20 recetas épicas para obtener más semillas de chía en tu vida
De la planta Salvia hispanica, las semillas de chía pueden ser diminutas, pero seguro que contienen una gran cantidad de nutrientes en su pequeña estatura. Una onza de semillas de chía (el equivalente a dos cucharadas) es una excelente fuente de vitaminas, minerales, antioxidantes y ácidos grasos omega-3.
Originarias de México y Guatemala, las semillas de chía tienen una larga historia como súper alimento. Ya en el año 3500 a. C., las semillas de chía eran un alimento básico importante para la civilización azteca y eran igualmente valoradas como fuente de alimento y medicina. Y, de hecho, en los tiempos modernos se ha demostrado que las semillas de chía poseen numerosos beneficios para la salud.
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Cómo comer semillas de chía:
Con un sabor ligeramente a nuez, las semillas de chía son tan suaves que se pueden agregar a muchas recetas sin cambiar mucho el sabor general. Aunque se pueden comer tal cual, existe cierto debate sobre la mejor manera de aumentar la biodisponibilidad de la semilla de chía. Para obtener la mayor nutrición de estas pequeñas semillas, es posible que desee triturarlas o remojarlas antes de incluirlas en sus comidas:
Pre-remojo –
Las semillas de chía son hidrófilas y absorben hasta 12 veces su volumen cuando se colocan en agua. Por esta razón, se cree que las semillas de chía pueden ayudar a perder peso, ya que se expanden en el estómago y te mantienen lleno. Dicho esto, comer una cucharada de semillas de chía y acompañarla con un vaso de agua puede causar molestias gastrointestinales graves, pero remojar las semillas previamente es una manera fácil de prevenir la hinchazón y los dolores de estómago. Para remojar previamente, agregue ¼ de taza de semillas de chía a 1 taza de agua y déjelas en remojo durante al menos 30 minutos. Remojar las semillas de chía hace que se descompongan y se vuelvan gelatinosas, lo cual es perfecto para usarlas en pudines y otros alimentos húmedos.
Molienda –
Usando un molinillo de café o una maja, pulveriza las semillas de chía para crear un polvo fino. Este método es mejor para alimentos secos y productos horneados.
¿No estás seguro de qué hacer con estas semillas negras moteadas? Afortunadamente, se pueden incorporar fácilmente en el desayuno, el almuerzo y la cena, así como en las meriendas, los postres y las bebidas. Debido a que las semillas de chía actúan como un aglutinante, son excelentes como sustituto del huevo. Cuando están húmedos, su calidad gelatinosa los convierte en un eficaz agente espesante. Y dado que prácticamente no tienen sabor, pueden darle a muchas comidas un impulso nutricional muy necesario.
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Aquí hay 20 de nuestras formas favoritas de usar semillas de chía:
1. Pudín de chía con fresas y “crema”
Totalmente libre de lácteos, este postre (¡o desayuno!) no requiere cocción. Simplemente mezcle, bata y refrigere.
2. Panqueques integrales con chía y semillas de lino
Combinando el poder nutricional de la chía y la linaza, estos panqueques son mucho más saludables que la versión estándar, especialmente cuando se incluye una generosa cobertura de fruta fresca.
3. Granola de canela y semillas de chía
Comida sola, con leche o como aderezo para el yogur griego, la granola de canela y semillas de chía es un refrigerio saludable que solo toma unos 15 minutos para preparar.
4. Bombas de energía
Repletos de proteínas, fibra y varios súper alimentos, estas bombas de energía son muy fáciles de hacer y lo mantendrán activo durante todo el día.
5. Batido energético de mantequilla de maní y chocolate
El chocolate y la mantequilla de maní pueden ocultar prácticamente cualquier sabor, lo que permite algunas adiciones sigilosas de proteínas como el tofu, las espinacas y la col rizada.
6. Mermelada de zarzamora y chía
Rápido y fácil, esta mermelada tarda solo 5 minutos en cocinarse en la estufa.
7. Chía fresca
Una bebida popular en México y América del Sur, esta receta es prácticamente limonada casera, pero con la maravillosa y crujiente adición de semillas de chía.
8. Ensalada de espinacas con vinagreta cremosa de chía
Si bien la ensalada base (espinacas tiernas, manzana, granada, aguacate, queso feta y almendras) ya es bastante deliciosa, el aderezo para ensaladas es lo que realmente se destaca aquí y se puede usar para cubrir tantas mezclas diferentes de verduras.
9. Masa de pizza con semillas de chía
Una masa de pizza más saludable para estar seguro, también puede usar esta masa con infusión de chía para hacer panes planos.
10. Nuggets de pollo sin gluten
Usando chía, semillas de lino, queso parmesano y una mezcla de especias para el empanado, un nugget de pollo sin harina como ningún otro.
11. Salmón con costra de chía y bok choy de soya
Frotados primero con sal, pimienta, mostaza Dijon y sriracha, los filetes de salmón se cubren con una capa de semillas de chía para darle una textura crujiente deliciosa.
12. Albóndigas de chía
Nunca sabrías que escondida dentro de estas sabrosas albóndigas se encuentra la increíble semilla de chía, que se usa como aglutinante en lugar de huevos y granos.
13. Pan sin amasar de espelta
Un grano antiguo que es más fácil de digerir que el trigo, la harina de espelta se combina con semillas de chía, frutas secas y nueces para crear un pan dulce y con sabor a nuez.
14. Paletas de pudín de frambuesa, coco y chía
Una mezcla de leche de coco, leche de almendras, coco rallado, frambuesas, semillas de chía y un edulcorante de tu elección, este es un dulce placer que prácticamente no tiene culpa.
15. Yogur de chía
Una receta vegana para los amantes del yogur, este yogur casero no lácteo está hecho con almendras, semillas de girasol, semillas de chía y una pizca de probióticos.
16. Lentejas con semillas de chía
Perfecto en un día frío, este abundante plato de lentejas está repleto de cosas buenas: jengibre, comino, cúrcuma, ajo y semillas de chía (¡por supuesto!).
17. Palomitas de maíz caramelizadas con cáñamo y semillas de chía
Un giro en el clásico, estas palomitas de maíz primero se rocían con jarabe de arce y aceite de coco y luego se mezclan con azúcar, semillas de cáñamo, semillas de chía y nuez moscada. Hornear durante 20 minutos hasta que caramelice.
18. Galletas veganas con chispas de chocolate
Húmedas y decadentes, estas galletas con chispas de chocolate no tienen huevo debido al poder aglutinante de las semillas de chía.
19. Salsa de semillas de chía
Dado que las semillas de chía funcionan tan bien como espesantes, se pueden usar para mejorar el perfil nutricional de la salsa, así como otras salsas y adobos.
20. Hamburguesas vegetarianas Caprese
A diferencia de las hamburguesas vegetarianas de primera generación que tienden a ser suaves y secas, estos mini sándwiches sin carne usan Qi’a (una mezcla de chía, trigo sarraceno y cereal de cáñamo) junto con tomates cortados en cubitos, garbanzos, ajo y albahaca.
