5 maneras de eliminar los pesticidas de las frutas y verduras y por qué debería hacerlo
A menos que esté comprando exclusivamente frutas y verduras orgánicas (y esta es la razón por la que todos deberíamos esforzarnos por hacerlo), lavar bien los productos que compra es muy importante.
Investigadores suecos demostraron recientemente que los insecticidas, fungicidas y reguladores del crecimiento de las plantas pueden acumularse en los cuerpos de niños y adultos. ¡Sin embargo, solo un descanso de dos semanas de alimentos cargados de pesticidas hace que los niveles urinarios de estos químicos caigan a casi cero!
Los científicos que realizaron el estudio advirtieron que aún no sabemos cuáles son los efectos a largo plazo de ingerir pesticidas. Dicen que es particularmente preocupante ya que los productos químicos pueden causar más daño cuando se combinan de varias maneras que cuando se toman solos.
He aquí por qué necesitamos reducir la cantidad de pesticidas en nuestros alimentos…
Contenido
3 razones para lavar sus frutas y verduras
Para un cerebro saludable
Según un artículo de 2008, publicado en la revista Frontiers in Bioscience, varios pesticidas se consideran neurotoxinas y pueden afectar tanto a los mamíferos como a los humanos.
Una clase particular de productos químicos, llamados organofosfatos, en realidad se convirtió en un agente tóxico para los nervios durante la Segunda Guerra Mundial.
Los estudios han sugerido una fuerte asociación entre la exposición a pesticidas y el desarrollo de la enfermedad de Parkinson, un trastorno del movimiento crónico y progresivo que afecta a alrededor de un millón de estadounidenses.
Para reducir el riesgo de cáncer
En 2015, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer, parte de la Organización Mundial de la Salud, llegó a la conclusión de que el glifosato es una sustancia «probable» que causa cáncer.
El glifosato es el pesticida más utilizado en todo el mundo y es un ingrediente clave en cientos de agentes para el control de cultivos y herbicidas, incluidos Bronco, KleenUp, Rodeo, Roundup y Weedoff.
Es preocupante que este químico sea abundante en nuestro medio ambiente.
En 2011, se publicó un informe sobre los niveles de glifosato en el aire y el agua de lluvia de Iowa y Mississippi en la revista Environmental Toxicology and Chemistry. La sustancia química se detectó entre el 60 % y el 100 % de todas las muestras de aire y lluvia analizadas.
En Europa, más del 40 % de las muestras de aguas subterráneas españolas dieron positivo en glifosato.
Lo que es mucho peor es que la investigación alemana encontró que este químico ha llegado al cuerpo humano. Las muestras de orina de personas en 18 países diferentes de Europa mostraron que el 44% de las personas tienen glifosato en sus sistemas.
¡Este químico también se ha detectado en la sangre humana e incluso en la leche materna!
El glifosato no es el único químico relacionado con el cáncer. Con base en estudios con animales, muchos pesticidas se consideran cancerígenos (incluidos los organoclorados, la creosota y el sulfalato), mientras que otros (DDT, clordano y lindano) se cree que son promotores de tumores.
Para proteger la salud de los niños
Como los sistemas y órganos vitales de los niños aún se están desarrollando, son más susceptibles a las toxinas que los adultos.
En noviembre de 2012, la Academia Estadounidense de Pediatría advirtió que la exposición temprana a pesticidas está asociada con cánceres pediátricos, disminución de la función cognitiva y problemas de conducta.
En México, se descubrió que los niños en edad preescolar expuestos a pesticidas tenían menos resistencia, peor coordinación ojo-mano gruesa y fina, peor memoria de 30 minutos y eran menos capaces de dibujar a una persona que los niños que viven en otras regiones que no estuvieron expuestos. al mismo nivel de toxinas.
Otros estudios han relacionado la exposición de los padres a los pesticidas con la aparición de cáncer cerebral en los niños.
