Cómo hacer Switchel + 5 razones por las que deberías beber esta poción mágica
Mucho antes de la invención de los refrescos azucarados, las bebidas energéticas y el agua con vitaminas, existía Switchel.
Sin duda, una bebida de antaño, switchel es muchas cosas: saciar la sed, refrescar, energizar, saludable, y recientemente ha recuperado parte del protagonismo que una vez disfrutó, gracias tanto a los hipsters como a los entusiastas de la salud.
Si bien se cree que se originó en los trópicos cálidos del Caribe, el switchel era un refrigerio popular en las colonias americanas (particularmente en Nueva Inglaterra) en el siglo XVII.
Bebido por marineros, trabajadores, políticos y estudiantes universitarios (que tenían la costumbre de agregarlo con ron), el switchel era una bebida para todos, independientemente de su condición social o económica.
Y es fácil ver por qué.
Switchel es un brebaje que es perfecto para combatir largos días en un calor sofocante, lo que permite a los bebedores mantenerse frescos e hidratados. De hecho, los granjeros que trabajaban en los campos a menudo lo engullían por la jarra, dándole su otro nombre, ponche del henificador.
Fácil de hacer, Switchel contiene solo cuatro ingredientes básicos: agua, vinagre, edulcorante y jengibre.
Era una alternativa popular al agua helada, que era muy difícil de obtener antes de la era de las hieleras y los congeladores, y los médicos de la época advirtieron que no se bebiera porque creían que las bebidas frías en los días calurosos causarían indigestión.
Aunque originalmente se hizo con vinagre, agua y melaza, miel o jarabe de arce como edulcorante, finalmente se agregó jengibre a la mezcla para evitar la hinchazón, lo que permitió a las personas beberlo durante todo el día sin preocuparse por el malestar estomacal.
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¿Pero a qué sabe?
Aunque en el papel la combinación puede parecer extraña, Switchel logra un buen equilibrio entre la acidez (vinagre de sidra de manzana), la dulzura (jarabe de arce) y el picante (jengibre).
Los beneficios de beber Switchel:
Esos primeros colonos estadounidenses ciertamente estaban en lo cierto cuando descubrieron Switchel.
Es posible que no supieran entonces por qué esta bebida era tan revitalizante, pero hoy tenemos el beneficio de una comprensión más profunda de la biología humana y el poder restaurador de los compuestos vegetales.
1. Restaura electrolitos
Los electrolitos son minerales presentes en los fluidos corporales, como la sangre y la orina, que llevan una carga eléctrica.
Necesitamos estos iones cargados positiva o negativamente en nuestro cuerpo: transmiten el voltaje necesario para muchas funciones fisiológicas, como las contracciones musculares y la señalización nerviosa.
Perdemos electrolitos cada vez que hacemos ejercicio, sudamos o vamos al baño. Más comúnmente, el desequilibrio de electrolitos ocurre durante los momentos de deshidratación, cuando perdemos líquidos a través de una actividad física rigurosa o cuando contraemos la gripe.
Los signos reveladores de un desequilibrio de electrolitos incluyen dolores musculares, ansiedad, dolores de cabeza, palpitaciones, calambres estomacales, dolor en las articulaciones, fatiga, dificultad para concentrarse y mareos.
Pero los electrolitos se pueden reponer rápidamente al consumir cosas que contienen minerales cargados eléctricamente como calcio, potasio, magnesio, sodio y cloruro.
Debido a que Switchel está hecho con vinagre de sidra de manzana, una fuente rica en potasio, y jarabe de arce puro (que también contiene potasio, así como calcio, magnesio y sodio), es una alternativa totalmente natural a las bebidas deportivas azucaradas que ayudará a mantener un buen equilibrio de electrolitos en el cuerpo.
2. Ayuda a aliviar el dolor y la inflamación
No es de extrañar que los agricultores que trabajaban duro todo el día optaran por el switchel como su bebida favorita: combate el dolor y la inflamación, lo que les permite trabajar igual de duro al día siguiente.
Y, de hecho, Switchel es un maravilloso tónico para después del entrenamiento.
