15 deliciosas recetas de fideos vegetarianos para reducir significativamente las calorías
Fresco y ligero, bajo en calorías y sin gluten, comer fideos vegetales en lugar de las tradicionales pastas de trigo es una excelente manera de incorporar más vitaminas y nutrientes a tu dieta, sin sacrificar el sabor.
¡Y es súper fácil! Si bien un pelador de verduras simple puede hacer el trabajo de cortar las verduras en rodajas finas, este método puede llevar un poco de tiempo. Para obtener resultados más rápidos (y más bonitos), intente usar un pelador de juliana. Y para grandes trabajos de fideos vegetarianos, un espiralizador sería tu nuevo mejor amigo en la cocina.
Los mejores candidatos para hacer fideos son las verduras que son firmes y mantendrán su forma después de la cocción: zanahorias, remolachas, nabos, calabazas, berenjenas, batatas, calabacines, chirivías y tallos de brócoli son buenas opciones de fideos vegetarianos.
Estas son nuestras formas favoritas de usar fideos vegetarianos para hacer un tazón de pasta más saludable:
Contenido
1. Fideos de zanahoria con salsa tailandesa de maní
Un rico festín vegano con un poco de crujido, las zanahorias cortadas en juliana se cuecen al vapor junto con cebollas, pimiento rojo, brotes de soja y cilantro, y se cubren con una deliciosa salsa de maní al curry rojo y tofu frito. Es una comida estilo restaurante que puedes preparar fácilmente en casa.
Consigue la receta de la comida sin fin.
2. Fideos de espinaca, parmesano y calabacín
Lista en solo 20 minutos, esta receta requiere calabacín en espiral, dientes de ajo picados, espinacas, queso parmesano, mantequilla y un poco de sal y pimienta al gusto. Frito a fuego medio-alto, agregue los ingredientes para una cena rápida y sabrosa.
Mira cómo se hace en Two Peas & Their Pod.
3. Remolachas asadas balsámicas con coles de Bruselas y aderezo de hummus
Rociados con vinagre balsámico, ajo en polvo y aceite de oliva, los fideos de remolacha se asan al horno junto con las coles de Bruselas a la mitad. Cocido y listo en unos 15 minutos, el toque final es la rica y cremosa cobertura de hummus.
Obtenga las instrucciones completas de Inspiralized.
4. Fideos cajún de patata dulce
Una mezcla de pimientos rojos, champiñones, cebollas, ajo, calabacín, tomates, cilantro fresco y pollo, la adición de fideos de batata sazonados con sabores cajún ofrece un encantador toque dulce y picante.
Receta a través de Inspírate todos los días.
5. Pasta al pesto de nabos con corazones de alcachofas y col rizada
Otro número absolutamente simple a pesar de su apariencia compleja, este plato de fideos con nabo se fríe con col rizada y corazones de alcachofa y se mezcla con una salsa pesto aterciopelada. Para terminar, sirva con piñones y queso parmesano recién rallado.
De la Raíz Tostada.
6. Fideos de calabaza moscada con salvia y mantequilla marrón
Una buena manera de introducirse en el estilo de vida de los fideos vegetarianos, esta receta se basa en el enfoque de mitad y mitad: 8 tazas de calabaza en espiral y cuatro onzas de fideos linguini para que obtenga su dosis de carbohidratos. También se incluyen frijoles blancos para darle un toque de proteína y un aderezo de salsa de mantequilla de nuez moscada y salvia.
Obtenga la receta en Sweet Peas and Saffron.
7. Fideos de calabaza amarilla con salsa de tomate y albahaca
Una comida ligera y veraniega llena de sabor, los fideos de calabaza amarilla se cuecen a fuego lento con tomates roma y ciruela, dientes de ajo, hojas frescas de albahaca, hinojo, eneldo y tomates secados al sol.
Vea la receta en Healthy Nibbles and Bits.
8. Pasta en espiral con brócoli, rabe y chirivía de salchicha
La unión del dulce sabor a nuez de los fideos de chirivía con salchicha de pollo italiana picante y brócoli ligeramente amargo hace de este plato una maravillosa variedad de sabores audaces.
Consigue la receta en Skinny Taste.
9. Fideos de brócoli y ajo con piñones tostados
Una forma fantástica de usar todo el racimo de brócoli, simplemente retire y reserve los floretes y luego corte en espiral o corte en juliana el tallo. Cocine a fuego lento todos los trozos de brócoli con ajo y jugo de limón hasta que estén tiernos, y termine con piñones tostados y queso romano.
Vea cómo se hace en Inspiralized.
10. Pasta De Berenjenas
La berenjena es una de las pocas verduras que no se debe hacer en espiral: es demasiado delicada y el proceso termina desperdiciando gran parte de la fruta. Para obtener los mejores resultados, utilice una mandolina o un pelador de juliana en su lugar. Esta sencilla receta de ajo, hojuelas de pimiento rojo, tomates, albahaca, queso parmesano y pan rallado se puede modificar y personalizar fácilmente a tu gusto.
Receta a través de Alton Brown.
11. Ensalada de pasta cruda con aderezo cremoso de limón y hierbas
Con calabacín en espiral como componente de la pasta, esta ensalada fría es un sabroso plato de acompañamiento para complementar las barbacoas de verano. Agregue algunas verduras mixtas y una proteína como tofu, quinua, frijoles o edamame, y agregue un aderezo casero de albahaca, eneldo y limón.
Obtén la receta en Averie Cooks.
12. Lasaña sin fideos
El calabacín y la berenjena reemplazan a la pasta en esta receta, cortados en rodajas largas y delgadas y cubiertos con salchicha, ricotta y mozzarella.
Ver la receta de Comer Bien.
13. Fideos de pepino y menta con aderezo de jengibre
Una ensalada fresca y refrescante ideal para esos calurosos días de verano, los fideos de pepino se visten con menta, cebollas verdes, jengibre fresco y jugo de limón, cubiertos con semillas de sésamo.
Receta de Cuentos de una cocina.
14. Ensalada de espárragos con aderezo de sésamo, chile y lima
Se sirven fríos, los tallos de espárragos se cortan en tiras finas y se combinan con repollo rallado, menta fresca y cebollas verdes. El aderezo, elaborado con ajo, jengibre, ralladura y jugo de lima, pasta de chile, miel, vinagre de arroz y aceites saludables, ofrece un toque dulce, ácido y picante.
Consigue la receta en The First Mess.
15. Fideos arcoíris crudos
El fregadero de la cocina de fideos vegetarianos, esta receta incorpora zanahorias naranjas y granates, chirivía y trozos de manzana dulce, mezclados con un aderezo de vinagre de sidra de manzana, jarabe de arce y aceite de oliva. Cómelo solo o como delicioso lecho para pollo o salmón a la parrilla.
Obtén la receta de Craving Something Healthy.
