20 formas inteligentes de usar hojas de albahaca que van mucho más allá del pesto
Como una de las hierbas más fáciles de cultivar en interiores, muchos jardineros novatos pueden encontrarse con una gran cantidad de hojas de albahaca fresca picante y picante para usar.
Sin embargo, aprovechar el sabor y los poderes curativos de la albahaca no debería ser motivo de preocupación: ¡esta hierba es tan fácil de usar como de cultivar!
Leer a continuación: Cómo cultivar un arbusto de albahaca gigante: un jardinero profesional revela su secreto
Contenido
Cómo cosechar y preparar albahaca
Puedes cosechar albahaca de tu planta en cualquier momento, por lo que una ventana soleada de la cocina es el lugar perfecto para esta deliciosa hierba.
No solo le dará sabor a su comida, sino que también alentará a la planta a producir aún más hojas.
Para obtener los mejores resultados, coseche pequeñas cantidades con regularidad (no más de un tercio de toda la planta en un momento dado).
En lugar de cortar un tallo en su totalidad, pellizque unas cuantas hojas de varios tallos para que la planta crezca.
Si cultiva al aire libre, al final de la temporada (antes de la primera helada) corte los tallos hasta el suelo. Luego tendrás que quitar las hojas de los tallos y descartar las que estén muertas o dañadas.
Compostar los tallos y conservar las hermosas hojas de albahaca para los siguientes usos:
como alimento
La albahaca se ha utilizado en todo el mundo durante siglos por una buena razón: agrega una deliciosa profundidad de sabor que no puede ser igualada por otras hierbas.
Algunos de los usos culinarios más populares de la albahaca incluyen:
1. Pesto clásico
Una de las recetas a base de albahaca dulce más conocidas, el pesto alla Genovese es fantástico con pasta, pizza y ensaladas, o se sirve con carne o pescado.
Esta receta requiere albahaca aromática fresca, ajo crudo, queso parmesano añejo, piñones y aceite de oliva virgen extra.
Para una versión vegetariana y sin lácteos (¡el parmesano contiene productos de origen animal!), este pesto no es una receta tan tradicional, pero está bastante cerca y tiene un sabor lleno de sabor.
2. Aderezos y Marinadas
Una hierba increíblemente versátil, la albahaca se puede utilizar en todo tipo de aderezos y adobos.
El jugo de limón y la miel complementan a la perfección el picante de la albahaca en este delicioso aderezo para ensaladas, mientras que un adobo de albahaca, balsámico y ajo es perfecto para el pollo o el tofu.
3. Vinagres y Aceites
Conservar los sabores de la albahaca a través de infusiones de vinagre o aceite es una forma sencilla de almacenar y utilizar el exceso de hojas de albahaca, sin necesidad de equipos sofisticados.
Intente hacer este vinagre de albahaca para usarlo en aderezos para ensaladas, adobos y otras recetas que requieran vinagre.
Del mismo modo, el aceite de albahaca se puede usar para todas estas recetas y más, incluso como una llovizna saludable sobre vegetales cocidos o como salsa para mojar panes calientes y crujientes.
4. Mantequilla de hierbas
Las mantequillas con sabor son una maravillosa y sabrosa adición a las carnes y verduras a la parrilla, pasta, papas y panes.
Ahorre dinero y conserve su generosidad de albahaca haciendo su propia mantequilla orgánica con sabor: esta receta de mantequilla de ajo, albahaca y limón es especialmente impresionante.
5. Sal de albahaca
Otra forma más de usar las hojas de albahaca mientras le das una explosión de sabor a tu comida, la sal de albahaca es sorprendentemente fácil de hacer.
Sigue esta receta de dos ingredientes.
6. Salsas y Sopas
Uno de los maridajes más clásicos de la cocina italiana es el tomate y la albahaca, por lo que no puede equivocarse al agregar un poco de hierba de albahaca fresca o seca a sus salsas de pizza y pasta a base de tomate, junto con las de pastel de cabaña, lasaña y más.
Las sopas también son una manera fantástica de disfrutar la albahaca.