El ingrediente clave aquí es la presencia de jengibre, que no solo suprime las enzimas proinflamatorias asociadas con los dolores y molestias que a menudo acompañan al ejercicio intenso, sino que también puede ayudar con otras manifestaciones de la inflamación como el acné, la artritis, el eccema, la depresión y la Signos físicos del envejecimiento.
El gingerol, el componente activo del jengibre, también es un analgésico eficaz, que funciona tan bien como los medicamentos de venta libre que se usan para aliviar el dolor, pero sin efectos secundarios adversos.
3. Obtenga su dosis diaria de vinagre de sidra de manzana
Además de reponer electrolitos, ¡hay muchas buenas razones para beber vinagre de sidra de manzana!
Ayuda a equilibrar los niveles de pH del cuerpo, mantiene equilibrados los niveles de azúcar en la sangre, ayuda en la digestión fomentando el crecimiento de bacterias intestinales saludables, protege el corazón y promueve la pérdida de peso saludable.
Si bien tomar una cucharada de vinagre de sidra de manzana con una taza de agua puede no ser la bebida más atractiva del planeta, Switchel ofrece una forma sabrosa de obtener su dosis de ACV.
¿Quieres aprender a hacer tu propio suministro de vinagre de sidra de manzana? Puedes leer nuestro tutorial aquí.
4. Disfruta los efectos saludables del jengibre
A menos que ya esté consumiendo una gran cantidad de jengibre en su dieta, realmente no quiere perderse los increíbles beneficios de comer (o en este caso, beber) jengibre.
Entre los innumerables beneficios del jengibre, se ha demostrado que ayuda a reducir el colesterol, mejorar la circulación sanguínea, reducir los niveles de azúcar en la sangre y aliviar los síntomas de la indigestión, como la acidez estomacal, la hinchazón y las náuseas.
Dado que el gingerol tiene propiedades antioxidantes, puede ayudar a estimular el cerebro al mejorar el procesamiento mental, la memoria de trabajo, la capacidad de atención y el tiempo de reacción.
5. Las maravillas ocultas del jarabe de arce puro
Aunque el switchel se puede endulzar con miel cruda, la forma tradicional de prepararlo es con jarabe de arce puro.
Al igual que otros edulcorantes naturales, el jarabe de arce real es una alternativa mucho más saludable a los azúcares refinados y artificiales.
Como el único producto de nuestra dieta que proviene de la savia de los árboles, el jarabe de arce es bastante nutritivo y contiene una buena cantidad de calcio, manganeso, riboflavina, zinc y potasio.
Y debido a que el jarabe de arce es un edulcorante a base de plantas, también tiene la ventaja de una gran cantidad de antioxidantes: de hecho, 63 tipos diferentes de eliminadores de radicales libres, que abarcan ácido gálico, catequinas y quercetina.
Cómo hacer Switchel tradicional:
Si bien hay varios fabricantes de bebidas que se han subido al carro de switchel (repleto de extras como sabores de cereza y arándano), es muy fácil hacer su propio switchel en casa con estos ingredientes totalmente naturales:
1/2 taza de vinagre de sidra de manzana (cómpralo aquí)
3 cucharadas de jarabe de arce puro (cómpralo aquí)
6 onzas de raíz de jengibre fresca
4 tazas de agua o gaseosa
Método:
Para hacer, ralla la raíz de jengibre (o pásala por un exprimidor) hasta tener aproximadamente la mitad de una taza. Combine el jengibre, el vinagre de sidra de manzana, el jarabe de arce y el agua en un recipiente grande y revuelva hasta que el jarabe de arce se haya disuelto por completo.
Si rallaste el jengibre, los pedacitos se hundirán hasta el fondo del recipiente y esto está perfectamente bien.
Vierta sobre hielo para disfrutarlo inmediatamente o coloque la jarra en el refrigerador y déjela reposar durante 24 horas, revolviendo nuevamente antes de servir.
Agregue un toque moderno al incluir hojas de menta y una cucharada de jugo de limón o lima fresco.
