Fideos De Calabacín Con Pesto De Cilantro –

¿Conoces esa sensación de pesadez e hinchazón que tienes después de comer pasta, que es comparable al síndrome premenstrual importante? Sí, es lo peor.

Sin embargo, puedes deshacerte de la hinchazón cambiando tus espaguetis básicos por esta cena de desintoxicación hecha con fideos de calabacín con pesto de cilantro y tomates reliquia.

Ahora sé lo que estás pensando: ‘¿Calabacín? ¡Quiero mis carbohidratos! Y te siento al 100%. Pero no es necesariamente el gluten lo que le da a tu pasta favorita su sabor reconfortante: es la combinación de hierbas y especias. Piense en ajo, cilantro, aceite de oliva y tomates frescos de verano, todos los cuales están incluidos en esta receta. Y espera, hay más…

¿Podemos hablar de lo maravilloso que es el calabacín para la salud? Es como ese amigo que es realmente callado y humilde, siempre pasa desapercibido, pero es increíblemente talentoso y es un placer estar cerca de él.

¿Quién no quiere eso en su vida? El calabacín contiene altas cantidades de fibra, vitamina A y C, lo que ayuda al cuerpo a eliminar toxinas.

Hablando de desintoxicación, el cilantro también sirve para limpiar su cuerpo de metales pesados y otras toxinas; incluso puede comprar tintura de cilantro hecha específicamente para la desintoxicación de metales pesados.

¿La otra cosa que amamos del cilantro? Contiene betacaroteno, beta-criptoxantina, así como luteína y zeaxantina. Todos estos son conocidos como carotenoides dietéticos, que ayudan a disminuir el riesgo de múltiples tipos de cáncer y enfermedades.

Combínalo con hermosos y sabrosos tomates reliquia, ¡y estarás en camino de lucir y sentirte fabuloso!

Contenido

Fideos De Calabacín Con Pesto De Cilantro

Estos fideos de calabacín con pesto de cilantro son una cena hermosa y refrescante para servir en tus cenas de verano. Disfrute del ligero crujido de cada bocado, con el sabor robusto y jugoso de un tomate tradicional mientras cena bajo el resplandor de las luces de cadena con sus personas favoritas. ¡De eso se trata el verano!

Fideos De Calabacín Con Pesto De Cilantro

El cilantro ayuda a eliminar los metales pesados y las toxinas del cuerpo, lo que hace de esta una cena con importantes beneficios.

Tiempo de preparación5 minutos

Tiempo de cocción5 minutos

Tiempo total10 minutos

Curso: cena

Cocina: Vegana

Palabra clave: vegano, vegetariano

Porciones: 2 porciones

Autor: Abadía

Costo: $15

Equipo

espiralizador
Procesador de alimentos
sartén

Ingredientes

Para el pesto de cilantro:

1 manojo de cilantro
1/4 taza de aceite de oliva
Jugo de 1/2 limón
2-3 dientes de ajo picados
1/4 taza de piñones
1/2 cucharadita de sal

Para los fideos de calabacín:

2 calabacines grandes
1 cucharada de aceite de oliva
2 tomates reliquia en rodajas
Pizca de sal

Instrucciones

En un procesador de alimentos, agregue el cilantro, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, los piñones y la sal. Pulse hasta que esté finamente picado. Si lo desea, transfiéralo a un mortero para moler más y liberar sabores. Dejar de lado.
Corta los extremos de los calabacines para que ambos lados queden planos. Conéctelo a un espiralizador con la cuchilla juliana delgada y haga los fideos.
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue los fideos de calabacín y los tomates reliquia en rodajas. Caliente y revuelva durante unos 3-5 minutos hasta que los zoodles estén tiernos, pero aún mantengan su forma. Espolvorear con sal.
Cubra los fideos de calabacín y los tomates reliquia con el pesto de cilantro y sirva mientras están calientes. ¡Disfrutar!

notas

Si no eres fanático del cilantro, siéntete libre de reemplazarlo con el tradicional pesto de albahaca. Guarde las sobras en el refrigerador durante 2-3 días.

Fotos por Ana-Maria Stanciu