Aparte de la clásica sopa de tomate y albahaca, la hierba combina bien con zanahoria, calabacín, verduras mixtas, guisantes, brócoli o pollo.
7. Ensaladas y Sándwiches
Si bien todos pensamos en agregar albahaca a una ensalada Caprese, pocos experimentan con esta hierba picante en otras comidas con hojas.
Pero es delicioso picado con otras verduras, y siempre funciona con tomate y pepino.
Para realmente empujar el bote, pruebe esta ensalada César con albahaca; ¡combina albahaca con queso feta o ponte de humor para el verano con una mezcla de fresa, pepino y albahaca!
La albahaca también funciona en todo tipo de sándwiches, ya sean abiertos o cerrados o servidos en wraps, panes de pita, panes planos y más.
8. Panes y Pastas
No solo sirva albahaca en sus pastas o pan, mézclela en la masa de estos deliciosos alimentos básicos.
Este fettuccine de albahaca y ajo es tan sabroso que no requiere mucho más que una salsa ligera de mantequilla o aceite de oliva y las motas de albahaca animan el plato.
Quédese con un tema mediterráneo sumergiendo trozos tibios de este pan integral de focaccia con albahaca en aceite de oliva virgen extra.
9. Postres
El sabor a pimienta de la albahaca no solo se presta a platos sabrosos, sino que también funciona sorprendentemente bien en muchos postres.
Bizcocho de yogur con albahaca y limón, sirope de albahaca y menta, bizcochos de albahaca y fresa, helado de albahaca, galette de fresa o sorbete de lima y albahaca son solo algunas de las formas en las que puedes satisfacer tu gusto por lo dulce mientras haces uso de tu planta de albahaca.
10. Bebidas
Agregue un poco de chispa a muchos cócteles con unas pocas hojas de albahaca rotas: gin tonic, vodka y soda, o incluso un mojito, todos se beneficiarán de su sabor a pimienta.
Para algo un poco más complejo, que realmente deje que la albahaca brille, pruebe una margarita de fresa y albahaca; un enfriador de vodka de albahaca y lima; un Bellini de fresa, ruibarbo y albahaca; o un vodka de pepino y albahaca.
Las bebidas sin alcohol con infusión de hierbas son igualmente deliciosas: refrésquese este verano con una limonada dulce de albahaca o un refresco de pepino, menta y albahaca.
Para una sensación cálida y tropical, este té de piña y albahaca lo tiene cubierto, mientras que los amantes de los batidos apreciarán un batido de plátano y albahaca.
11. Cocina general
La lista de formas de usar la albahaca en la cocina no termina aquí: tiene una gran variedad de aplicaciones, desde salteados hasta huevos revueltos, desde curry hasta tajines.
Experimente con su cosecha de albahaca y pronto descubrirá cuán verdaderamente versátil puede ser esta deliciosa hierba.
como medicina
La albahaca debe ser parte del botiquín de medicina natural de todos: algunas variedades de la planta son en realidad tan fuertes como los medicamentos antiinflamatorios y se ha demostrado que reducen la hinchazón en pacientes artríticos hasta en un 73% en solo 24 horas.
Así es como puede aprovechar sus propiedades terapéuticas:
12. Aceite esencial de albahaca
Haga su propio aceite esencial de albahaca a partir de su planta orgánica y cosechada en casa y aproveche sus muchos beneficios para la salud, incluido el alivio de las náuseas, el mareo, la indigestión, el estreñimiento, los problemas respiratorios, el estrés, el tono desigual de la piel, las picaduras de insectos y la mala circulación.
Este tutorial proporciona una guía paso a paso para hacer sus propios aceites esenciales.
Para hacer un aceite de albahaca dulce menos potente (un proceso más simple), infunda hojas de albahaca en un aceite portador como el de jojoba o el de oliva durante tres a seis semanas.
Esto se puede usar para calmar las picaduras de insectos, frotar los músculos doloridos o dar un masaje relajante.
13. Elimina los dolores de cabeza con vapor
Debido a que la albahaca funciona como un relajante muscular y tiene propiedades analgésicas, se dice que el vapor infundido con las hojas de la planta es un tratamiento eficaz para los dolores de cabeza por tensión.
