes sobre cómo cortar verduras
¿Qué tipo de cuchillos debo tener a mano para cortar verduras?
Tanto un cuchillo de cocina afilado (para cortar verduras como la coliflor) como un buen cuchillo de chef (excelente para picar pimientos) son útiles para cortar verduras. Manténgalos afilados para asegurarse de que estén siempre listos para que no tenga que pausar su proceso de preparación.
¿Cuál es la mejor manera de limpiar las verduras antes de cortarlas?
El aerosol para productos de bricolaje es una excelente manera de limpiar cualquier verdura que tenga piel o cáscara, como tomates, pepinos y pimientos. Para las verduras de hojas verdes, un buen baño de limpieza es ideal.
Para hacer un remojo de vegetales, vierta agua en un tazón grande y agregue 4 cucharadas de sal y el jugo de medio limón. Mezcle, agregue las verduras y remoje durante unos minutos, luego enjuague bien las verduras.
¿Debo lavar todos mis productos y vegetales tan pronto como los traiga a casa del mercado?
Si bien puede lavar todos sus productos por adelantado, tenga en cuenta que no desea lavar las verduras y hortalizas de hojas verdes más delicadas hasta que esté listo para comerlas. La humedad adicional puede hacer que se echen a perder más rápido.
Puede lavar algunas verduras de hoja verde tan pronto como llegue a casa si está preparado para usarlas durante los próximos dos o tres días. Si elige lavar todo de inmediato, asegúrese de dejar que los productos se sequen por completo antes de guardarlos y cubra los cajones de productos con un paño o una toalla de papel para absorber la humedad adicional. ¡Siga estas reglas de almacenamiento para que su producto dure más!
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