6 maneras fáciles de secar hierbas frescas para disfrutar todo el año

De todos los diferentes tipos de alimentos y formas de conservarlos, desde encurtirlos y curarlos hasta congelar o enlatar frutas y verduras, hacer queso y yogur, secar sus propias hierbas es probablemente lo más sencillo. La mayoría contiene muy poca humedad, por lo que requiere poco esfuerzo después de haberlos cosechado de su jardín.

Si alguna vez ha hecho un recorrido por una casa histórica, lo más probable es que, si era auténtico, hubiera manojos de hierbas colgando de las vigas del techo en la cocina. Esto se debe a que alguna vez fue bastante común que la mayoría de las casas tuvieran algún tipo de huerta. Aunque era muy pequeño, esos jardines casi siempre incluían hierbas, tanto con fines medicinales como culinarios. Si bien generalmente estaban disponibles en las boticas, muchas casas en los siglos XVIII, XIX y principios del XX tenían un presupuesto demasiado ajustado para permitir la compra de hierbas que podían cultivarse fácilmente en sus propios jardines de forma gratuita.

Secar las hierbas es más barato y también obtendrás una mejor calidad…

El secado de las hierbas permite ahorrar dinero, ya que tienen un precio elevado en el supermercado y, al mismo tiempo, se obtienen hierbas de la mejor calidad.

Secar las hierbas es significativamente más económico que comprar una bolsa o una botella en la tienda, especialmente si las cultivas en tu propio jardín. Si bien se necesita un poco de tiempo y esfuerzo para cosecharlos y colgarlos para que se sequen, en realidad no es mucho más de lo que le tomaría conducir hasta el mercado, comprar las hierbas y conducir de regreso. Al cultivar sus propias hierbas perennes, solo tendrá un gasto único, pero podrá disfrutar de un suministro fresco de hierbas cultivadas en casa durante muchos años.

Cuando compra sus hierbas en el supermercado, probablemente no tenga una forma real de saber qué tan frescas y de alta calidad son realmente. Eso es algo de lo que no tienes que preocuparte cuando cultivas tus propias hierbas y las secas tú mismo. Y, si bien pagará un precio superior, es más probable que se mezclen todos esos fragmentos de ramitas. Además, si no son orgánicos, también puede obtener una gran cantidad de pesticidas tóxicos, y Es probable que haya estado expuesto a la radiación gamma, que destruye patógenos y microbios, pero se lleva consigo una parte importante del contenido nutricional.

Dicho esto, secar tus hierbas es tan fácil, ¿por qué querrías comprarlas en la tienda?

Cuando las hierbas se secan, están a salvo del moho, la levadura y las bacterias, y seguirán siendo potentes durante al menos seis meses a un año. Para eliminar la humedad, todo lo que necesita es circulación de aire y tal vez un poco de calor. Hay varias formas de secarlos entre las que puede elegir; es posible que desee probar algunas y luego continuar con la que más le guste.

Cómo cosechar sus hierbas:

Independientemente del método de secado que elija, primero deberá cosechar sus hierbas. Coséchelas para secarlas justo antes de que se abran las flores; es fácil detectar los muchos botones, que proporcionan la pista de que la floración está a punto de ocurrir. Por lo general, es mejor cosechar las hierbas a media mañana después de que el rocío se haya secado, pero antes de que el sol queme los aceites esenciales recién desarrollados.

Una vez que hayas cosechado tus hierbas, no las dejes reposar demasiado tiempo o comenzarán a acumular humedad o polvo, lo que estropeará su sabor, color y apariencia.

Por lo general, no es necesario lavar las hierbas si se cultivaron orgánicamente, pero si acumularon desechos como malezas o pasto seco, puede enjuagarlas con agua fría y luego sacudirlas suavemente para eliminar el exceso de humedad. Asegúrese de eliminar las hojas muertas, viejas, enfermas o marchitas en el proceso.

Ahora que sus hierbas están listas, puede elegir uno de los siguientes métodos de secado.

