Cómo cultivar jengibre y formas épicas de usarlo
Jengibre (Zingiber officinale) es una especia increíble con una plétora de beneficios terapéuticos, principalmente debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Las plantas de jengibre pueden crecer hasta un metro de alto y producir de 2 a 5 secciones de jengibre. Uno de los alimentos medicinales más antiguos, el jengibre se originó en el sudeste asiático. Ha sido parte de las prácticas curativas chinas e indias durante mucho, mucho tiempo.
Según los textos ayurvédicos, el jengibre es la “gran medicina universal”. La antigua medicina china afirma que el jengibre “restaura el yang devastado” y “expulsa el resfriado”. Un proverbio indio reza que “todo lo bueno se encuentra en el jengibre”. Incluso la ciencia occidental moderna ha confirmado el valor del jengibre para remediar numerosas condiciones.
No hay duda de que el jengibre tiene un gran valor culinario y medicinal. Estas son solo algunas de las formas en que el jengibre puede ser una herramienta útil para mantener en su caja de herramientas de curación natural:
Contenido
1. El jengibre puede reducir el dolor muscular y el dolor
Si vas al gimnasio con demasiada fuerza, es posible que quieras recurrir al jengibre para aliviarte. La investigación muestra que el jengibre es efectivo contra el dolor muscular inducido por el ejercicio. Debido a sus potentes propiedades antiinflamatorias, el jengibre tiene un impacto inmediato y duradero sobre el dolor muscular.
2. El jengibre combate las náuseas
Quizás uno de los atributos más comunes del jengibre es su capacidad para evitar las náuseas, especialmente las náuseas matutinas. Tiene una larga historia de uso como remedio para el mareo y se ha demostrado que ayuda enormemente con las náuseas relacionadas con el embarazo.
3. El jengibre puede ayudar con la osteoartritis
El jengibre reduce la inflamación que provoca dolor y rigidez en las articulaciones, especialmente en condiciones como la osteoartritis. En un estudio, las personas con osteoartritis de la rodilla que tomaron extracto de jengibre redujeron el dolor y requirieron una dosis más baja de analgésicos.
4. El jengibre puede reducir los niveles de azúcar en la sangre
La investigación respalda que el jengibre tiene poderosas propiedades antidiabéticas. En un estudio, los participantes con diabetes tipo 2 redujeron el azúcar en la sangre en ayunas en un 12 % con 2 gramos de jengibre en polvo por día.
5. El jengibre puede promover el colesterol saludable
Los niveles elevados de colesterol malo o LDL están relacionados con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. En un estudio, el polvo de jengibre redujo los marcadores de colesterol en solo 45 días.
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6. El jengibre puede combatir las infecciones
El jengibre fresco contiene gingerol, una sustancia bioactiva que puede reducir el riesgo de infecciones. El jengibre puede inhibir el crecimiento de numerosas bacterias y es eficaz contra las bacterias orales relacionadas con enfermedades inflamatorias de las encías, como la gingivitis y la periodontitis.
Cultivo de jengibre fresco:
No sé ustedes, pero el jengibre fresco siempre está en mi lista cuando voy al supermercado. Esto hace que la idea de cultivarla en casa sea aún más atractiva. Aunque el jengibre proviene de regiones tropicales, puedes cultivarlo fácilmente en casa bajo las condiciones adecuadas.
Si vive en la zona USDA 7 o superior, puede cultivar raíz de jengibre directamente en el suelo. Sin embargo, en todas menos en la zona 10, las hojas morirán en el invierno. Si vive en la zona 6 o inferior, puede plantar raíz de jengibre en una maceta y llevarla al interior durante la estación fría.
Seleccionando tu rizoma
Hay muchos lugares de buena reputación en línea para obtener una raíz de jengibre orgánico para el cultivo, sin embargo, también puede obtener una raíz de la tienda de comestibles. Cualquier rizoma de la tienda de comestibles brotará ya que no ha sido tratado con los mismos químicos anti-brotes que las papas. Busque un rizoma que esté regordete y bien hidratado. Si está arrugado, no lo use. El rizoma debe tener nudos que brotarán.
Preparando tu rizoma
Coloque la raíz en la encimera de su cocina hasta que los «nódulos u ojos» comiencen a crecer. Por lo general, toma un par de semanas para que esto suceda. El rizoma comenzará a marchitarse, no te preocupes, no es necesario que le des agua. Una vez que su rizoma esté brotando, corte su raíz en pedazos con un «ojo». Esto es muy parecido a como se preparan trozos de patata para plantar: cada pieza debe tener al menos un «ojo» que brotará. Deje que cada pieza se cure durante unas horas antes de plantar.
