Cómo cultivar un bulbo entero de ajo a partir de un solo diente

El ajo se ha utilizado en la cocina y con fines medicinales en todo el mundo durante miles de años.

Da un gran puntapié a muchos tipos de platos, ya nuestra salud, por lo que es imprescindible para cultivar en cualquier jardín.

Algunas culturas, como en Filipinas, incluso creen que el ajo puede ahuyentar a los espíritus malignos y otras entidades malvadas de otro mundo, lo que significa que se cultiva no solo como alimento, sino también como protección. Probablemente hayas oído hablar de protegerse de los vampiros con ajo, ¿verdad? ?

Los increíbles beneficios medicinales del ajo…

Esta sabrosa hierba ofrece poderosas propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y antioxidantes que tienen la capacidad de combatir una amplia variedad de dolencias. De hecho, se dice que el antiguo médico griego Hipócrates, a menudo llamado el padre de la medicina occidental, lo recetó para tratar todo tipo de afecciones médicas; después de todo, dijo una vez…

“Que el alimento sea tu medicina, y la medicina sea tu alimento”.

La razón principal detrás de sus potentes efectos medicinales es un compuesto de azufre llamado alicina, que se forma cuando se tritura, se pica o se mastica un diente de ajo; eso es lo que también le da al ajo su olor distintivo. Algunas de sus habilidades probadas incluyen:

• Mejorar los niveles de colesterol
• Reducir la presión arterial
• Reducir el riesgo y posiblemente prevenir la enfermedad de Alzheimer y la demencia
• Apoyar la salud ósea
• Mejorar la longevidad
• Proteger los órganos de la toxicidad de los metales pesados.
• Impulsar el rendimiento deportivo
• Fortalecer el sistema inmunológico y combatir enfermedades.

En los últimos años, el ajo ha estado en el punto de mira con frecuencia por su eficacia como antibiótico natural. Un estudio de 2012 de la Universidad Estatal de Washington mostró que era 100 veces más efectivo que los dos principales antibióticos para combatir una bacteria conocida como Campylobacter, que es responsable de muchas enfermedades intestinales en todo el mundo. No solo mata bacterias, sino también patógenos, hongos y virus, todo sin dañar la flora intestinal beneficiosa. El ajo está repleto de fitoquímicos y componentes curativos de azufre como la alicina, y también puede proteger contra el daño del ADN, gracias a sus potentes compuestos antioxidantes.

Todo eso, y también inunda el cuerpo con nutrientes esenciales, incluidas las vitaminas B y la vitamina C, y minerales como el calcio, el hierro y el magnesio.

Variedad, la especia de la vida:

Dicen que la variedad es la especia de la vida, y ¿sabías que también hay una gran variedad de tipos de ajo para elegir? Encontrará algo para todos los paladares, incluidas versiones picantes como St. Helen’s Red, ligeramente picante como Vietnamese Red y picante, como Italian Late. Los hay softneck, hardneck, principios de temporada, mediados de temporada, finales de temporada… ¡elija! Hay toneladas de sabores de ajo que simplemente no puedes encontrar en tu supermercado local. Una vez que pruebe el ajo de cosecha propia, no estará satisfecho con las variedades de supermercado.

Los mejores tipos de ajo para empezar:

Con tantos tipos de ajo, ¿cómo elegir?

El ajo elefante es una excelente opción si tiene niños a los que no les gustan los sabores fuertes, ya que produce un bulbo grande y de sabor suave. Si vive en un clima frío de invierno, los tipos de cuello duro son geniales y todos producen sabrosos escapes rizados (tallos de flores comestibles rizados); algunos de los subtipos más populares son la raya morada, la porcelana y el rocambole. Softnecks tienden a hacerlo mejor en lugares donde los inviernos son templados, y aunque la mayoría de las variedades no producen escapes, son muy buenos para trenzar, algunos de sus subtipos incluyen alcachofa, criolla y muchas variedades asiáticas.

Elegir el ajo adecuado y dónde cultivarlo:

Cultivar ajo también es increíblemente fácil. Todo lo que necesitas para hacer crecer una cabeza entera de ajo es un solo diente. Tiene algunos requisitos importantes que se cumplen fácilmente: suelo decente, humedad adecuada y, por supuesto, plantar y cosechar en el momento adecuado. Pero hay una salvedad, no querrá cualquier ajo viejo, ya que la mayoría del ajo que se vende en las tiendas de comestibles ha sido tratado químicamente. Elija solo orgánico. Para cultivar ajo, también querrás los dientes más grandes que puedas conseguir.

