Keto Pad Thai + El truco para hacer apetitosos los fideos Shirataki

Un buen libro de cocina keto vale su peso en oro. He sido cetogénico durante el último año, definitivamente he aprendido mucho en el camino. Una de las cosas más importantes que he aprendido es que siempre es una buena idea mantener los ojos abiertos a recetas nuevas y emocionantes. Al igual que una dieta tradicional, comer y cocinar puede volverse monótono y rutinario.

El libro de cocina KetoDiet para principiantes de Martina Slajerova es justo lo que dice. Es un recurso fantástico para los comedores cetogénicos principiantes, ¡pero diría que también es el compañero perfecto para los comedores cetogénicos desde hace mucho tiempo!

Toma estos fideos shirataki. Cuando me sumergí en la investigación cetogénica el año pasado, encontré fideos shiritaki bajos en carbohidratos. Recogí con entusiasmo un paquete de estos fideos nadando en el agua y me fui a casa para tratar de prepararlos. Claramente no sabía lo que estaba haciendo y los resultados fueron menos que apetecibles.

Así que los descarté y me olvidé por completo de ellos. Pasé a vivir un año entero sin fideos.

Eso fue un gran error.

Echaba de menos los fideos. Realmente los extrañé. Sobre todo en platos como este Keto Pad Thai.

En su libro de cocina, Martina describe una sección completa sobre los alimentos básicos de la dieta cetogénica, incluida la forma CORRECTA de preparar estos fideos shirataki. Se tarda menos de 15 minutos de principio a fin y luego tiene fideos para usar en cualquier comida que desee preparar durante la semana. Este es un cambio de juego.

Contenido

Cómo preparar fideos shirataki

Lavar y escurrir los fideos.
Hervirlos durante 2-3 minutos.
Colocar en una sartén caliente y seca y freír durante unos 10 minutos, revolviendo con pinzas mientras se cocina.

Eso es todo lo que se necesita para estar a medio camino de este keto pad tailandés increíblemente satisfactorio. El resto de esta receta incluye muslos de pollo y tortillas de huevo fáciles cocinadas en ghee, brotes de soja, cebolletas y repollo fresco y crujiente.

La salsa simple está hecha con salsa de pescado y mantequilla de almendras y le da al pad Thai un increíble sabor a nuez.

Incluso a mis hijos les encantó esta receta y mi esposo, que es nuevo en ceto, estaba en las nubes para poder comer fideos.

¡Los fideos cetogénicos son mi nuevo mejor amigo!

Almohadilla Keto Thai

Reimpreso con permiso de The Beginner’s KetoDiet Cookbook de Martina Slajerova: Más de 100 recetas deliciosas de alimentos integrales bajos en carbohidratos para entrar en la zona cetogénica Rompiendo su meseta de pérdida de peso y viviendo Keto de por vida

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 40 minutos

Tiempo total50 minutos

Curso: Platos Principales

Cocina: Asiática

palabra clave: ceto

Porciones: 4 porciones

Calorías: 547kcal

Autor: Hola Resplandor

Costo: $20

Equipo

Tazón pequeño
Olla
Sartén

Ingredientes

Salsa:

1/4 taza 60 ml salsa de pescado
1 cucharada 15 ml de aminoácidos de coco
1 cucharada 15 g/0.5 oz Sriracha
2 dientes de ajo machacados
4 cucharadas 64 g /2.3 oz mantequilla de almendras o mantequilla de coco
Opcional: 1 a 2 cucharadas de eritritol o 5 a 7 gotas de extracto de stevia

Salteado:

2 paquetes de fideos shirataki de 400 g/14,1 oz
4 huevos grandes
1/4 taza más 1 cucharada 70 g/2,5 oz de ghee, cantidad dividida
1.1 libras 500 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel
2 cebolletas medianas de 30 g/1,1 oz, en rodajas
2 tazas de 100 g/3,5 oz de brotes de soja
sal marina y pimienta negra
1/4 taza 15 g/0.5 oz almendras en hojuelas o coco tostado
2 tazas 140 g/4.9 oz repollo rojo rallado
2 cucharadas 30 ml de jugo de limón fresco
Manojo pequeño de cilantro picado

Instrucciones

Pica tus ingredientes.
Prepara la salsa: Combina todos los ingredientes de la salsa en un tazón, incluido el eritritol, si lo usas. Dejar de lado.
Prepare los fideos shirataki: Lave bien los fideos shirataki y hiérvalos durante 2 a 3 minutos. Escurrir bien. Coloque los fideos en una sartén seca y caliente. Freír a fuego medio-alto durante unos 10 minutos. Usando pinzas, mezcle los fideos mientras se cocinan. Dejar de lado.
Preparar las tortillas: Calentar una sartén engrasada con 1/2 cucharada de ghee. Bate 2 huevos, vierte en la sartén caliente y agita para cubrir la superficie para hacer una tortilla muy delgada. Cocine a fuego medio-alto durante un par de minutos o hasta que esté firme en la parte superior. Voltee con una espátula y cocine por 30 segundos más. Cuando esté listo, transfiéralo a un plato. Engrase la sartén con el ghee restante y repita con los 2 huevos restantes. Deje reposar para que se enfríe, luego enrolle las tortillas y córtelas en tiras finas.
Corta los muslos de pollo en trozos de 2,5 cm (1 pulgada). Caliente una sartén grande engrasada con el restante 1/4 de taza (55 g/1,9 oz) de ghee y cocine a fuego medio-alto hasta que esté pálido y bien cocido, aproximadamente de 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añadir las cebolletas. Cocine a fuego medio-alto durante 1 a 2 minutos. Luego agregue las tiras de tortilla y los brotes de soja y cocine por 1 minuto más mientras revuelve. Agregue la salsa preparada y los fideos shirataki, cocine brevemente hasta que se caliente por completo y retire del fuego. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Para tostar las hojuelas de almendras, colóquelas en una sartén caliente y seca y cocine a fuego medio-alto hasta que estén fragantes durante 1 a 2 minutos. Sigue revolviendo para evitar que se queme. Sirva el pad thai con repollo, jugo de limón, cilantro y almendras tostadas.

notas

¡Hay muchos ingredientes diferentes que puedes usar para esta receta! Siéntase libre de sustituir cualquiera de sus fideos cetogénicos favoritos, salsa o verduras frescas. ¡El cielo es el límite!