1. Secado al sol al aire libre

Si vive en un lugar cálido y seco, es posible que desee usar el calor del sol para secar; sin embargo, este método puede hacer que las hierbas se blanqueen y pierdan su sabor, por lo que querrá asegurarse de que no lo hagan. reciba demasiada luz solar directa o planee usarlos para un proyecto de artesanía. Las condiciones ideales son 60 por ciento de humedad o menos y temperaturas de 100 grados Fahrenheit.

1. Una vez que el rocío haya secado tus hierbas, córtalas y átalas en un paquete con una banda elástica. Las hojas y flores o capullos deben mirar hacia abajo.
2. Ahora debe colocarlos en un lugar que reciba mucho sol sin exponerlos a la luz solar directa. Puede colocarlos en pantallas de secado al aire libre, llevarlos adentro por la noche o incluso secarlos debajo de la ventana trasera o el parabrisas de su automóvil en un día caluroso.
3. Puede usar este mismo método y colgarlos en un lugar como su porche y atarlos de forma segura para evitar que se vuelen en un día ventoso. Después de agruparlos, ata una bolsa de papel alrededor del bulto y luego cuélgalos. La bolsa ofrece protección adicional contra el sol y también atrapará las semillas que se sequen.
4. Tus hierbas estarán listas cuando empiecen a volverse crujientes y quebradizas, y no se sienta la humedad.

2. Secado de aire interior

Muchos jardines de hierbas prefieren el secado en interiores, ya que tiende a mantener el color, el sabor, los nutrientes y otras cualidades de la hierba más intactos que secarlos al aire libre. Es especialmente bueno para esas hierbas tiernas con hojas.

1. Primero ate las hierbas en un manojo, atando una banda elástica alrededor de los tallos para mantenerlas seguras. Como antes, los capullos o flores deben colocarse hacia abajo.
2. Envuelva una bolsa de papel, una bolsa de malla o muselina alrededor del paquete y átelo en el cuello. Esta opción puede ayudar a acelerar el proceso de secado, así como ayudar a atrapar las hojas o semillas que caen. Pero, si elige secar sin envolver el paquete, podrá disfrutar de una atractiva exhibición de hierbas.
3. Como los tiempos de secado a menudo varían según las diversas hierbas que esté usando (desde 5 días hasta varias semanas), es posible que desee comenzar secando solo un tipo de hierba hasta que sepa el tiempo que llevará secar cada tipo. Elija un lugar cálido y seco, no la cocina. Deben colocarse en un lugar alejado de la luz solar y la humedad, o se echarán a perder.
4. Hay muchas cosas diferentes que se pueden usar para colgar sus hierbas, incluidos clavos, perchas, vigas del techo, etc. También puede usar una pantalla de secado en lugar de colgarlas: hágalo usted mismo usando una pantalla de ventana vieja engrapada a una imagen. marco o madera de desecho, y luego coloque una estopilla sobre eso antes de colocar las hierbas encima.
5. Cuando las hierbas se hayan secado (nuevamente, de 5 días a algunas semanas, según el tipo de hierba), quítelas. Deben estar crujientes.

3. Un deshidratador de alimentos

Los deshidratadores de alimentos varían en precio desde $ 30 hasta varios cientos de dólares, pero el tiempo que pueden ahorrarle a menudo hace que valga la pena el costo. Este deshidratador de alimentos Hamilton Beach es uno de los más populares con una serie de características convenientes para simplificar el secado de hierbas (y alimentos). Si lo mantiene en un lugar al que tenga fácil acceso, será más probable que lo use, lo que significa que probablemente se pagará solo en poco tiempo.

El deshidratador tendrá un mecanismo de control de temperatura y un ventilador para hacer circular el aire, los tipos más eficientes energéticamente son los modelos que tienen varias bandejas de apilamiento. Puede llevar de una a cuatro horas secar las hierbas en un deshidratador de alimentos, según el grosor de las hojas y la cantidad que haya que secar. Use el folleto de instrucciones que viene con él, que le proporcionará detalles sobre qué configuraciones usar, etc. Si lo ha perdido, a menudo puede encontrar instrucciones en línea dirigiéndose al sitio web de la marca.

