12 frutas y verduras con la mayor cantidad de pesticidas (y 15 con la menor cantidad)
Evitar los pesticidas en nuestros alimentos es un paso importante en el camino hacia la salud en general. Pero comprar productos orgánicos puede ser complicado: no siempre están disponibles y el costo adicional puede acumularse rápidamente.
Incluso si un estilo de vida 100% orgánico no está a su alcance todavía, una cosa que puede hacer para limitar su exposición a los pesticidas es evitar comprar las frutas y verduras más cargadas de pesticidas y optar por las variedades menos afectadas.
Contenido
La investigación sobre plaguicidas
Tal vez se pregunte si evitar los pesticidas es realmente tan importante. Bueno, ¡la investigación demuestra que lo es!
Científicos suecos descubrieron recientemente que los insecticidas, fungicidas y reguladores del crecimiento de las plantas pueden acumularse en los cuerpos de niños y adultos. Sin embargo, un simple descanso de dos semanas de las fuentes alimenticias de estos químicos hace que los niveles urinarios de estas toxinas caigan a casi cero.
Algunas razones para reducir la exposición a pesticidas incluyen:
Salud cerebral
Un artículo de 2008 establece que varios pesticidas se consideran neurotoxinas que pueden afectar el cerebro de los mamíferos y los humanos. Los estudios han sugerido una fuerte asociación entre la exposición a pesticidas y el desarrollo de la enfermedad de Parkinson, un trastorno del movimiento crónico y progresivo.
Riesgo de cáncer
En 2015, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (parte de la Organización Mundial de la Salud) informó al público que el glifosato, el pesticida más utilizado en todo el mundo, es una sustancia «probable» que causa cáncer.
Un informe de 2011 detectó glifosato entre el 60 % y el 100 % de todas las muestras de aire y lluvia analizadas en los estados de Iowa y Mississippi. En Europa, más del 40% de las muestras de aguas subterráneas españolas dieron positivo para esta sustancia química. Y, la investigación alemana lo encontró en la orina del 44% de las personas analizadas en 18 países diferentes. También se ha detectado glifosato en sangre humana y leche materna.
Muchos otros pesticidas además del glifosato también se consideran cancerígenos.
Salud Infantil
Los sistemas en desarrollo y los órganos vitales de los niños son más susceptibles a las toxinas que los de los adultos. Como resultado, la Academia Estadounidense de Pediatría ha advertido que la exposición temprana a los pesticidas está asociada con cánceres pediátricos, disminución de la función cognitiva y problemas de comportamiento.
Las investigaciones han demostrado que los niños en edad preescolar expuestos a pesticidas tienen menos resistencia, peor coordinación ojo-mano y peor memoria a corto plazo que los niños que no han estado expuestos al mismo nivel de toxinas.
Alimentos menos nutritivos
Una revisión de 343 estudios sobre el valor nutricional de los alimentos orgánicos tanto en Europa como en los Estados Unidos encontró que los cultivos orgánicos y los alimentos basados en cultivos orgánicos proporcionaron más antioxidantes, en promedio, que los alimentos cultivados con pesticidas.
Scientific American recomienda que aquellos que quieran obtener las frutas y verduras más nutritivas deben comprar regularmente a los agricultores orgánicos locales.
Productos más cargados de pesticidas
Con el fin de reducir el riesgo para su salud a largo plazo, es aconsejable evitar o elegir productos orgánicos cuando se trata de las siguientes frutas y verduras, que han sido nombradas la ‘Docena Sucia’ por el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) debido a sus altas concentraciones de plaguicidas:
- fresas
- manzanas
- Nectarinas
- duraznos
- Apio
- Uvas
- Cerezas
- Espinaca
- Tomates
- pimientos dulces
- Tomates cherry
- Pepinos
Según el EWG, más del 98 % de las muestras de fresas, duraznos, nectarinas y manzanas dieron positivo en al menos un residuo de pesticida; mientras que las muestras individuales de fresas mostraron 17 pesticidas diferentes y las muestras de uvas y pimientos dulces contenían 15!
Aunque no entró en la lista Dirty Dozen de 2016, el promedio patata tenía más pesticidas por peso que cualquier otro producto.
El EWG también destaca dos tipos de alimentos que contienen trazas de pesticidas altamente peligrosos. Estos son verduras de hoja verde (como col rizada y col rizada) y pimientos picantes. Si bien no cumplen con los criterios tradicionales de clasificación de Dirty Dozen, con frecuencia se encontró que estaban contaminados con insecticidas tóxicos para el sistema nervioso humano.
Productos menos cargados de pesticidas
Además de la lista anual ‘Dirty Dozen’, el EWG publicó su lista ‘Clean Fifteen’ para 2016 que clasifica las frutas y verduras que tienen los niveles más bajos de pesticidas. Esto significa que comprar versiones convencionales (no orgánicas) de estos alimentos es relativamente seguro en términos de ingesta de pesticidas.
Los productos ‘más limpios’ para 2016 son:
- Aguacates
- Maíz Dulce (*consultar variedades que no hayan sido Modificadas Genéticamente)
- Piñas
- Repollo
- Guisantes dulces congelados
- Cebollas
- Espárragos
- Mangos
- Papayas (*consultar variedades que no hayan sido Modificadas Genéticamente)
- kiwis
- Berenjena
- melón dulce
- Toronja
- Cantalupo
- Coliflor
Como sabemos, los aguacates son una fruta increíblemente saludable y ahora tenemos otra razón más para comerlos: ¡son el alimento más limpio de la lista con solo el 1% de las muestras de aguacate analizadas que muestran pesticidas detectables!
Además, el 89% de las piñas, el 81% de las papayas, el 78% de los mangos, el 73% de los kiwis y el 62% de los melones no tuvieron residuos.
Mientras que el 5,5 % de las muestras de Clean Fifteen tenían dos o más pesticidas, ninguna muestra resultó positiva para más de cuatro tipos de productos químicos, lo que significa que puede estar tranquilo mientras come su saludable ensalada de frutas de esta lista.
Lavar los pesticidas de los productos
Independientemente de las frutas y verduras que compre, siempre es una buena idea lavarlas a fondo para eliminar cualquier rastro de químicos o bacterias que puedan estar en las capas externas. Aquí hay 5 formas naturales de lavar sus frutas y verduras.