Agregue una cucharada de hojas secas de albahaca, un puñado de hojas frescas o unas gotas de aceite de albahaca a tres tazas de agua y deje hervir.
Transfiera inmediatamente a un tazón grande resistente al calor.
Coloque una toalla sobre su cabeza e inclínese sobre el recipiente, colocando la toalla para mantener la mayor cantidad de vapor posible. Inhala los vapores hasta por diez minutos.
Alternativamente, puede difundir un poco de aceite esencial de albahaca por la habitación, o masajear una o dos gotas (mezcladas con un aceite portador) en las sienes.
14. Calma el estómago
El té de albahaca es ideal para calmar el malestar estomacal o ayudar a la digestión. Remoja tres hojas de albahaca en una taza de agua hirviendo y bebe tres o cuatro veces al día, entre comidas.
También se cree que alivia los síntomas del reflujo ácido, especialmente cuando se mezcla con una cucharada de miel cruda.
15. Mordeduras y picaduras
Además de sus propiedades analgésicas, el aceite de albahaca es antimicrobiano y antioxidante según el Journal of Agricultural and Food Chemistry, lo que lo convierte en una adición fantástica a cualquier ungüento curativo tópico.
Estas propiedades son probablemente las que hacen que la albahaca sea tan exitosa para aliviar el dolor y la picazón asociados con las picaduras de insectos o abejas.
Si bien puede aplicar un poco de aceite de albahaca en el área afectada, también puede picar o masticar una hoja de albahaca y aplicarla en la picadura para un alivio rápido.
16. Baño calmante
Conocido por aliviar la ansiedad, se pueden agregar hojas de albahaca o aceite a su baño, junto con una taza o dos de Epsom o sal rosa del Himalaya.
Sus propiedades antisépticas también mantendrán su piel suave, flexible y libre de acné u otras infecciones de la piel.
17. Facilitar la congestión
El antiguo remedio de vaporizar la cara para aliviar la congestión se ha utilizado para mejorar la salud durante miles de años, por Hipócrates, el padre de la medicina; por los antiguos romanos; y por los nativos de América del Norte.
Añade un poco de albahaca fresca o seca a tu vapor y estarás aumentando su poder descongestionante.
Las propiedades antihistamínicas y analgésicas naturales de la planta te harán sentir mejor en cuestión de minutos.
18. Desodorante corporal natural
Con tantos químicos tóxicos en los antitranspirantes y desodorantes, es aconsejable evitarlos tanto para una salud óptima como para el bien del medio ambiente.
Sin embargo, eso no significa que tengas que andar oliendo como calcetines viejos de gimnasio: hay muchas formas naturales de lidiar con el olor corporal… ¡y una de ellas es comer más albahaca!
Así es, se dice que las hierbas como la albahaca, el perejil, la menta, la salvia y el romero son desodorantes corporales naturales.
Encontrarás más formas de reducir el olor corporal a través de la dieta y los productos naturales aquí.
19. Presión arterial más baja
En los EE. UU., uno de cada tres adultos tiene presión arterial alta, y se cree que la mayoría de los casos se deben a una dieta deficiente.
Afortunadamente para los cultivadores de albahaca en todas partes, se ha demostrado que el extracto de albahaca reduce la presión arterial (aunque por breves períodos).
Sin embargo, comerlo regularmente, junto con estos otros 21 alimentos y bebidas, puede marcar la diferencia en su salud.
20. Regular el azúcar en la sangre
Saber cómo mantener el nivel de azúcar en la sangre equilibrado es una de las claves más importantes para desbloquear una mejor salud, y la albahaca puede ayudarlo a lograr este objetivo.
Se ha demostrado que la albahaca (en particular, la albahaca sagrada, una variedad asiática que difiere de la albahaca dulce que se usa normalmente en la cocina italiana) reduce los niveles de azúcar en la sangre tanto en animales de laboratorio normales como diabéticos, así como en humanos diabéticos.
Obtenga más información sobre cómo equilibrar los niveles de azúcar en la sangre de forma natural.