4. Secado al horno

Si no tienes deshidratador y no quieres invertir en uno, puedes secarlos en tu horno. Si bien puede sonar fácil, ya que probablemente lo use con regularidad, esta es en realidad la forma más intensiva en mano de obra y menos eficiente en el consumo de energía. Deberá configurar el horno a la temperatura más baja posible; por lo general, deben probarse a 100 grados, por lo que si su horno no baja tanto, usar una técnica diferente es probablemente el camino a seguir. También necesitará circulación de aire.

Si quieres probarlo, también puedes experimentar usando un termómetro de horno. Puede encender el horno en su configuración más baja y luego apagarlo, pero deje las luces encendidas. Verifique cuánto tiempo pasa antes de que la temperatura baje a 100 grados y cuánto tiempo permanece a esa temperatura.

1. Coloque sus hierbas sobre una gasa sobre una rejilla de enfriamiento de alambre, lo que permite la circulación de aire; la rejilla debe colocarse en el nivel más bajo del horno a 100 grados.
2. Gire sus hierbas con frecuencia.
3. Cuando las hierbas empiecen a verse crujientes, retíralas.

5. Secado por microondas

Usar el microondas funciona mejor que secar en el horno, pero no es tan fácil como usar un deshidratador eléctrico o secar al aire. Sin embargo, es un gran método para elegir si necesita hierbas secas con prisa para un proyecto de artesanía, pero en realidad no es una buena manera de secarlas con fines medicinales o culinarios. También deberá experimentar, ya que los tiempos de secado pueden variar drásticamente cuando se calienta en el microondas, lo que lo convierte en una experiencia bastante frustrante. Tenga en cuenta que las hierbas que tienden a secarse bien al aire con poco encogimiento, como el tomillo, necesitarán menos tiempo en el microondas que las hierbas que no se secan tan bien al aire, como la albahaca.

1. Primero, quita las hojas de los tallos y luego coloca las hojas entre capas de toallas de papel.
2. Comience calentando en el microondas a temperatura alta durante 1 minuto y luego permita un descanso de 30 segundos antes de alternar entre 30 segundos a temperatura alta y 30 segundos de descanso.
3. La mayoría estará completamente seca en 10 minutos, pero nuevamente, es posible que deba experimentar según las hierbas que esté secando.

6. Refrigerador de secado

Podría decirse que este método es el más fácil de todos: el único problema es que tendrá que tener suficiente espacio para permitir que sus hierbas permanezcan descubiertas durante varios días. Si tienes espacio, es bueno probar. Todo lo que haces es meter tus hierbas en la nevera y dejarlas allí.

1. Usa unas seis hojas de toallas de papel y coloca las hierbas en un extremo de las hojas largas de toallas.
2. Enrolle las hierbas en las toallas de papel y luego escriba la variedad y la fecha en las toallas antes de colocarlas en un refrigerador sin escarcha.
3. Las toallas de papel ayudan a absorber la humedad de las hierbas, y usar un refrigerador sin escarcha ayuda a garantizar que el agua se evapore de las toallas.
4. Olvídese de ellos por un tiempo y, finalmente, tendrá algunas hierbas hermosas y frescas que han conservado su aroma, sabor y color.

Cómo almacenar sus hierbas secas:

Una vez que tenga sus hierbas secas, puede usarlas de inmediato, pero lo más probable es que le queden muchas que desee almacenar para usarlas más adelante.

Para hacerlo, primero lávate las manos y luego desmenúzalas con los dedos o usa un mortero y maja. Si hay tallos duros, tíralos. Es posible que desee dejar algunas hierbas enteras para ayudarlas a retener sus aceites aromáticos. Coloque sus hierbas en recipientes pequeños y herméticos y luego guárdelos en un lugar fresco y oscuro como el gabinete de su cocina. Se conservarán de seis a 12 meses, pero cuanto antes puedas usarlos, mejor sabrán.

Es posible que desee congelar algunas hierbas, ya que conservan mejor su sabor de esa manera, como el cebollino, el cilantro, la albahaca, el estragón y el perejil. Para congelarlos, primero córtalos finamente y luego colócalos en una bandeja de cubitos de hielo. Cúbralos completamente con aceite de oliva virgen extra y colóquelos en el congelador. Una vez que los cubos estén totalmente sólidos, póngalos en una bolsa de plástico y guárdelos en el congelador.

Atículos de Cosmética Natural