10 razones para introducir insectos comestibles en tu dieta

10 razones para introducir insectos comestibles en tu dieta

¿Estás listo para llevar tu dieta en una nueva dirección? Luego considere el impacto de agregar insectos comestibles al menú. Si bien la idea puede provocar repugnancia al principio, se puede argumentar que el mundo sería un lugar más saludable y sostenible si todos dejáramos de molestar a los insectos y encontráramos formas de incorporarlos en nuestras comidas.

Dos mil millones de personas ya disfrutan de los insectos todos los días, entonces, ¿por qué no agregarse a la lista? Si está listo para explorar la idea, siga leyendo para conocer las principales razones para considerar la introducción de insectos en su dieta.

Contenido

1. Más sostenible que la carne estándar

No es ningún secreto en estos días que nuestras dietas modernas son peligrosas para el medio ambiente. Una simple cena de bistec requiere más de 2,000 galones de agua fresca para llegar a su plato, y eso sin incluir las necesidades de riego para las verduras al lado. Gran parte de estos desechos provienen de los millones de acres de granos cultivados como alimento para animales, un proceso ineficiente que contribuye a casi el 18 por ciento de las emisiones totales de gases de efecto invernadero en los Estados Unidos. Nunca ha habido un momento más crucial para cambiar su dieta, ya que el Banco Mundial espera que necesitemos producir hasta un 50 por ciento más de alimentos para alimentar a la población mundial en expansión para 2050.

Comer insectos es mejor para el medio ambiente. Esto se debe a que requieren menos tierra para el cultivo, podemos comer sus cuerpos completos (lo que en consecuencia genera menos desperdicio) y son de sangre fría. Esto significa que necesitan comer menos alimentos para su peso corporal que los animales de sangre caliente. En otras palabras, las emisiones de gases de efecto invernadero generadas para producir una ración de insectos son solo una fracción de lo que se necesita para poner carne en el plato.

2. Fuente de proteína estelar

Libra por libra, comer insectos te proporciona más grasas y proteínas que los productos animales convencionales. La carne de cerdo y los grillos tienen la misma cantidad de proteína, lo que significa que incorporar insectos en tu dieta no te dejará con más hambre que antes.

3. Lleno de nutrientes

Cuando comes carne de cerdo, res o pollo, no estás comiendo todo el animal. En cambio, solo los nutrientes dentro de sus músculos aterrizan en su plato. La mayoría de los insectos, por el contrario, se comen enteros o molidos en polvo, y sus exoesqueletos a menudo contienen cantidades impresionantes de calcio, zinc, hierro e incluso vitamina B12, un compuesto que rara vez se encuentra en los productos animales.

En comparación con la onza, los insectos tienden a tener más calorías que el ganado estándar. 3,5 onzas de gusanos de la harina, por ejemplo, tienen 247 calorías, en comparación con 152 para la misma cantidad de pollo. Asimismo, la larva de abeja tiene un 850% más de hierro que la carne de res en peso.

4. Un Más Forma ética de la Carne

Muchas personas que eligen evitar comer carne lo hacen porque no quieren causar dolor y sufrimiento a los animales. Comer insectos podría ser una excepción, ya que algunos informes muestran que la estructura de su sistema nervioso significa que no sienten dolor. Recurrir a los insectos como fuente de alimento ético podría reducir la cantidad de otras formas de ganado que se sacrifican para obtener alimento.

5. Puede contrarrestar la desnutrición

En muchas partes del mundo, las deficiencias de proteínas son una preocupación importante debido a la inaccesibilidad a productos animales de calidad. Criar insectos puede combatir este problema, ya que son ricos en nutrientes, están llenos de grasas saludables y son baratos y eficientes para cuidarlos a escala doméstica.

Como muchos tipos de insectos son ricos en nutrientes y están llenos de grasas saludables, muchos los consideran una fuente de alimento prometedora para las sociedades que luchan contra la desnutrición. Según una investigación de Time.com, la larva de abeja ocupa el primer lugar, incluso cuando se compara con los productos cárnicos estándar.