Cómo lavar los pesticidas de frutas y verduras
Enjuague y exfoliación con agua fría
El Centro de Ciencias y Medio Ambiente (CSE) dice que entre el 75% y el 80% de los pesticidas reducidos se eliminan mediante lavado con agua fría.
Sin embargo, las frutas como las uvas, las manzanas, las guayabas, las ciruelas, los mangos, los melocotones y las peras y las verduras con sabor a fruta como los tomates y la okra requieren dos o tres lavados, al igual que las verduras de hojas verdes como la espinaca y la col rizada.
Asegúrese de hacer un trabajo minucioso y realmente entrar en todas las grietas de las frutas y verduras donde los pesticidas a menudo pueden permanecer.
Los estudios en la Estación Experimental Agrícola de Connecticut descubrieron que la temperatura del agua o los productos de limpieza no eran la clave para eliminar los residuos de pesticidas, ¡la fricción sí lo era! Frote siempre el producto de un lado a otro con las manos o con un cepillo para fregar durante al menos 30 segundos.
Solución de agua salada
El uso de una solución de sal para lavar sus productos puede eliminar aún más residuos que el agua sola. Mezcle dos cucharaditas de sal en cuatro tazas de agua tibia y revuelva para disolver.
Una vez enfriado, remoje el producto durante 30 a 60 minutos antes de enjuagar y fregar con agua fría.
Este método no es ideal para frutas frágiles como las bayas, que pueden dañarse con el remojo y terminar con un sabor a sal. Para estos, lo mejor es un simple remojo en agua fría y enjuague.
remojo en vinagre
El remojo en vinagre es una alternativa al agua salada. Si no tienes vinagre, el jugo de limón también funcionará.
Llene un recipiente grande con cuatro partes de agua y una parte de vinagre. Remoje sus frutas y verduras en esto durante 30 a 60 minutos antes de enjuagar y fregar bien con agua fría. Este proceso también mantendrá sus alimentos frescos por más tiempo y evitará que se echen a perder. ¡Es un ganar-ganar!
Spray Casero de Frutas y Verduras
Para esos momentos en los que tiene prisa, este spray es lo más parecido a un baño de sal o vinagre.
En una botella de vidrio con atomizador, mezcle una cucharada de jugo de limón, dos cucharadas de vinagre blanco y una taza de agua. Agite vigorosamente antes de rociar generosamente sobre sus productos.
Frote durante 30 segundos a mano o con un cepillo para verduras y enjuague bien con agua fría.
Pelar y recortar
Pelar y recortar es probablemente la forma más eficaz de reducir la cantidad de residuos químicos en los alimentos frescos. Por supuesto, no es adecuado para todos los productos, ¡como los que no tienen piel!
El CSE dice que tanto los pesticidas sistémicos como los de contacto en la superficie de las frutas y verduras se pueden eliminar pelándolos.
También debes cortar la parte superior y las secciones exteriores de la lechuga, el repollo, el apio y otras verduras de hoja para eliminar los residuos y las bacterias que puedan haberse depositado allí.
Evite el jabón para platos o la lejía
Lo mejor es evitar el uso de detergente para platos convencional o lejía cuando limpie sus productos, dice el Centro Nacional de Información sobre Pesticidas.
Debido a los poros de las frutas y verduras, el jabón para platos o la lejía pueden quedar atrapados o ser absorbidos por los poros y volverse difíciles de enjuagar. ¡Usar estos productos puede en realidad agregar residuos a su comida!
Si bien estos consejos de limpieza natural ciertamente ayudarán a reducir la cantidad de pesticidas que ingiere, ningún método de lavado es 100 % efectivo para eliminar todos los residuos de pesticidas.
La única forma de asegurarse de no estar expuesto a productos químicos peligrosos es comprar productos orgánicos, lo que incluso se puede hacer con un presupuesto limitado, o cultivar los suyos propios.
