17 usos brillantes para el cilantro que van mucho más allá de la cocina
El mundo parece estar firmemente dividido en dos campos: pro-cilantro y anti-cilantro. Es increíblemente raro encontrar a alguien ambivalente acerca de esta hierba antigua, ya sea que la amen o la odien. Si está en el primer grupo, aquí hay algunas ideas para llevar su juego de cilantro a un nivel superior e incorporarlo en aún más platos. Si estás en el último grupo, bueno, tal vez este artículo te haga cambiar de opinión. Aquí hay algunas razones para cultivar cilantro hoy.
Contenido
Cómo cosechar y preparar cilantro
Una de las mejores cosas que puede hacer para aumentar la vida útil de su planta de cilantro es cosecharla regularmente. Esto es perfecto ya que pronto lo incorporará en cada comida y no podrá obtener suficiente. Corta la planta un tercio hacia abajo con unas tijeras afiladas para cosechar y deja los dos tercios inferiores para que crezcan hojas nuevas. También puede recortar algunas piezas si su receta no tiene mucho cilantro. Es importante cosechar de su planta al menos una vez a la semana para evitar el espigado. Congele cualquier cilantro sobrante que no planee usar dentro de un par de días para conservar su sabor.
Asegúrese de tratar el cilantro con cuidado cuando lo esté preparando, ya que puede magullarse fácilmente y dejar todos sus sabores potentes en la tabla de cortar en lugar de en la comida. Use un cuchillo extremadamente afilado y corte suavemente el cilantro en puntas pequeñas en lugar de cortarlo en trozos grandes.
Alimento
El uso del cilantro como alimento se remonta a los antiguos egipcios, desde allí se llevó a lo largo de las rutas comerciales a los chinos, donde se convirtió en un alimento básico popular en muchos platos. Finalmente, al llegar a América del Norte, el cilantro ganó tracción particularmente en América Latina y México, donde realza y da sabor a gran parte de la cocina mexicana hasta el día de hoy. Pero el uso del cilantro en la cocina no se limita a los tacos, burritos, fajitas y guacamole. Se puede agregar a muchas creaciones culinarias por su sabor fragante y ligeramente cítrico.
1. Aderezo para ensaladas
Quizás no haya mejor combinación que el cilantro y la lima. Y cuando estos dos sabores se combinan para hacer un aderezo para ensaladas ligero y ácido, el resultado está fuera de este mundo. Este aderezo para ensaladas de verano utiliza lima, cilantro, ajo, aceite de oliva y mostaza picante para crear la combinación perfecta de sabores junto con un poco de azúcar para eliminar el potente sabor cítrico.
2. Salteado
Agregue un poco de cilantro picado después de cocinar un lote de salteados para mantener el sabor ligeramente picante y realzar su plato. La lima y el cilantro una vez más hacen un dúo perfecto en este salteado de pollo con cilantro que es una comida maravillosa entre semana.
3. Infundir aceite
La infusión de aceite con hierbas es una de las maneras más fáciles de llevar su simple llovizna de aceite de oliva a un nivel completamente nuevo. Además, usa una gran cantidad de hierbas a la vez, por lo que es una excelente manera de usar el cilantro fresco de la última cosecha de la temporada. Siga estas instrucciones para crear su propio aceite infundido con cilantro para usarlo como una simple llovizna sobre vegetales cocidos, para marinar carne y cualquier otra forma que se le ocurra usar aceite de oliva.
4. Guacamole
El guacamole es quizás uno de los usos más famosos del cilantro y, a menudo, es lo único para lo que la gente lo usa. Hay un montón de recetas de guacamole que incorporan cilantro pero, sinceramente, se trata de encontrar el sabor que funcione para ti. Los aguacates son muy indulgentes, así que no tenga miedo de usar las recetas como una guía y experimente con diferentes cantidades e ingredientes por su cuenta. No hay nada como un plato fresco de guacamole casero y una bolsa de totopos para alegrar una tarde.
5. Pico de Gallo
Otro plato mexicano famoso, esta salsa de tomate con trozos incorpora cebollas y cilantro junto con chiles frescos y tomate para hacer un plato agrio pero ligeramente picante que es perfecto con papas fritas o tacos (o cualquier cosa realmente)
6. Batidos y jugos
Cualquier limpieza o desintoxicación no está completa sin algunos batidos de cilantro para ayudar a eliminar las toxinas de su cuerpo. Además, apoya la salud digestiva, tiene un alto contenido de vitamina K y tiene potentes propiedades antimicrobianas que lo convierten en una excelente opción para aquellos que desean restablecer sus cuerpos. Estos atributos, junto con su capacidad para revertir la toxicidad de los metales pesados, la convierten en una hierba poderosa que a menudo se pasa por alto. Mezcle algunos puñados en cualquier batido o jugo que esté preparando y mezcle bien o pruebe este batido desintoxicante verde de cilantro y mango.
7. Ensalada
El cilantro forma la columna vertebral de esta ensalada vibrante y saludable y combina maravillosamente con los otros sabores del tomate y el aguacate. Es esencialmente una combinación al estilo de una ensalada de salsa y guacamole con cilantro como el enfoque principal en lugar de un condimento. Esta ensalada de pepino y cilantro es un poco más ligera y funciona bien como guarnición para un picnic o una barbacoa de verano.