Plantar al aire libre
De nuevo, si vives en la zona USDA 7 plus, puedes cultivar jengibre en el suelo. Al jengibre le gusta la sombra total o parcial y el suelo muy rico y suelto. Agregue abundante compost o estiércol envejecido al lecho del jardín antes de plantar. Plante la raíz de jengibre a principios de la primavera después de que hayan pasado todas las posibilidades de heladas. Cava una zanja poco profunda y planta pedazos de jengibre de no más de 1 pulgada de profundidad. Planta una pieza de jengibre por pie cuadrado. Riegue abundantemente y en aproximadamente dos semanas debería ver emerger las hojas de la planta. Después de ver las hojas, riegue profundamente pero con moderación. Las hojas de la planta de jengibre se vuelven altas y los vientos pueden dañarlas fácilmente. Fertilice usando té de compost o estiércol envejecido una vez al mes hasta que su planta esté bien establecida.
Cosecha
Las plantas de jengibre tardan diez meses en madurar. Su jengibre estará listo la primavera siguiente o puede dejarlo hasta el verano para una cosecha más grande. Levante suavemente la planta del suelo, rompa el follaje y lave la raíz. También puedes tomar parte de la raíz y replantar el resto.
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Nota: Las hojas de la planta de jengibre también son comestibles. Puede usarlos como una guarnición sabrosa como si fuera cebollino o cebolla.
plantar jengibre en macetas
Si vives en un clima más frío, necesitarás cultivar jengibre en macetas. Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta. El jengibre es una hierba de bajo mantenimiento que es feliz en el interior siempre que tenga luz solar parcial y suficiente humedad.
- Elige una raíz con varios botones oculares.
- Coloque la raíz de jengibre en un recipiente con agua tibia durante la noche.
- Llena una maceta ancha y poco profunda con tierra para macetas suelta.
- Coloque la raíz de jengibre en el suelo con el ojo apuntando hacia arriba. Cubrir con 1” de tierra y pozo de agua.
- Coloca la maceta en un lugar donde se mantenga caliente y reciba luz solar parcial.
- Rocíe el suelo para mantenerlo húmedo.
- Como al jengibre le encanta la humedad, puedes crear las condiciones ideales haciendo una carpa de plástico para cubrir la planta hasta que empiece a brotar.
- Ten paciencia, el jengibre crece lentamente. Después de unas semanas, surgirán los brotes.
- Retire la carpa y riegue la planta regularmente con mi nebulización y manténgala caliente.
- Coseche pequeños trozos de jengibre 3-4 meses después de que comience el crecimiento. Simplemente aparta parte del suelo y encuentra los rizomas debajo de la superficie. Con un cuchillo limpio y afilado, corte un trozo y reemplace la tierra para que siga creciendo.
Maneras de usar jengibre y recetas:
Estas son algunas de mis formas favoritas de usar el jengibre.
Remedio para el Resfriado de Jengibre y Limón
Si siento que me va a dar un resfriado, una de las primeras cosas que hago es preparar una taza de este remedio de jengibre para la tos y el resfriado. Es calmante y alivia el dolor de garganta, detiene la tos, reduce la inflamación y limpia los senos paranasales.
Ingredientes:
- Agua filtrada
- Raíz de jengibre de ¼ de pulgada, rallada
- 2 limones limpios y en rodajas finas
- 1 taza de miel cruda
Como hacerlo
- Agregue el jengibre rallado y los limones a un frasco de vidrio.
- Hervir agua y agregar miel.
- Vierta la mezcla de miel y agua sobre los limones y el jengibre.
- Conservar en la nevera.
Nota: Use una cucharadita para niños y una cucharada para adultos cada 4 a 6 horas.
Té relajante relajante
Llamo a esto mi té antiestrés porque parece relajar todo mi cuerpo y generar una sensación de calma y bienestar.
Ingredientes
- ¾ cucharadita de jengibre fresco picado
- 1 taza de agua caliente
- 1 cucharadita de miel cruda
Como hacerlo
- Cocine a fuego lento el jengibre y el agua en una tetera cerrada durante cinco minutos.
- Colar y agregar la miel.
Sabroso superalimento de jengibre Latte
Me cansé de las calorías, los aditivos y el azúcar en la mayoría de las bebidas de café, así que decidí probar este superalimento latte que está repleto de valiosos nutrientes. ¡Delicioso!
Ingredientes
Como hacerlo
¡Mezcla todos los ingredientes en una licuadora hasta que esté espumoso y disfruta!
Crema de jengibre para la artritis
Lucho con una rodilla mala y he probado numerosos remedios tópicos. Cuando una amiga mía me dijo lo bien que estaba funcionando su crema casera para la artritis, decidí intentarlo. Me sorprendió muy gratamente el alivio que me dio esta crema y ahora tengo un poco a mano en todo momento. Utiliza aceite esencial de jengibre que puede comprar en cualquier farmacia acreditada, tiendas de salud natural o en línea.
Ingredientes
Como hacerlo
Mezcle todos los ingredientes y guárdelos en un recipiente hermético. Úselo tópicamente cuando tenga dolor o antes de hacer ejercicio.