6. Puedes criarlos tú mismo

Si desea encontrar formas de tomar el control de su suministro de alimentos pero no tiene espacio para el ganado tradicional, criar insectos puede ser una solución estelar. Comenzar una granja de insectos es simple: todo lo que necesita es un recipiente ventilado y un espacio cálido para criarlos. Incluso puede comprar su población inicial en línea. Cuando llegue el momento de sacrificar la manada, meta los gusanos en el congelador durante unas horas antes de cocinarlos.

7. Comer insectos podría combatir la obesidad

Gracias a sus impresionantes niveles de proteínas y grasas saludables, los insectos son un tentempié inteligente si te esfuerzas por perder peso. Como tienen un bajo contenido de carbohidratos sin dejar de llenar, los insectos se consideran más nutritivos que la carne de res o el cerdo, lo que los convierte en un sustituto de comida inteligente para aquellos que cuidan su consumo de calorías.

8. El disgusto por los insectos es una construcción cultural

Si bien hoy en día se le revuelve el estómago pensar en comer insectos, esta respuesta de repugnancia no es típica en todas las culturas. En todo el planeta, miles de millones de personas comen insectos todos los días, y los alimentos en los que no pensaría dos veces (como la carne de res) se consideran tabú en otros lugares. Esto significa que su aversión a los insectos en su plato no tiene sus raíces en la biología, y puede superar su primera respuesta negativa manteniendo una mente abierta. Como ejemplo, el pescado crudo alguna vez se consideró repugnante en Estados Unidos, pero el sushi lo hizo popular. Si todavía está trabajando en sus bloqueos mentales, tenga en cuenta que los grillos están estrechamente relacionados con los camarones.

9. Sabor naturalmente suave

Si bien es común pensar que los insectos deben tener un perfil de sabor fuerte, en realidad su sabor se considera suave. Al igual que el tofu, la mayoría de los insectos adoptarán las características con las que se cocinan, y los insectos fritos son conocidos por saber a semillas de girasol saladas. Esto hace que sea más fácil agregar un puñado de saltamontes en su mezcla de frutos secos o mezclar harina de grillo en sus recetas de panqueques.

10. Los alimentos procesados ​​ya contienen insectos

Si crees que has evitado comer insectos hasta este punto, es hora de echar un vistazo más de cerca a tu despensa. Casi todos los alimentos procesados ​​contienen partes de insectos. 100 gramos de chocolate contienen en promedio más de 60 fragmentos de insectos, y la misma cantidad de brócoli puede tener más de 60 pulgones. En el transcurso de un año, muchos expertos estiman que usted come una o dos libras de partes de insectos con su comida. La FDA no tiene ningún problema con estos niveles, lo que es una prueba más de que comer insectos no es una idea tan extraña.

Cómo comenzar con los insectos comestibles

Si estás convencido de probar los insectos culinariamente, ¿por dónde deberías empezar?

Hay más de 2000 insectos comestibles conocidos en el mundo, así que siéntete libre de probar varias variedades hasta que sepas cuál es tu gusto personal preferido.

Muchos aficionados a los insectos abogan por obtener los insectos más frescos que puedas. La larva de abeja fresca se considera una delicia cremosa, así que considere preguntarle a su apicultor local si puede proporcionarle un suministro.

Dependiendo de dónde viva, un mercado local podría tener un suministro de insectos de calidad para el consumo. Los mercados hispano y asiático tienden a tener la mejor selección, así que compare precios.

Amazon siempre es una buena opción para comprar insectos comestibles. Ofrecen una amplia variedad de opciones, desde grillos hasta gusanos y tarántulas.

En cuanto a la alimentación, algunas personas prefieren sustituir los insectos por bocadillos salados como papas fritas o nueces, mientras que otros prefieren incorporarlos en las comidas regulares para obtener un refuerzo adicional de proteínas. Puede agregar gusanos de la harina a su salteado de verduras u hornear pan con harina infundida con grillos. Para mantener las cosas simples, considere probar una barra de proteína infundida con polvo de insectos.

Mientras esté abierto a la experimentación, es probable que encuentre una combinación que se adapte a sus necesidades. Y una vez que te conviertas en un fanático de los festines con insectos, ¡haz correr la voz a tus amigos o agrega un plato de grillos comestibles a tu próxima reunión! Todos podemos hacer nuestra parte para vivir más ligeros con el medio ambiente.