20 verduras cortadas y vueltas para un suministro interminable de comida gratis
Las personas que residen en lugares con una temporada de cultivo más corta han ideado muchas formas inteligentes de extender la cosecha, desde cubiertas de hileras hasta marcos fríos e invernaderos.
La sucesión de plantaciones es otra forma de maximizar la productividad de su huerto. Dependiendo del enfoque, la siembra sucesiva implica una consideración cuidadosa del tipo de cultivo, las fechas de madurez, el espacio y el momento.
La jardinería de cortar y volver ofrece un impulso similar a los rendimientos que la plantación de sucesión, pero sin ninguna planificación adicional. Definitivamente es la forma más fácil de obtener una sucesión de cosechas a lo largo de la temporada, y todo de una sola planta.
Cualquier planta que crece en roseta es una buena candidata para cortar y volver a plantar.
Por ejemplo, las verduras de hoja verde son excelentes para cortar y volver a plantar. Corta las hojas exteriores dejando intactas las hojas interiores más jóvenes para ensaladas frescas durante todo el verano. Muchas hierbas también pueden manejar cosechas repetidas.
Lo mejor de todo es que muchas plantas cortadas y regeneradas son muy ricas en nutrientes, lo que le proporciona una gran cantidad de alimentos ricos en vitaminas y minerales durante todo el verano.
Contenido
20 verduras cortadas y vueltas para cosechas interminables
Amaranto (Amaranto spp.)
Cultivado por sus hojas y semillas comestibles, el amaranto también presenta una hermosa exhibición de flores púrpuras apretadas que crecen en espigas.
Las hojas de amaranto se pueden arrancar a medida que crecen. Las hojas más pequeñas serán tiernas y de sabor suave, mientras que las hojas verdes más maduras tendrán un sabor más profundo y a nuez.
Rúcula (Eruca sativa)
La rúcula es una verdura de hoja verde ácida, excelente en mezclas caseras de mesclun. Es un cultivo de estación fría de rápido crecimiento que se puede cosechar solo cuatro semanas después de la siembra.
Las hojas de rúcula saben mejor cuando aún son jóvenes, así que recoja las hojas verdes cuando tengan de 2 a 3 pulgadas de largo, trabajando desde el exterior de la planta hacia adentro.
Espárragos (Esparrago officinalis)
Un vegetal perenne que regresa año tras año, los espárragos tardan de dos a tres temporadas de crecimiento en establecerse lo suficiente para su primera cosecha.
Una vez que maduren, controle sus plantas de espárragos cada dos días. Cuando los brotes miden por lo menos seis pulgadas de alto, córtelos en la línea del suelo. Cortar los espárragos fomentará un mayor crecimiento de nuevos brotes.
Albahaca (Ocimum basilicum)
La albahaca es una hierba de rápido crecimiento que ama el calor y produce muchas hojas para hacer pesto, sopas, aceites saborizados y más.
También es una fantástica planta compañera para los tomates y los pimientos, al mismo tiempo que repele naturalmente muchas plagas del jardín.
Para mantener las plantas de albahaca compactas y productivas, corte las puntas ¼ de pulgada por encima del nudo, así.
Hojas de remolacha (Beta vulgaris)
Las remolachas son fantásticas productoras en el jardín. Las plantas de remolacha no solo le proporcionarán tubérculos saludables al final de la temporada, sino que también producirán una gran cantidad de verduras de hojas verdes ricas en nutrientes a medida que crecen las remolachas.
Para obtener las hojas de remolacha más sabrosas, coseche continuamente durante toda la temporada. Recorte las hojas exteriores cuando no midan más de 6 pulgadas de alto; cuanto más pequeña sea la hoja, más tierna.
Tome un corte o dos de cada planta, dejando una pulgada de tallo aún adherido a la remolacha.
bok choi (Brassica rapa var. chinensis)
Un repollo chino amante de la sombra, el bok choy crece en forma de apio con una base bulbosa y hojas verdes anchas.
Retire las hojas exteriores para cosechar sobre la marcha. O corte toda la planta, dejando un par de pulgadas de crecimiento: el bok choy volverá a brotar una nueva planta.
Apio (Apium graveolens)
El apio requiere un período de crecimiento más largo (130 a 140 días) en temperaturas más frescas de verano. Si resides en un buen clima para cultivar apio, serás recompensado con una abundante cosecha.
Corta los tallos de apio exteriores y avanza hacia adentro cuando la planta tenga 8 pulgadas de alto. Guarde los tallos en el refrigerador y se mantendrán durante varias semanas.
Achicoria (Cichorium intybus)
Excelente salteada o consumida fresca en ensaladas, la hoja de achicoria se asemeja mucho a un diente de león en su hábito de crecimiento. Dado que forma rosetas a medida que crece, arranca algunas hojas exteriores de cada planta para obtener una cosecha abundante.
Cebollín (Allium schoenoprasum)
Las cebolletas son una hierba perenne fácil de cultivar con una apariencia similar a la hierba puntiaguda. Puede recibir una multitud de cosechas durante los meses de verano podando toda la planta, dejando una o dos pulgadas de crecimiento en la línea del suelo.
