Cómo cultivar cúrcuma y 10 formas brillantes de usarla

Cómo cultivar cúrcuma y 10 formas brillantes de usarla

Las especias son bastante increíbles: no solo agregan sabor a un plato, sino que a menudo vienen con una gran cantidad de beneficios para la salud, y la cúrcuma no es una excepción. De hecho, se clasifica como uno de los mejores. Esta especia de color dorado brillante que se usa a menudo en platos indios como el curry tiene una larga historia de uso medicinal en la medicina tradicional china y la medicina ayurvédica, y en años más recientes, sus beneficios han sido bien documentados en estudios científicos.

Solo algunos de sus efectos beneficiosos incluyen ofrecer poderosos compuestos antiinflamatorios para ayudar a combatir el exceso de inflamación. Los expertos creen que la inflamación crónica de bajo nivel tiene sus raíces en casi todas las enfermedades crónicas, incluidas la artritis, el cáncer, la enfermedad del intestino irritable, las enfermedades cardíacas, la enfermedad de Alzheimer, el síndrome metabólico y muchas otras, lo que significa que consumir cúrcuma regularmente puede ayudar a reducir el riesgo de muchas condiciones diferentes

La especia también aumenta la capacidad antioxidante del cuerpo para ayudarlo a luchar contra los radicales libres dañinos, que pueden conducir al envejecimiento prematuro, por dentro y por fuera, y también puede ayudar a tratar la depresión y mejorar el funcionamiento del cerebro. Además, las propiedades antisépticas y antibacterianas de la cúrcuma incluso la hacen útil para limpiar y tratar heridas.

Dadas las habilidades casi mágicas de esta popular especia, ¿por qué no cultivarla en casa para que pueda aprovechar fácilmente sus muchos beneficios y usos y ahorrar dinero en el proceso?

Contenido

Cómo cultivar cúrcuma:

La cúrcuma es diferente de la mayoría de las hierbas en que no cosecharás sus hojas, sino las raíces. Crece un tubérculo subterráneo, o rizoma, similar al jengibre. La planta tampoco produce semillas para la propagación, lo que significa que también usará las raíces para plantar. Por lo general, puedes comprar raíces de cúrcuma frescas en un vivero local o en una tienda en línea, o puedes tener un mercado cercano que las venda. Cuando encuentre una buena fuente, compre algunas, ya que generalmente no todas brotan.

La cúrcuma es realmente una de las cosas fáciles de cultivar: puede manejar casi cualquier desafío que enfrente, desde sequías hasta inundaciones.

Suelo, sol y humedad. Se dice que la cúrcuma se desarrolla mejor en suelos húmedos y bien drenados, pero también se sabe que prospera en suelos más secos a base de arcilla. Si bien puede tolerar pleno sol, es mejor plantarla en un lugar donde reciba sombra al mediodía.

Climatizado. En las regiones más cálidas del país, la cúrcuma puede estar en el suelo durante el invierno durante su período de latencia; de lo contrario, desentierre las raíces en el otoño y guárdelas en un lugar fresco durante los meses más fríos del año. Lo principal es que tus raíces no se congelan.

Plantando. La siembra debe hacerse en la primavera, una vez que haya pasado todo el peligro de las heladas, o también puede comenzar a cultivar la cúrcuma en el interior de un recipiente. Una vez que haya elegido su lugar para plantar y tenga algunas raíces frescas, todo lo que necesita hacer es plantarlas. Si tiene una raíz grande, es decir, una con varios dedos o ramas, puede cortarlas y comenzar más de una planta. La forma más fácil de alentarlo a brotar es colocar la raíz debajo de dos pulgadas de tierra suelta. Si la raíz tiene protuberancias o brotes, gíralos para que queden hacia arriba. Manténgalo húmedo pero no empapado o la raíz puede pudrirse. En un mes más o menos, deberías ver brotes.

Las hojas plisadas eventualmente crecerán hasta cuatro pies de altura en condiciones ideales, seguidas de conos de flores verdes y blancas, que tienden a emerger entre las hojas en el verano. Una vez que un tallo ha dejado de florecer, debes cortarlo para fomentar un nuevo crecimiento.

Mantenimiento de plantas establecidas. Una vez que sus plantas estén establecidas y crezcan bien, no necesitará hacer mucho. Durante el invierno, la cúrcuma no necesita mucha agua, pero cuando comienza la temporada de crecimiento, es importante regar con frecuencia para mantener la tierra húmeda. Las alimentaciones bimensuales o semanales con un fertilizante líquido son ideales. Las plantas rara vez son molestadas por insectos o enfermedades, mientras que los ácaros o pulgones pueden agruparse en las hojas, se pueden lavar fácilmente con un chorro de agua.

