3 formas de convertir una batata en una comida (Smart Balance)
Si está buscando un impulso adicional de vitaminas y sabor en su comida, considere hacer que las batatas sean la estrella de su plato. Cargados de nutrición, ¡pueden hacer maravillosas comidas completas! El queso, los huevos, los cereales y otras verduras son excelentes rellenos. Las batatas están llenas de vitamina A, B, C, manganeso, cobre, potasio y fibra dietética.
Te apuesto a que toda la familia disfrutará de estas nuevas versiones de batatas cargadas. Incluso podría hacerte pensar dos veces antes de la tradicional papa blanca al horno con crema agria y tocino (aunque sigue siendo deliciosa por derecho propio). Prácticamente puede agregar cualquier cosa a las papas, así que comience a experimentar con los ingredientes. (¡No puedes equivocarte con la mantequilla y la canela!) ¡Aquí hay 3 comidas increíbles para que comiences!
Contenido
3 recetas de batatas rellenas dignas de una comida
Las batatas saben mejor cuando usa algún tipo de aceite o mantequilla para suavizarlas y resaltar su sabor.
Desayuno: Aguacate + Camote Relleno De Huevo
Las batatas y el aguacate son una combinación perfecta en el cielo. Agregue un poco de deliciosas espinacas y un huevo y tendrá un maravilloso desayuno lleno de energía para comenzar el día.
Ingredientes
2 batatas pequeñas
- 1 aguacate maduro pelado y rebanado
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 taza de hojas de espinacas frescas
- 1 cucharadita de mantequilla
- 2 huevos de corral
- 1 cucharadita de vinagre
- 2 dientes de ajo picados
- Una pizca de sal marina
- 2 tazas de agua purificada
- Pimienta negra recién molida
- Para decorar: semillas de sésamo
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C/400°F.
- Enjuague las batatas, perfore con un tenedor alrededor y luego sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, hornee durante 30 minutos hasta que estén tiernas, luego retírelas del horno.
- Mientras se hornean las papas, agregue el agua en una cacerola mediana y deje hervir.
- Agregue el vinagre, reduzca el fuego a bajo, rompa los huevos y agréguelos al agua.
- Escalfar durante cuatro minutos, luego retirar (pero guardar el agua caliente) y agregar al agua fría y dejar enfriar.
- Caliente la mantequilla Smart Balance en una sartén a fuego lento, agregue el ajo picado, fría durante 30 segundos, luego agregue las espinacas frescas y cocine hasta que las hojas se ablanden.
- Sazonar con pimienta y reservar.
- Corte las batatas horneadas, agregue las rodajas de aguacate y las espinacas cocidas, y rocíe con jugo de limón.
- Agregue los huevos al agua caliente en la que fueron escalfados, deje que se calienten unos segundos y luego retírelos.
- Cubra las batatas con los huevos escalfados, sazone con sal, adorne con semillas de sésamo y sirva.
Almuerzo: Ensalada De Quinoa Camote Relleno
Repleto de proteínas, la quinua es una comida fantástica para el mediodía para mantenerte con energía durante el resto del día. Esta papa rellena incluye ingredientes deliciosos como tomates, pepinos, cebollas rojas y aceitunas Kalamata. ¡Ase las papas con anticipación y tendrá una comida única de inspiración griega en minutos!
Ingredientes
- 2 batatas
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 1/2 taza de quinua
- 4 tomates cherry cortados en cuartos
- 1/2 pepino cortado en cubos pequeños
- 1/2 cebolla roja pequeña finamente picada
- 5-6 aceitunas Kalamata cortadas en cubitos
- 1 manojo pequeño de perejil picado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de zumaque
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de jugo de limón
- Una pizca de sal marina
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200°C/400°F.
- Enjuague las batatas, perfore con un tenedor alrededor y luego sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, hornee durante 30 minutos hasta que estén tiernas, luego retírelas del horno.
- Corte las batatas y unte 1 cucharadita de mantequilla Smart Balance sobre su pulpa caliente y reserve.
- Mientras las papas se hornean, agregue la quinua en una cacerola con 1 taza de agua purificada y hierva a fuego medio, luego cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento hasta que esté cocido. Transfiera a un tazón mediano y deje enfriar.
- Agregue el pepino, los tomates, las aceitunas, el ajo y la cebolla en el recipiente con la quinua, rocíe con aceite de oliva, agregue el jugo de limón, sazone con sal y pimienta y revuelva para combinar.
- Rellene las batatas con la ensalada de quinua y empaque para llevar.
Cena: Camote Relleno De Lentejas Al Estilo Marroquí
Pasando de un almuerzo de estilo griego a una cena de inspiración marroquí, esta comida seguramente lo sorprenderá. La combinación de especias (canela, jengibre, cilantro y cayena) agrega una profundidad que no se encuentra en otras recetas de papas rellenas. Combínalo con granada y tendrás una comida marroquí completa.
Ingredientes
- 2 batatas medianas
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 1/2 taza de lentejas
- 1/2 taza de arroz integral
- 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de semillas de cilantro trituradas
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- Las semillas de 1/2 granada
- 1/4 taza de almendras tostadas trituradas
- 5-6 hojas de menta fresca picadas
- 4 cucharadas de yogur natural orgánico
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal marina
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200°C/400°F.
- Enjuague las batatas, perfore con un tenedor alrededor y luego sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, y hornee durante 30 minutos hasta que estén tiernas, luego retírelas del horno.
- Mientras se hornean las papas, derrita la mantequilla Smart Balance en una cacerola mediana, agregue las cebollas y el ajo, y fríalos por un minuto.
- Agregue la cúrcuma, el jengibre, el cilantro, la cayena y la canela, mezcle para combinar, luego agregue las lentejas, el arroz integral y el caldo de verduras, deje hervir y luego deje hervir a fuego lento hasta que se absorba todo el líquido.
- Sazone con sal, agregue la granada, las almendras y las hojas de menta, revuelva para combinar y reserve.
- Corte las batatas y rellénelas con lentejas marroquíes y arroz integral como se cocinó anteriormente.
- En un tazón pequeño, mezcle el yogur con aceite de oliva y jugo de limón, luego rocíe sobre las batatas rellenas y sirva.
27