Asegúrese de cortar con frecuencia y regularidad para mantener las cebolletas productivas y evitar que produzcan semillas.
Col rizada (Brassica oleracea)
Estrechamente relacionado con la col rizada y el brócoli, la col rizada es un repollo de hojas sueltas con hojas verdes anchas que crecen en una roseta.
Al igual que otras verduras crucíferas, la col es un cultivo de estación fría que puede tardar más de 60 días en madurar. Mientras tanto, tome esquejes de hojas cortándolos en la base del tallo grueso.
Ensalada de maíz (Valerianella langosta)
Una ensalada de maíz verde frondoso del tamaño de una pinta (también llamada mâche, lechuga de cordero, lechuga de nuez y rapunzel) es una pequeña publicación anual con hojas de color verde intenso y un sabor distintivo a nuez.
Coseche las hojas exteriores cuando tengan 3 pulgadas de largo, trabajando de afuera hacia adentro.
Berro (Lepidium sativum)
El berro de jardín es uno de los alimentos de más rápido crecimiento, listo para ser cosechado en solo dos semanas. Es una hierba especiada que agrega un toque delicioso a las ensaladas y sopas.
Una vez que el berro tenga aproximadamente 4 pulgadas de alto, puede tomar su primer corte. Deje un tallo de ½ pulgada y el berro de jardín volverá a crecer rápidamente.
Diente de león (Taraxacum officinale)
Una flor silvestre con muchos usos, el diente de león se ha considerado durante mucho tiempo una mala hierba debido a su asombrosa capacidad de persistencia. Gracias a su raíz pivotante profunda, se puede cortar hasta el suelo y volverá a crecer felizmente.
Coseche las flores de diente de león para hacer té y aceites botánicos, y use las hojas verdes para ensaladas.
col rizada (Brassica oleracea)
Disponible en varios tonos de verde y morado, la col rizada es un tipo de repollo sin cabeza con hojas arrugadas o planas. La col rizada se vuelve amarga cuando se expone a demasiado calor, por lo que las semillas deben plantarse en primavera y otoño.
Tomando alrededor de dos meses para madurar, puede arrancar las hojas jóvenes de la planta para ensaladas frescas o esperar a que las hojas más grandes se usen para cocinar.
achicoria (Cichorium intybus var. foliosum)
Un tipo de achicoria de hoja, el radicchio es bien conocido por sus llamativas hojas de color rojo púrpura y sus vetas de color blanco brillante. Tiene un sabor algo amargo, especiado y a nuez crudo, pero se vuelve mucho más dulce cuando se toca con escarcha o se tuesta.
Aunque las variedades más comunes crecen de manera similar al repollo, existen otros tipos de achicoria que forman cabezas verticales que se asemejan a la lechuga romana. Cualquiera de los dos tipos puede ser una planta de corte y retorno. Despegue con cuidado y quite las hojas exteriores para las variedades de cabeza.
Lechuga romana (Lactuca sativa)
Con cabezas altas y erguidas y costillas firmes, la lechuga romana (o lechuga romana) abarca muchas más variedades que el tipo de hoja verde común que se usa en las ensaladas César.
Debido a que se amontonan a medida que crecen, corte las hojas exteriores para obtener greens fáciles sobre la marcha.
cebolletas (Allium fistulosum)
También conocidas como cebollas verdes o cebolletas, las cebolletas son plantas de crecimiento rápido con brotes verdes tubulares y huecos que emergen de un pequeño bulbo.
Debido a que crecen tan rápidamente, corte las hojas verdes una o dos pulgadas por encima de la línea del suelo cuando las plantas miden unas seis pulgadas de alto. Las cebolletas continuarán enviando brotes desde el bulbo.
Espinaca (espinacia oleracea)
La espinaca requiere seis semanas de temperaturas más frías para prosperar. A medida que crece, vigile sus hojas y recójalas antes de que hayan madurado por completo. Si espera demasiado, la espinaca se vuelve amarga con la edad.
Para aprovechar al máximo su cultivo, coseche las hojas exteriores y deje que el centro siga creciendo.
acelgas (Beta vulgaris subsp. vulgaris)
La acelga es esencialmente una remolacha, pero sin el bulbo comestible. Crece hojas arrugadas de color verde oscuro en tallos coloridos.
Mantenga productivas las acelgas cortando las hojas exteriores tan pronto como maduren.
Hojas de nabo (Brassica rapa)
Al igual que con la remolacha, los nabos producen verduras sabrosas y nutritivas sobre el suelo. Córtelos cuando tengan aproximadamente 4 pulgadas de largo, tomando solo un par de hojas de cada planta a la vez.
Consejos de jardinería para cortar y volver
Inevitablemente llega un momento en el que las verduras cortadas y vueltas habrán gastado toda su energía y agotado su capacidad para producir un nuevo crecimiento.
Aunque debería poder obtener varias cosechas por planta en cada temporada de crecimiento, puede ayudar a reponer sus reservas de energía fertilizando regularmente. Use un fertilizante bien redondeado, como el té de compost.
Cada vez que tomes de una planta, dale un riego completo. Un buen trago después del corte ayudará a la recuperación de la planta y al mismo tiempo impulsará el crecimiento.