Cosecha y almacenamiento. Como mencionamos anteriormente, la cúrcuma no se cosecha a lo largo de la temporada como lo haría con las hierbas de hoja. En su lugar, tendrá que mantener sus plantas durante unos ocho a diez meses antes de que llegue el momento de la cosecha. Cuando empieces a notar que las hojas se están poniendo amarillentas y empiezan a secarse, es hora de desenterrarlas. Todo lo que tienes que hacer es desenterrar la planta y cortar las raíces de los tallos y luego lavar la tierra. Para comenzar otra planta en su lugar, simplemente use una o dos piezas de la raíz.

usándolo Para usar la cúrcuma, deberá pelar las raíces; asegúrese de usar guantes, ya que terminará con una mancha amarilla en sus manos que no desaparecerá durante varios días. Para almacenarlo, mantenga sus raíces sin pelar en un recipiente hermético con tapa y colóquelo en un lugar fresco y oscuro. Las raíces se mantendrán hasta por seis meses. En lugar de convertirla en polvo, lo mejor para los cultivadores caseros es usarla en rodajas o picada, solo ten en cuenta que será mucho más fuerte que la cúrcuma molida comprada en la tienda, por lo que solo necesitarás una pequeña cantidad.

10 maneras de usar la cúrcuma

Hay tantas formas de usar la cúrcuma, la lista es prácticamente interminable, pero esto le dará una buena ventaja.

1. Alivia el dolor de la artritis.

Las investigaciones han demostrado que la cúrcuma puede ser incluso mejor que los medicamentos para combatir el dolor de la artritis, gracias a su compuesto activo, la curcumina. Un estudio de 2012 publicado en Phytotherapy Research descubrió que era más efectivo para aliviar los síntomas de la artritis reumatoide en particular, incluida la hinchazón y la sensibilidad de las articulaciones, que un medicamento común para la AR. Los efectos beneficiosos pueden deberse a las potentes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes de la cúrcuma que funcionan para reducir la inflamación y neutralizar los radicales libres dañinos. En este estudio, los pacientes que fueron tratados con curcumina exhibieron el porcentaje más alto de mejoría en general, en comparación con los que recibieron tratamientos convencionales. Los expertos concluyeron que la curcumina no solo fue más eficaz para aliviar los síntomas de la AR, sino que tampoco experimentó efectos secundarios.

2. Trata la tos.

Muchas personas buscan medicamentos para la tos para tratar la tos, pero vienen con una multitud de posibles efectos secundarios, incluidos algunos que son bastante graves, y es posible que ni siquiera hagan mucho para aliviar la tos. Por lo tanto, podrías terminar sufriendo de mareos, náuseas o vómitos, somnolencia o incluso peor, y seguir tosiendo. En su lugar, aprovecha los poderes de la cúrcuma. No es solo un agente antiinflamatorio, posee una fuerte acción antibacteriana y antiviral que puede tratar infecciones y tos. Ayuda a aliviar la congestión del pecho que a menudo se desarrolla en quienes tienen tos crónica al deshacerse de la flema.

Una de las mejores recetas para el tratamiento de la tos con cúrcuma que hemos visto es esta. La miel no solo agrega un toque de dulzura, sino que también alivia la garganta cubriéndola y actuando como un supresor de la tos. Los gingeroles y shaogales antiinflamatorios de la raíz de jengibre pueden aliviar el dolor de garganta, mientras que los granos de pimienta pueden combatir las infecciones bacterianas.

Ingredientes:

  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de raíz de jengibre, rallada
  • 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita de granos de pimienta negra, triturados
  • 1 cucharadita de miel orgánica cruda
  • 1 limón, en jugo

Instrucciones:

  1. Pon agua a hervir en una olla grande a fuego medio-alto.
  2. Reduzca el fuego a medio y agregue el jengibre, la cúrcuma y los granos de pimienta triturados.
  3. Lleve la mezcla a ebullición nuevamente hasta que la mezcla se reduzca a la mitad.
  4. Colarlo en una taza y agregar la miel. Mezclar bien y luego beber caliente. Si se lo sirve a un niño pequeño (mayor de 12 meses), asegúrese de que no esté demasiado caliente; si está tibio, está bien. También puede agregar un poco más de miel y limón para que sea más apetecible para los más pequeños.