¿Sabías que puedes cultivar ajo tanto en interior como en exterior? Eso lo hace ideal para aquellos que viven en áreas urbanas y pueden no tener mucho espacio al aire libre.

cultivar ajo al aire libre

La mayoría de los expertos recomiendan plantar los clavos en el otoño, después de que haya pasado la primera helada y el suelo esté fresco. También se pueden plantar a fines del invierno o principios de la primavera tan pronto como la tierra se descongele, pero los clavos plantados en otoño tienden a producir bulbos más grandes y mejores.

Elija un área de su jardín que reciba pleno sol y afloje la cama de plantación a al menos 12 pulgadas de profundidad. Mezcle bien en una capa de 1 pulgada de compost maduro. Si ha probado su suelo y sabe que es más ácido, agregue una ligera capa de cenizas de madera que puede ayudar a que sea más equilibrado. Justo antes de plantar, rompa los bulbos de ajo en dientes. Tenga cuidado de no dañar la base de los dientes, ya que los dientes dañados no crecerán. Introduzca los dientes en el suelo a unas 4 pulgadas de profundidad. Mantenga los extremos puntiagudos hacia arriba y sepárelos a una distancia de 6 a 8 pulgadas. Cubra el área con 3 a 5 pulgadas de mantillo orgánico, como hojas trituradas o paja.

Para que el ajo crezca correctamente, es esencial mantener húmedos los dientes recién plantados en todo momento. Riégalas regularmente, pero no riegues demasiado tus plantas ya que los dientes pueden pudrirse fácilmente si se someten a demasiada agua.

Vigile de cerca sus plantas y coseche cuando el suelo esté seco y las hojas hayan comenzado a verse marchitas y pálidas. Es importante cosechar una vez que los rasguños comiencen a probar, o la cabeza se dividirá en guantes individuales. Suelte la tierra antes de sacarlos con una horquilla de excavación y manipule los bulbos con mucho cuidado para evitar magullarlos. Una vez que hayas terminado de cosechar el ajo, lávalo y déjalo secar al sol durante unos días.

cultivo de ajo en interiores

Para cultivar su ajo en el interior, necesitará un recipiente, tierra para macetas y, por supuesto, una buena cabeza de ajo. Elija un recipiente que tenga al menos 8 pulgadas de profundidad y tenga orificios para el drenaje. Si desea plantar más de un bulbo de ajo, su contenedor debe ser lo suficientemente grande como para acomodar la plantación de los dientes a 4 pulgadas de distancia y 4 pulgadas de distancia.

¿Listo para empezar a plantar?

• Llena tu recipiente con tierra para macetas.
• Separe los dientes de ajo y siembre cada uno verticalmente en el suelo sujetando los dientes con el extremo plano hacia abajo y el extremo puntiagudo hacia arriba.
• Empuje cada diente de 4 a 6 pulgadas en el suelo, dejando aproximadamente 1 pulgada de suelo entre la parte superior del diente y la superficie del suelo. Deben estar espaciados a 4 pulgadas de distancia.
• Coloque el recipiente en un área que reciba mucha luz solar directa, como el alféizar de una ventana de la cocina; necesita alrededor de 8 horas todos los días.
• Recuerda mantener la tierra húmeda, regando cuando comience a secarse. Cuanto más cálido sea su hogar, más a menudo tendrá que regar. Puede colocar su recipiente en un fregadero o bañera para que el agua pueda drenarse sin dañar la madera. Rocíelo uniformemente con agua y luego deje que se drene a través de los agujeros en el fondo del recipiente.
• Recorta las verduras cuando crezcan entre 3 y 4 pulgadas de alto. Deje una pulgada más o menos para que vuelva a crecer. Esto permite que toda la energía de la planta se dedique a agrandar el bulbo. Eventualmente, los greens dejarán de crecer por completo.
• Cuando la planta comience a secarse y palidecer, extraiga suavemente el diente de ajo. Debería ser un bulbo lleno; ahora puede tomar un solo diente de ese ajo y comenzar todo el proceso nuevamente, si lo desea.
• Cuelga el ajo cosechado en un lugar fresco y seco, como un sótano o un garaje. Se tarda entre 3 y 7 días en secarse por completo, dependiendo del clima.

Ya sea que cultive su ajo en interiores o exteriores, se puede almacenar de muchas maneras. Puedes colgar las bombillas en tu cocina, guardarlas en un frasco con aceite y vinagre, o simplemente guardar las bombillas solas dentro de tu refrigerador.

¡Es tan fácil cultivar ajo que nunca volverás a comprarlo en la tienda!

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