10 maneras brillantes de usar todas esas moras que buscas

Del género Rubus, la planta de zarzamora es una planta perenne resistente y adaptable que puede crecer tan vigorosamente en terrenos baldíos despojados de nutrientes como en los verdes bosques salvajes. Con más de 375 especies, las moras se pueden encontrar en todo el mundo. Su ubicuidad, fruta de sabor dulce y facilidad de identificación hace que la planta de mora sea una de las favoritas entre los recolectores novatos y expertos por igual.

Características de la planta de Blackberry

Hay varios cultivares de moras que son nativos o naturalizados de los climas de América del Norte. Estos abarcan la zarzamora de hoja cortada (R. laciniatus), la zarzamora del Himalaya (R. armeniacus), la zarzamora de diente de sierra (R. argutus), la zarzamora de California (R. ursinus), la zarzamora de hoja de olmo (R. ulmifolius) y la zarzamora de Allegheny (R. allegheniensis ).

Identificar estas y otras especies de moras no es difícil ya que comparten las mismas características notables. Las plantas de mora son arbustos leñosos que envían bastones arqueados que pueden crecer hasta una longitud de hasta 20 pies. Los tallos espinosos con espinas rectas o curvas echan raíces donde tocan el suelo, formando densas zarzas que pueden colonizar rápidamente nuevas tierras. Los racimos de hojas verdes se alternan a lo largo de la caña y, a menudo, tienen forma ovalada con bordes dentados.

Una planta bienal, las moras no producen frutos ni flores durante el primer año del nuevo crecimiento. En su segunda estación, las cañas desarrollan pequeñas flores blancas o rosadas con profusión de estambres amarillos en su centro. Las frutas de mora no son bayas per se, sino que técnicamente son frutas agregadas formadas por numerosas drupas. Las frutas son primero de color blanco o verde, se vuelven rojas y eventualmente se oscurecen a un negro azulado una vez que están maduras y listas para ser recolectadas.

Abastecimiento de moras silvestres

Las moras crecen prácticamente en cualquier lugar donde haya mucha luz solar. Búscalos en prados naturales, bordes de campos, márgenes de ríos y estanques, y a lo largo de caminos rurales. Se pueden encontrar en lugares donde la tierra ha sido perturbada, por ejemplo, tierras taladas y abandonadas o en sitios de incendios forestales anteriores. La mayoría de los tipos prefieren un clima mésico equilibrado, aunque algunas especies de moras crecen en pantanos húmedos, mientras que otras se pueden encontrar en condiciones secas y arenosas.

Los sureños pueden recoger moras silvestres maduras desde la primavera. Más al norte, las cosechas pueden persistir hasta fines del verano hasta el otoño.

Cuando busque moras y otras plantas de zarzamora, use guantes y ropa protectora. Las zarzas pueden ser densas y aparentemente impenetrables y sus espinas pueden cortar fácilmente la carne y la tela. Puede fabricar un recogedor de bayas con un tubo de PVC para capturar las frutas más difíciles de alcanzar.

Aunque todas las frutas agregadas con drupas como la mora y la frambuesa son seguras para comer, es posible que desee llevar una guía de campo (como esta) para identificar correctamente las moras y otros alimentos silvestres que pueda encontrar.

Las maravillas nutricionales y medicinales de la planta de mora

Usada durante mucho tiempo para tratar muchas dolencias en la medicina popular británica, toda la planta de mora, desde la fruta hasta la hoja y la raíz, tiene una gran variedad de usos:

1. Cómelos crudos

Las moras frescas y crudas son una excelente fuente de fibra dietética, vitaminas C y K y manganeso. Las moras también ofrecen los niveles más altos de antioxidantes entre las frutas frescas, y contienen un conjunto de potentes fitoquímicos como catequinas, ácido gálico, quercetina, rutina y, por supuesto, antocianinas. Estos nutrientes clave trabajan en conjunto para proteger el cuerpo contra el cáncer y las enfermedades cardiovasculares, retardar el proceso de envejecimiento por dentro y por fuera y estimular la función de la memoria. También poseen propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. Después de la cosecha, simplemente lávelos bien y métalos en la boca para disfrutar de un refrigerio dulce y saludable.

2. Pastel de moras

Una forma tradicional de disfrutar las moras, este pastel es un maravilloso postre de verano hecho con 4 tazas de moras frescas.

3. Mermelada de moras

Disfruta de tu botín de moras durante meses con esta receta de mermelada. Usando la técnica de enlatado al baño maría, 6 tazas de moras trituradas producirán alrededor de una docena de tarros de media pinta de mermelada.

4. Helado de mora

Dale un buen uso a tu máquina de helados con este fresco y refrescante helado de mora, cubierto con trozos de chocolate.

5. Ensalada de rúcula y moras

Una ensalada de verano rápida y fácil, mezcle moras frescas, rúcula tierna, queso azul desmenuzado o gorgonzola, y termine con una vinagreta de cítricos picante.

6. Jugo de mora

¡Una mezcla de moras, pepinos, manzanas verdes y apio!

7. Vino de mora

De hecho, puede hacer su propia bebida embriagadora de vino de mora siempre que tenga a mano el equipo necesario para hacer vino.

8. Té de hojas de mora

Cuando busque zarzamora, asegúrese de arrancar también algunas hojas; también contienen una variedad impresionante de antioxidantes y son especialmente ricas en taninos, ácido fenólico, flavonoides, vitamina C y ácido elágico. En la medicina tradicional, las hojas de mora se usaban como astringente, antiinflamatorio y como tratamiento para la diarrea.

Cuando coseche hojas de mora, seleccione solo hojas verdes más jóvenes. Para realzar el sabor y las propiedades terapéuticas, fermente las hojas aplastándolas suavemente con un rodillo. Envuelva las hojas en un paño húmedo y cuélguelas en un lugar cálido. En unos días las hojas olerán a rosas. Retire del paño y déjelos secar, dándoles la vuelta cada pocos días. Una vez completamente secos, córtalos o tritúralos y guárdalos en el congelador.

Para hacer un té simple, remoja dos cucharaditas de hojas de mora en una taza de agua hirviendo durante 10 minutos. Para preparar una decocción más fuerte, hierva 4 tazas de agua con ½ taza de hojas de mora y deje hervir a fuego lento hasta que la mitad del agua se haya evaporado.

Bebe el té por sus antioxidantes, para tratar el dolor de garganta y para aliviar el malestar estomacal. Deje que se enfríe y se puede usar tópicamente como una compresa para heridas y erupciones en la piel.

9. Tintura de raíz de mora

Al igual que las hojas, las raíces de mora tienen una larga historia de uso como tratamiento para la disentería y la diarrea, alivio del parto doloroso y como remedio para el dolor de muelas, las encías inflamadas y las úlceras bucales.

Si bien las raíces se pueden secar y convertir en té, también se puede crear una poderosa tintura. Para hacer, desentierra y corta varios trozos de raíz de mora. Lávalas bien y córtalas en trozos pequeños. Debido a que las raíces están bastante concentradas, querrá combinarlas con alcohol de 80 grados o vinagre de sidra de manzana en una proporción de 1:5 por peso. Coloque todos los ingredientes en un frasco limpio, colóquelo en un lugar que reciba luz indirecta y déjelo en infusión entre 4 y 6 semanas.

10. Una planta de mora para llamarla propia

Aunque salir a buscar alimentos es una aventura divertida, es posible que desee llevar algo de su premio a casa. Las plantas de moras silvestres se cultivan fácilmente a partir de un corte de tallo y se pueden plantar en su patio trasero para obtener un suministro ilimitado de frutas, hojas y raíces frescas.

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