3 recetas navideñas para cocinar a fuego lento
Me encanta cuando alguien entra a mi casa y dice: “¡Mmm! ¡Huele tan bien aquí! A veces es porque he estado horneando, y otras veces es porque tengo una olla a fuego lento en la estufa.
Estas tres recetas festivas para cocinar a fuego lento ayudarán a traer más alegría festiva a su hogar con su aroma cálido y reconfortante que emana de la cocina y de cada habitación.
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Una vez un viejo compañero de cuarto me dijo que el secreto para que la gente piense que tu casa está limpia es hacer que huela a limpio. Lo más probable es que no se acerquen lo suficiente como para ver el pelaje y las migas del perro. Simplemente confiarán en su olfato y se irán hablando de lo limpia que siempre está tu casa.
He estado usando ese pequeño truco desde entonces, especialmente cuando los invitados vienen en cualquier momento. Y una de mis formas favoritas de obtener una casa con un olor maravilloso es con ollas a fuego lento. Estos bebés desprenden el aroma de cualquier ingrediente que elijas, por lo que puedes mezclarlos y combinarlos como quieras.
Soy una gran fan de las hierbas y especias, los frutos secos, los aceites esenciales y el café. Pero siempre estoy experimentando con nuevos ingredientes y probando nuevos aromas para no aburrirme.
Una vez que tengo los ingredientes seleccionados, los empaqueto en bolsitas de cristal para que estén listos en cualquier momento. (Y son excelentes para regalar a los vecinos, ¡un buen cambio de los dulces!)
Todos los componentes que he usado aquí están secos o conservados de alguna manera, pero en su lugar se puede usar fácilmente fruta fresca. Simplemente no durarán tanto y deben usarse de inmediato para que los ingredientes no se echen a perder.
Una vez que hayas armado las bolsas, puedes vaciar el contenido en una cacerola pequeña junto con un poco de agua. Colóquelo en su estufa y llévelo a fuego lento para liberar el maravilloso aroma.
1. Cocine a fuego lento la cafetera especiada
Ohhh, ¿qué huele mejor durante los meses de invierno que especias calientes y café? Esta olla a fuego lento huele como tu cafetería favorita. Puntos de bonificación por usar esta olla a fuego lento mientras se hacen galletas de azúcar.
Que necesitas:
—1/4 taza de granos de café tostados enteros
—Especias enteras (3-4 palitos de canela, 1 cucharada de vainas enteras de cardamomo, 4 anís estrellado y 1 cucharadita de bayas de pimienta de Jamaica)
2. Cran-Apple Spice Pot Cocine a fuego lento
Este me recuerda a las vacaciones y es perfecto para cocinar a fuego lento cuando tienes una casa llena de invitados hambrientos. Cómo huele: afrutado y especiado, como wassail.
Siéntase libre de cambiar las manzanas por peras y agregue un par de palitos de canela para una fragancia más cálida.
Que necesitas:
—1/4 taza de arándanos secos (o 1/2 taza frescos)
—1/4 taza de aros de manzana secos (o 1/2 manzana fresca, en rodajas)
—unas rodajas de jengibre seco (utilice la misma cantidad de jengibre fresco)
3. Citrus Juniper Pot Cocine a fuego lento
Este es uno de mis favoritos porque se ve tan bien como huele. Cómo huele: fresco, brillante y amaderado
Que necesitas:
—3-4 rodajas de naranjas secas
—1-2 cucharadas de cáscara de limón seca
—1 cucharada de bayas de enebro secas
¿Te encantan las ollas a fuego lento? ¡Prueba esta receta de vainilla y romero o este cocido a fuego lento con pomelo y canela!
Fotos por Ana-Maria Stanciu
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