3. Un antidepresivo natural.

La cúrcuma puede ser uno de los mejores antidepresivos naturales que existen. Si bien los productos farmacéuticos vienen con efectos secundarios aterradores que incluso pueden incluir el suicidio, los estudios han demostrado que la cúrcuma puede ser igual de efectiva sin la desventaja grave. El compuesto activo de la cúrcuma conocido como curcumina ofrece una fuerte acción antioxidante que tiene la capacidad de combatir los radicales libres que causan el estrés oxidativo que puede conducir a la depresión. También puede ayudar a modular los neurotransmisores en el cerebro: estos compuestos son vitales para el funcionamiento adecuado del cerebro, y cuando hay un bajo nivel de los neurotransmisores serotonina, norepinefrina y dopamina en el cerebro, los científicos dicen que puede producirse depresión. Por lo tanto, cocinar con la cúrcuma de cosecha propia con la mayor frecuencia posible puede ayudar a reducir el riesgo de depresión o incluso ser eficaz para tratar los síntomas.

4. Apoya la salud del corazón.

También se ha demostrado que la curcumina ofrece características que pueden ayudar al sistema cardiovascular y reducir el colesterol. Este compuesto es tan poderosamente rico en antioxidantes y propiedades antiinflamatorias, que cientos de estudios han encontrado que protege y mejora la salud de todos los órganos del cuerpo, incluido el corazón. Ayuda a prevenir la oxidación y la inflamación crónica de bajo grado resultante que se ha demostrado que es la causa principal de muchas enfermedades modernas, incluidas las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares.

5. Alivio del eccema.

La cúrcuma no solo disminuye la inflamación en el interior, sino que puede ayudar cuando se aplica directamente sobre la piel. Se sabe que alivia la picazón y reduce la inflamación asociada con el eczema. Simplemente mezcle un poco de cúrcuma con un poco de aceite de coco, aceite de almendras o aceite de oliva y luego aplíquelo en las áreas afectadas. Deje reposar durante unos 15 minutos antes de enjuagar.

6. Dale a tu batido un súper impulso de nutrición.

Puede agregar una pulgada o dos de cúrcuma fresca cruda a su batido favorito y ni siquiera lo probará, pero obtendrá todos esos poderosos nutrientes. Solo tenga en cuenta que puede cambiar su color normal ya que tiene un pigmento amarillo muy fuerte. Para aumentar la absorción, asegúrese de agregar también un poco de grasa saludable, como aceite de coco o la mitad de un aguacate.

7. Haz un té de cúrcuma para apoyar la salud en general.

Es muy fácil hacer este té, y al tomarlo estarás bebiendo para tu buena salud. Todo lo que tiene que hacer es hervir una taza de agua y luego agregar un cuarto de cucharadita de cúrcuma rallada. Permita que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos y luego cuele justo antes de beber. Si desea agregar un poco de sabor, mezcle una cucharadita de jugo de limón fresco o miel cruda. ¿Qué tal una versión helada para los meses más cálidos? Obtenga la receta aquí.

8. Añade cúrcuma para alegrar platos aburridos.

Gracias al tono dorado brillante de la cúrcuma, puedes usarlo para condimentar y alegrar platos aburridos como el puré de papas, el arroz basmati simple, la quinua o incluso los huevos. Simplemente agregue una pizca: si bien no agrega mucho sabor, agrega mucha nutrición y también ayuda a cambiar un poco las cosas.

9. Haz un colorante alimentario natural.

Los tintes artificiales se han relacionado con todo tipo de problemas de salud, entonces, ¿por qué los usaría cuando puede usar la cúrcuma para reemplazar tintes como Yellow #5 y Yellow #6? Simplemente hierva un poco de agua y agregue la cúrcuma suficiente para crear el tono que necesita, luego hierva durante 3 a 5 minutos. Incluso puedes usarlo para teñir huevos de Pascua agregando un poco de vinagre blanco.

10. Hacer leche dorada.

Golden Milk es una antigua receta ayurvédica que se puede preparar de varias maneras. La receta es una de nuestras favoritas: fue diseñada para mejorar la absorción, por lo que es una manera fácil de aprovechar los increíbles beneficios curativos de la cúrcuma.

Ingredientes:

  • 2 tazas de leche de coco entera
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de canela, molida
  • pizca de pimienta negra
  • 1 cucharadita de miel cruda, opcional

Para hacerlo, simplemente agregue todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que quede suave. Luego vierta el líquido en una cacerola pequeña y caliente a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que esté caliente pero sin hervir.

Lea a continuación: 10 razones para comenzar a BEBER cúrcuma (y 16 recetas geniales para ayudar)

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