8. Pesto de cilantro
Aunque la albahaca es la opción más popular cuando se trata de preparar un lote de pesto, este pesto de cilantro ciertamente no defrauda. Úselo para untar en sándwiches, en pita o al horno en pan fresco. También es delicioso cuando se combina con pasta fría y aceitunas para un acompañamiento de verano.
9. Decora, sazona y marina
Una vez que comience a experimentar con el sabor único del cilantro, querrá intentar agregarlo a todo. Y la cosa es que ¡tú puedes! Sabe muy bien como condimento para la mayoría de las carnes, pescados, verduras y sopas y guisos. ¡Tu imaginación es tu única limitación! Va particularmente bien con la mayoría de las comidas españolas, del sudoeste, chinas y caribeñas. Solo recuerda no agregarlo hasta después de cocinarlo, ya que puede perder su potente sabor.
Una marinada simple de 2 cdas. Cilantro fresco finamente picado, 1/4 cdta. la ralladura de limón, el jengibre y el ajo picado y 1/2 taza de aceite de oliva hacen un adobo increíblemente sabroso pero simple para carnes a la parrilla.
10. Bebidas
Mojitos, margaritas, martinis y más. No hay mejor manera de mejorar tu juego de cócteles de verano que con estas deliciosas bebidas que utilizan el sabor vibrante de nuestra superestrella verde favorita.
Salud y Belleza
El cilantro no solo es una adición sabrosa a las creaciones culinarias, sino que también está repleto de fitoquímicos beneficiosos, vitaminas, minerales y antioxidantes que hacen de esta hierba un verdadero superalimento.
11. Mejora la piel
Lo crea o no, el cilantro puede ser una maravillosa adición a muchos productos para el cuidado de la piel y puede tener un efecto calmante y refrescante en la piel. Además, sus efectos astringentes pueden ayudar a equilibrar el cutis graso y propenso al acné y a iluminar la piel. Estas mascarillas faciales a base de cilantro pueden reducir la hinchazón, calmar la piel inflamada y exfoliar las células muertas de la piel.
12. Previene las arrugas
Combina cilantro, clara de huevo y avena para crear esta mascarilla facial rejuvenecedora. Deje reposar durante 10-15 minutos antes de enjuagar. Esta pasta puede ayudar a aumentar la elasticidad de la piel y reducir la aparición de líneas finas y arrugas al estimular la producción de colágeno.
13. Alivia la ansiedad
El Instituto Nacional de Salud Mental estima que casi el 18 % de los adultos estadounidenses luchan contra la ansiedad y muchos toman medicamentos recetados para ayudar a regular y controlar su salud mental. Un estudio basado en animales mostró que el cilantro puede ser tan efectivo como los medicamentos contra la ansiedad como el diazepam para reducir la ansiedad. Sin los peligrosos efectos secundarios. Siempre hable con su profesional de la salud cuando se trata de salud mental y el manejo de su bienestar.
14. Mejora la salud del corazón
La enfermedad cardiovascular es una de las principales causas de muerte en América, provocando una de cada cuatro muertes en el país. Y la mayoría de las veces, es totalmente prevenible. Un estudio publicado en Food and Chemical Toxicology encontró que el rico contenido polifenólico y los nutrientes cardioprotectores del cilantro pueden ayudar a prevenir el daño oxidativo asociado con la mala salud del corazón.
15. Equilibrar los niveles de azúcar en la sangre
El cilantro podría usarse potencialmente para ayudar a equilibrar el azúcar en la sangre, lo que lo convierte en una ayuda útil para controlar la diabetes. Los niveles altos de glucosa pueden causar estragos en el cuerpo, pero algunos puñados de cilantro en su batido o jugo matutino podrían ayudar a regular el azúcar en la sangre y mantener niveles de energía constantes durante todo el día.
16. Prevenir la intoxicación alimentaria
No importa cuán cuidadoso sea, probablemente haya experimentado una intoxicación alimentaria en algún momento de su vida. Es seguro decir que esta es una de las experiencias más miserables relacionadas con la comida con náuseas, escalofríos, dolores musculares y un dolor de cabeza abrasador, todo en juego. Pero, puede haber una manera de evitar que tenga que lidiar con una intoxicación alimentaria en primer lugar. Se ha demostrado que el cilantro es eficaz para proteger contra la listeria, que es una bacteria que es la más comúnmente responsable de las temidas molestias posteriores a las comidas.
17. Protege tu cerebro
Nuestros cerebros son nuestros recursos más preciados, por lo que es absolutamente crucial que los cuidemos. Al comer alimentos ricos en antioxidantes como el cilantro, puede proteger su cerebro del estrés oxidativo y reducir la inflamación crónica que conduce a enfermedades como el Alzheimer o el Parkinson.
¿Estás convencido ahora de que el cilantro merece un lugar en tu jardín? Diviértete experimentando con esta hierba en la cocina y agrégala a tu dieta diaria para recibir los increíbles beneficios para la salud.
